Comment faire de la confiture d'ananas avec 2 ingrédients [Naturel]

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La confiture d’ananas faite maison est un régal. que vous apprécierez au petit déjeuner sur votre pain si vous aimez les saveurs des Caraïbes ou si vous voulez commencer votre journée avec une confiture sucrée de soleil et de souvenirs de plage. Je fais habituellement un lot qui dure quelques mois si vous le conservez correctement. Aussi, assurez-vous de jeter un coup d’œil à mes conseils mentionnés dans le post. Ainsi, votre confiture d’ananas sera un grand succès.

Temps total : 1 heure 5 minutes

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Sauter à la recette

J’adore la confiture d’ananas étalée sur mon pain du petit-déjeuner !

Savez-vous qu’il est super facile de préparer une confiture d’ananas à 2 ingrédients ?

Vous allez adorer la confiture d’ananas si vous aimez les saveurs fruitées tropicales !

J’ai rassemblé une vidéo et une recette de comment faire de la confiture d’ananas plus bas avec quelques trucs et astuces moins connus pour mieux la conserver.

La confiture d’ananas fait ressortir les saveurs tropicales de ce fruit poky.

Elle me transporte toujours en Guadeloupe une île française des Caraïbes.

Nous avons visité l’île avec mes parents quand j’étais enfant dans les années 90 et d’une certaine manière, ce voyage a été si mémorable qu’il a façonné mon regard sur la nourriture plus tard dans la vie.

Je suis devenu un grand fan de la nourriture des Caraïbes.

Vous avez dû le remarquer lorsque j’ai partagé ma recette de confiture de bananes exceptionnelle et le récent rub d’assaisonnement jerk !

La nourriture antillaise ou créole est en fait assez amusante.

Elle est riche en saveurs et préparée avec des ingrédients frais.

Elle comprend fréquemment des fruits, une bonne dose d’épices, des fruits de mer étonnants et une alimentation équilibrée en viande.

Elle est colorée et pleine de charisme.

Chaque île a ses propres spécialités, ce qui rend la cuisine d’autant plus intéressante.

Si vous vous intéressez à la cuisine caribéenne, allez voir la chaîne youtube de mon vieux pote de cuisine Larry Fournillier, alias le Triniman50.

Il craque !

Pour en revenir à la confiture d’ananas….

Confiture d’ananas Ingrédients

Aujourd’hui, nous allons faire une vraie confiture d’ananas et pas ces trucs que l’on achète dans le commerce bourrés d’additifs.

Cette confiture d’ananas est préparée à la manière des îles françaises et basée sur les méthodes traditionnelles françaises de confiture.

Ce qui veut dire pas de pectine artificielle !

C’est comme ça qu’on fait la confiture en France et ma mère et ma grand-mère ont toujours réussi.

En plus de cela,t j’ai eu l’expérience de préparer toutes sortes de confitures dans un environnement tropical, donc je connais bien les différents défis climatiques auxquels on peut être confronté lorsqu’on travaille sans pectine artificielle dans une recette de confiture.

Il n’y a pas de science infuse pour faire de la confiture. Vous aurez besoin de 2 ingrédients :

Ananas frais – coupez le centre de l’ananas car il est trop dur et coupez la peau.
Sucre – du sucre tout usage

Le sucre préserve l’ananas frais et bien que l’ananas soit pauvre en pectine naturelle (comme les fraises), nous faisons toujours cette confiture sans pectine artificielle parce que nous avons toujours réussi à le faire de cette façon.

Comment faire de la confiture d’ananas sans pectine artificielle?

La fabrication de confiture est facile mais vous devez vous assurer de suivre quelques règles simples lors de la préparation de la confiture.

Vous devez être hygiénique et propre – lavez-vous les mains un million de fois, n’utilisez que des ustensiles propres, stérilisez vos bocaux et vos couvercles et mettez en œuvre mon astuce du vide et du rhum mentionnée plus bas dans la fiche recette.

