(Mise à jour juillet 2018) Regardez notre nouvelle vidéo étape par étape, présentée par notre fondateur et expert en kava, Judd Rench. Après avoir apprécié la vidéo, assurez-vous d’acheter vos variétés de kava préférées sur notre site Web. Profitez-en !
Le kava est apprécié depuis environ 3 000 ans dans de nombreuses nations à travers la Polynésie, la Micronésie et la Mélanésie pour les cérémonies, les événements sociaux et comme traitement de diverses affections physiques et mentales. Comme le temps a progressé, ainsi ont les techniques utilisées pour faire cette boisson sacrée.
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Comment préparer le Kava traditionnel
Jusqu’à assez récemment, la préparation du kava dans de nombreuses cultures était une tâche minutieuse qui impliquait que les vierges féminines mâchent la racine fraîche très dure du kava dans une pulpe, la crachent sur une feuille, et finalement filtrent l’eau à travers la pulpe pour faire la boisson. Ce processus était une raison pour beaucoup de filles tribales pour trouver rapidement un mari avant leurs dents ont usé vers le bas aux nubs de la mastication constante de kava.
Comment préparer le Kava moderne
Un peu récemment, en raison d’un manque de mâcheurs de kava volontaires et le désir de préparer de plus grandes quantités de kava pour les bars et les visiteurs, la préparation a changé dans beaucoup de secteurs. Maintenant, si vous visitez un bar de kava au Vanuatu par exemple, le kava aura été typiquement fait en broyant manuellement la racine fraîche, en la mélangeant avec de l’eau et en filtrant le liquide à travers une sorte de maille fine (Une approche légèrement plus sanitaire, je dirais).
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Comment nous faisons le Kava à Bula Kava House
Très bien presser le liquide d’un mélange de kava et d’eau est la clé à une bonne infusion, et bien qu’il soit possible de presser manuellement jusqu’à dix gallons par jour pour un bar de kava en utilisant un sac de crépine, il n’a pas semblé tout cela efficace à moi. Ma recherche d’une solution m’a conduit à un pressoir à jus qui utilise un sac-filtre spécialement conçu, placé entre deux plaques hydrauliques. Le premier essai de la presse était un désastre avec le kava giclant dehors partout parce que les plaques hydrauliques ont été placées pour se réunir trop rapidement. Cela a été suivi d’un peu de blasphème et de beaucoup de nettoyage. Heureusement, avec les essais suivants nous avons obtenu le processus vers le bas. Maintenant, tout ce que nous avons à faire est de mélanger la racine de kava sèche avec de l’eau, et de laisser reposer un peu avant de permettre à la technologie de travailler sa magie.
Instructions étape par étape sur la meilleure façon de préparer le kava
Voici les étapes que nous recommandons pour faire un excellent lot de kava.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une passoire à mailles, et de quelques bols.
- Pour une part de kava, utilisez trois à quatre parts d’eau.
- Versez de l’eau tiède au toucher (pas chaude) dans un grand bol.
- Mettez le kava sec dans un sac à tamis et plongez le sac dans l’eau.
- Malaxez et pressez le kava pendant environ 10 à 15 minutes en appliquant beaucoup de pression.
- Pressez le kava aussi sec que possible avant de jeter la pulpe séparée.
- Profitez de votre boisson au kava !
Une portion typique est de 6-8 oz et est traditionnellement consommée aussi rapidement que possible.