Comment faire bouillir des œufs frais de la ferme pour qu’ils s’épluchent facilement

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L’information contenue dans ce post changera votre vie…..bien, elle l’a fait pour moi et quelques-uns de mes amis. Continuez à lire pour apprendre comment faire bouillir des œufs frais de ferme pour qu’ils s’écaillent facilement.

Je n’ai jamais su qu’il y avait une différence entre la cuisson dure des œufs frais de ferme et la cuisson dure des œufs que vous achetez dans un supermarché. Tout ce que je savais, c’est que je n’étais pas très douée pour faire cuire les œufs à la coque… point final.

Jusqu’à il y a environ 2 ans, je ne savais vraiment pas comment faire cuire à la coque des œufs frais de ferme ou n’importe quel type d’œufs d’ailleurs.

Je faisais bouillir mes œufs et je jetais généralement la moitié des blancs parce qu’ils étaient collés à la coquille. J’en ai finalement eu marre et j’ai décidé qu’il devait y avoir une meilleure façon.

Et c’est ainsi que j’ai commencé mes recherches pour trouver la meilleure façon de faire bouillir des œufs frais de ferme.

Je me suis donc assis devant mon ordinateur, probablement comme vous l’avez fait pour arriver ici, et j’ai tapé dans le moteur de recherche omniscient de google « comment faire bouillir des œufs frais de ferme. »

Laissez-moi vous dire, je suis tombé sur un tas de façons différentes prétendant connaître les secrets sur la façon de faire bouillir les œufs pour qu’ils s’écaillent facilement.

La plupart d’entre eux étaient des échecs pinterest. Yup. Les œufs étaient soit cuits trop longtemps, soit je perdais la moitié de l’œuf lorsque je voulais les peler.

Alors, ce mercredi, je me suis fait coiffer (merci Mel, j’en avais bien besoin) et j’ai demandé à ma coiffeuse si elle avait des œufs en trop. Elle a les plus mignonnes petites poules dans sa cour arrière et elles sont super sympas pour les enfants.

J’ai eu de la chance. Elle avait quelques douzaines d’œufs supplémentaires, alors j’ai volontiers pris une douzaine de ses mains 🙂

Ce ne sont pas les poules les plus mignonnes que vous ayez jamais vues ! Elles ne sont même pas dérangées par le chat et les enfants les adorent !

La photo ci-dessous représente les œufs du poulailler mis directement dans la boîte à œufs sans être lavés pour qu’ils durent plus longtemps. Vous devez les laver lorsque vous êtes prêt à les cuisiner.

Etes-vous déjà prêt pour mon secret sur l’épluchage des œufs durs de la ferme ?

Ca marche impeccablement!

Mais…..avec ma méthode, vous devez peler tous les œufs frais de la ferme. Vous ne pouvez pas les laisser dans le réfrigérateur avec la coquille alors qu’ils ont déjà été cuits. Vous perdriez la moitié de votre œuf !

Comment faire bouillir des œufs frais de la ferme

Prenez d’abord une grande casserole à sauce avec un couvercle hermétique. Ensuite, mettez les œufs désirés dans la casserole. Puis remplissez la casserole avec de l’eau à température ambiante à environ 1 pouce au-dessus de l’œuf.

Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également le remplacer par du vinaigre blanc. Ensuite, couvrez la casserole et mettez à feu vif. Ensuite, portez à ébullition (couverte) et faites bouillir pendant 1 minute.

Puis, retirez complètement du feu pendant 1 minute (Laissez votre brûleur à haute température et placez la casserole sur le côté). Puis remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 1 minute.

Suivant, baissez le feu pour faire mijoter et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ne retirez toujours pas le couvercle.

Après 10 minutes, retirez la casserole du brûleur et égouttez l’eau. Mettez de l’eau froide et de la glace dans la casserole.J’ai tendance à mettre 3-4 tasses de glace, juste assez pour refroidir l’eau afin que la glace ne soit pas complètement fondue

Après environ 10 minutes, retirez les œufs du bain de glace et commencez à les écaler, et écalez-les tous immédiatement ou ils seront pleins de cratères.