Utilisez des outils pour vous aider à sortir les bocaux stérilisés chauds ou à remplir vos bocaux de confiture, comme avec ce kit de base de mise en conserve à domicile.

Vous devez maintenir le ratio sucre-fruit – Ne coupez pas sur le sucre !

Toute votre vie, vous avalez des friandises sucrées au hasard et maintenant que le moment est venu de préparer de la confiture, vous allez réduire le sucre ?

Personne ne réduit le sucre quand on prépare de la confiture en France et les Français n’ont pas de problème de glucides.

La règle simple s’applique lors de la consommation d’aliments : la dose fait le poison.

Une cuillère à café de confiture naturelle sur votre pain n’est rien comparée à une cuillère à café de confiture du commerce (vous ne savez même pas ce qu’il y a dans la confiture du commerce ou dans la pectine artificielle emballée !)

Cuisez la confiture jusqu’à ce qu’elle soit prise, pas plus court et pas plus longtemps.

Ayez un thermomètre alimentaire à confiture pour savoir quand c’est pris !

Utilisez une casserole qui cuit la confiture de manière uniforme.

En France, ils utilisent des casseroles en cuivre. Je sais qu’elles ne sont pas bon marché mais cela vaut la peine d’investir si vous prévoyez de faire plus de confitures à l’avenir.

Ma mère a reçu la sienne de sa mère et ainsi de suite et j’espère avoir celle de ma mère un jour.

Pour l’instant, j’utilise un grand pot en acier inoxydable.

La température de réglage de la confiture d’ananas est de 105 Celsius/220 Fahrenheit.

Pourquoi ma confiture est-elle liquide ?

Vous avez doublé la quantité. Il est plus facile de travailler avec une fournée de 1 kilogramme/2 livres d’ananas.
Vous avez réduit la quantité de sucre. Il ne faut pas… Le sucre aide à la conservation de la confiture.
Votre confiture n’a pas eu l’occasion de prendre. Elle n’est pas assez cuite et doit cuire plus longtemps ou avec plus de chaleur. Utilisez un thermomètre pour savoir quand elle est prise.
Votre poêle n’a pas cuit la confiture uniformément. Certaines ont cuit plus, d’autres moins. Utilisez une casserole appropriée qui cuit la confiture correctement, comme une grande casserole en cuivre ou en acier inoxydable.

Pourquoi ma confiture est-elle dure ?

Vous avez fait cuire la confiture trop longtemps
Vous avez fait cuire la confiture à feu très vif

Il faut savoir que lorsque vous préparez une confiture de fruits, la confiture apparaît super liquide dans la casserole pendant la cuisson.

Au moment où elle refroidit, la confiture durcit.

Donc, parce que vous n’êtes pas sûr qu’elle soit cuite ou non, vous pourriez la faire trop cuire et alors votre confiture d’ananas peut devenir super dure.

Par conséquent, il est important que vous gardiez un thermomètre à portée de main et/ou que vous utilisiez une assiette/cuillère froide pour tester si elle est prise ou non.

Gardez une cuillère dans le congélateur avant de préparer la confiture et lorsque vous pensez qu’elle est prise, ajoutez une goutte de la confiture chaude sur la cuillère.

Si la confiture coule continuez la cuisson.

La goutte de confiture doit rester où elle est, ne pas bouger, c’est comme ça si elle est prise.

Plus de recettes de confiture de fruits tropicaux :

Confiture de mangue
Confiture de papaye
Confiture de banane
Confiture de fraise aux fruits de la passion
Confiture de mélange de fruits tropicaux
Confiture de kaki

Chère lectrice, cher lecteur, êtes-vous un habitué de la préparation de confiture ?

N’hésitez pas à nous faire part de vos réflexions et de vos idées dans la section des commentaires plus bas !

