Comment empêcher le lait végétal de cailler dans votre café

Les buveurs sans produits laitiers n’auront plus à sacrifier le goût et la texture.

Que vous ayez récemment adopté un régime sans produits laitiers, que vous soyez sensible au lactose ou que vous aimiez simplement les alternatives non laitières, vous avez probablement essayé un lait à base de plantes dans votre café. Au lieu de voir de glorieux nuages crémeux au moment de verser le café, vous risquez de vous retrouver avec du lait végétal caillé. Et, d’une certaine manière, le lait végétal caillé semble encore moins attrayant que le lait caillé ordinaire.

Cependant, tout n’est pas perdu pour ceux qui aiment alléger leur tasse de joe matinale avec une alternative au lait ! Les charmantes personnes de Veganuary, un projet conçu pour aider à rendre le passage au véganisme plus accessible, ont partagé quelques conseils dans un courriel quotidien sur la façon d’empêcher le lait végétal de cailler dans votre café.

Le problème de caillage provient très probablement d’une mauvaise réaction lorsque le lait non laitier est affecté par l’acidité et la chaleur du café. Voici exactement comment aider à prévenir une mauvaise réaction.

Utiliser la chaleur

Attendez quelques minutes après avoir versé le café dans votre tasse avant de verser le lait. Ensuite, faites chauffer le mélange café-lait végétal combiné. Si vous pouvez mesurer la température, essayez de chauffer votre tasse à 104 degrés pour une tasse parfaite.

Verser d’abord le lait

Verser d’abord le lait végétal dans la tasse, puis verser lentement la quantité de café souhaitée. Cela aidera à tempérer le lait et à l’amener à la température du café, évitant ainsi la formation de caillots indésirables dans votre tasse de Joe.

Switch Up Your Coffee

Essayez de préparer un café peu acide, qui est de toute façon meilleur pour vos dents et votre estomac sensible. Passer au café infusé à froid pendant les saisons plus chaudes est également une excellente option ici, car une partie de l’acidité naturelle du café est éliminée dans le processus d’infusion. Apprenez à faire le vôtre ici.

Tester un lait prêt à boire

La popularité des laits alternatifs a conduit au développement de « mélanges de barista » à utiliser dans les cafés. Trouver un lait non laitier conçu pour les cafés en ligne pourrait également être un bon choix, car il sera probablement plus stable à haute température et aura une texture plus épaisse. Vous pourriez finir par découvrir que vous préférez une marque pour votre café, tout en utilisant une autre pour tout le reste.

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