Comment écaler les œufs durs

Pour des œufs durs incroyablement faciles à écaler, trempez-les dans un bain d’eau froide après les avoir fait bouillir. Après environ 10 minutes, tapez doucement les œufs sur une surface dure pour fendre la coquille. Maintenant, vos œufs durs fermiers frais devraient être super faciles à écaler !

Combien de temps pour cuire des œufs durs

Avec ma méthode de cuisson des œufs durs, cela prend environ 13 minutes.

Calories des œufs durs

Un gros œuf dur nature contient environ 78 calories.

Combien de temps les œufs durs sont-ils bons ?

Avant de sécher et de devenir durs, les meilleurs œufs durs sont consommés dans la semaine qui suit la cuisson.

Combien de temps les œufs frais de ferme se conservent-ils ?

Les œufs frais de ferme peuvent rester à température ambiante pendant environ un mois avant de devoir être réfrigérés. Mais si c’est un maximum de saveur et de fraîcheur que vous voulez, je vous recommande de les consommer dans les deux premières semaines.

Les œufs frais de ferme doivent-ils être réfrigérés ?

S’ils ont été lavés, les œufs frais de ferme doivent être réfrigérés pour les garder frais et les protéger des bactéries. En effet, lorsqu’ils sont lavés, la couche naturelle protectrice (bloom) des œufs est décapée, ce qui rend les œufs frais vulnérables.

Si vos œufs frais de ferme n’ont pas été lavés, ils peuvent rester à température ambiante jusqu’à ce que vous soyez prêt à les consommer, soit environ un mois avant que la réfrigération ne soit recommandée.

COPY00UPDATE********

Depuis que j’ai écrit ce post à l’origine, j’ai acheté un Instant Pot – et wow c’est un changeur de vie!

Vous pouvez en fait cuire des œufs frais de ferme parfaitement dans l’Instant Pot qui est beaucoup plus facile que cette méthode si vous en avez un ou un autre autocuiseur.

J’ai écrit un post à ce sujet sur mon blog keto – The Keto Queens. Vérifiez ce post sur les œufs à la diable avec relish où nous avons partagé comment faire des œufs durs Instant Pot.

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Comment faire bouillir des œufs frais de la ferme pour qu’ils s’écaillent facilement

CoursProtéines

CuisineAméricaine

Temps de préparation 1 minute

Temps de cuisson 10 minutes.

Temps total 11 minutes

Portions 12 oeufs

Auteur Lara Clevenger

Ingrédients

• 1douzaine d’œufs
• 6cups d’eau
• 1cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
• De nombreux glaçons

Instructions

1. Prenez d’abord une grande casserole à sauce avec un couvercle hermétique
2. Mettez les œufs désirés dans la casserole.
3. Remplir la casserole d’eau à température ambiante à environ 1 pouce au-dessus de l’œuf.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également remplacer par du vinaigre blanc.
5. Couvrir la casserole et mettre à haute température
6. Porter à ébullition (couvert) et laisser bouillir pendant 1 minute.
7. Sortez complètement du feu pendant 1 minute (Laissez votre brûleur à haute température et placez la casserole sur le côté).
8. Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 1 minute.
9. Baissez le feu pour faire mijoter et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ne retirez toujours pas le couvercle.
10. Après 10 minutes, retirez la casserole du brûleur et égouttez l’eau.
11. Mettez de l’eau froide et de la glace dans la casserole
12. J’ai tendance à mettre 3-4 tasses de glace, juste assez pour refroidir l’eau afin que la glace ne soit pas complètement fondue
13. Après environ 10 minutes, retirez les œufs du bain de glace et commencez à les écaler, et écalez-les tous immédiatement ou ils seront pleins de cratères.

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