La courge à gland est une forme de courge d’hiver, cultivée et récoltée comme tout autre type de variété de courge d’hiver. Les courges d’hiver diffèrent des courges d’été lorsqu’il s’agit de les récolter. La récolte de la courge poivrée a lieu au stade du fruit mûr, une fois que les écorces sont devenues dures, au lieu des écorces plus tendres que l’on trouve dans les variétés de courges d’été. Cela permet un meilleur stockage, car la plupart des types de courges d’hiver sont stockés tout au long de la saison hivernale une fois récoltés.
Quand la courge à gland est-elle mûre ?
Alors, quand la courge à gland est-elle mûre et comment savoir quand cueillir la courge à gland ? Il y a plusieurs façons de savoir qu’une courge poivrée est mûre et prête à être cueillie. L’une des plus simples est de noter sa couleur. Une courge poivrée mûre est de couleur vert foncé. La partie qui a été en contact avec le sol passe du jaune à l’orange. En plus de la couleur, l’écorce, ou peau, de la courge poivrée deviendra dure.
Une autre façon d’indiquer le degré de maturité est de regarder la tige de la plante. La tige attachée au fruit lui-même deviendra flétrie et brune une fois que le fruit aura mûri complètement.
Quand récolter la courge poivrée
La courge poivrée prend environ 80 à 100 jours pour être récoltée. Si vous avez l’intention de conserver la courge poivrée plutôt que de la manger tout de suite, laissez-la rester sur la vigne un peu plus longtemps. Cela permet à l’écorce de durcir encore un peu.
Bien qu’elle puisse rester sur la vigne pendant plusieurs semaines après être devenue mûre, la courge poivrée est sensible au gel. Les courges endommagées par le gel ne se conservent pas bien et doivent être jetées ainsi que celles qui présentent des taches molles. Il est donc important de récolter la courge poivrée avant les premières fortes gelées dans votre région. Généralement, cela a lieu quelque part en septembre ou en octobre.
Lorsque vous récoltez la courge à gland, coupez soigneusement la courge de la vigne, en laissant au moins quelques pouces (5 cm) de la tige attachée pour aider à préserver l’humidité.
Réserver votre récolte de courge à gland
- Une fois que votre courge à gland a été récoltée, stockez-la dans un endroit frais et sec. Elle se conservera pendant plusieurs mois si elle bénéficie des bonnes températures. Habituellement, cela se situe entre 50 et 55 degrés F. (10-13 C.). La courge ne se porte pas bien à des températures inférieures ou supérieures à cela.
- Lorsque vous stockez les courges, évitez de les empiler les unes sur les autres. Disposez-les plutôt en une seule rangée ou couche.
- La courge poivrée cuite se conserve pendant de courtes périodes au réfrigérateur. Cependant, pour conserver la courge cuite pendant de plus longues périodes, il est préférable de la congeler.
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