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Réception de confiture d’ananas Recette de confiture

La confiture d’ananas maison est un délice que vous apprécierez au petit déjeuner sur votre pain si vous aimez les saveurs des Caraïbes ou si vous voulez commencer votre journée avec une douce confiture de soleil et de souvenirs de plage. Je fais habituellement un lot qui dure quelques mois si vous le conservez correctement. Aussi, assurez-vous de jeter un coup d’œil à mes conseils mentionnés dans le post. Ainsi, votre confiture d’ananas sera un grand succès.

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Course : Petit déjeuner

Cuisine : Français

Mot clé : fait maison, confiture, ananas, conserve

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Portions : 70 portions

Calories : 36kcal

Recette de : Hélène Dsouza

Ingrédients

Pour la confiture :

▢ 2 livres d’ananas *voir notes
▢ 2 ¾ tasses de sucre

Équipement :

▢ Rhum Quelques gouttes pour désinfecter
▢ environ 3 pots à confiture avec couvercles
▢ étiquettes

Instructions

Coupez votre ananas, référez-vous à ce post d’Elise Bauer de SimplyRecipes.com pour couper l’ananas sans perdre une trop grande partie de la peau. Découpez aussi le centre car le centre de l’ananas est trop dur. Vous pouvez manger le centre de l’ananas, il n’y a rien de mal à cela (certaines personnes ont une démangeaison dans la gorge).
Placez les morceaux d’ananas dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Mélangez le contenu. Laissez reposer un peu pour que les jus puissent se mélanger.
Placez la casserole sur le feu et amenez lentement à une ébullition roulante. Baissez ensuite le feu à petit feu et laissez la confiture mijoter lentement.
Vérifiez avec votre thermomètre si la confiture est prête ou faites le test de la confiture qui coule avec une cuillère ou une assiette froide.
Si la confiture est prête, prenez votre mixeur à immersion propre et mixez simplement la confiture très rapidement pour obtenir une consistance lisse. Gardez sur le feu pendant quelques minutes de plus après cela, juste pour être sûr de tuer tous les germes.
Puis prenez votre pot et votre couvercle stérilisés et remplissez votre pot avec la confiture jusqu’au bord. jusqu’au bord, c’est indispensable !)
Puis ajoutez quelques gouttes de rhum (ou de whisky ou de vodka ou de schnapps) dans le couvercle et assurez-vous que l’alcool touche partout. Fermez très bien le bocal avec le couvercle et retournez rapidement le bocal à l’envers pour créer un vide. De cette façon, votre confiture se conservera très bien pendant une longue période car la croissance des moisissures est minimisée à presque 0%<g class= »gr_ gr_186 gr-alert gr_gramm gr_inline_cards gr_run_anim Punctuation multiReplace » data-gr-id= »186″></g>
Gardez votre pot à l’envers toute la nuit, puis stockez votre confiture dans un endroit frais, sombre et sec (pas dans le grenier chaud ou la cave humide !). De cette façon, vous pouvez conserver vos pots pendant plus de 8 mois. Une fois les pots ouverts, conservez-les au réfrigérateur.

Notes

Utiliser des ananas sans le centre et la peau
Stériliser votre pot en verre et vos couvercles en les plaçant au four ou en les faisant bouillir. La stérilisation signifie que les germes sont tous tués. Ensuite, ne touchez que le bocal en verre avec la languette et le kit de bourrage adéquats.
Utilisez de l’alcool pour tuer les germes dans le couvercle.
Tourner vos pots de confiture une fois scellés à l’envers crée un vide. C’est un vieux truc français.
Calculé 3 pots de 30 portions chacun. 1 portion = environ 2 cuillères à café

Nutrition

Faits nutritionnels

Recette de confiture d’ananas

Montant par portion (18 g)

Calories 36

% de la valeur quotidienne*

Potassium 14mg0%

Carbohydrates 9g3%

Sucre 9g10%

Vitamine A 10UI0%

Vitamine C 6.2mg8%

Calcium 2mg0%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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