Vous voulez savoir comment faire les meilleures crêpes ? Dans ce post, je partage la meilleure recette, mes astuces pour des crêpes moelleuses et plus encore, étape par étape.
Je partage cette recette depuis des années sur mon blog, sur les médias sociaux, sur YouTube et dans mes livres et je vous laisse assuré que vous allez adorer ces crêpes.
Avec cette recette de crêpes maison, vous ne laisserez personne déçu.
Crêpes maison
Si vous vous demandez si cela vaut la peine de faire des crêpes à la maison plutôt que de les acheter toutes prêtes, vous pouvez imaginer que ma réponse sera que les crêpes maison avec cette recette vont être meilleures. Non seulement en termes de goût, mais aussi avec une texture moelleuse à l’intérieur et douce à l’extérieur.
La meilleure chose avec les crêpes faites maison, c’est que vous pouvez les préparer en quelques minutes et qu’elles seront rapidement dévorées.
Comment faire des crêpes moelleuses
Un bon gâteau est doux et moelleux, non ? Le secret pour faire des crêpes moelleuses est la levure royale (poudre à lever) qui doit être active / fraîche.
La plupart d’entre nous ont de la levure royale (poudre à lever) dans leur garde-manger, mais attention, il est important de noter qu’après 9 mois d’ouverture, elle commence à diminuer rapidement ses propriétés » levantes « .
C’est-à-dire que sa capacité à » lever » la pâte des crêpes et à les aider à augmenter en volume se réduit rapidement ou elle cesse de fonctionner. Et les bonnes crêpes ont besoin de toute cette puissance pour monter en volume !
Nul doute que l’omission de cet ingrédient est à blâmer pour que les crêpes ne soient pas moelleuses et ressortent plates.
Une astuce simple consiste à inscrire la date d’ouverture au stylo sur votre sac ou paquet pour ne pas avoir à vous souvenir de la date de première ouverture.
Si votre levure royale (levure chimique) est encore dans un paquet scellé mais qu’elle est périmée, elle ne fournira pas non plus une croissance optimale pour des crêpes moelleuses.
Comment faire des crêpes
Certaines personnes préfèrent faire des crêpes à la grande poêle et d’autres sur une plaque rectangulaire électrique.
Ce que vous utilisez n’a pas vraiment d’importance, mais assurez-vous qu’il s’agit d’antiadhésif ou de téflon. Même si vous ajoutez du beurre ou de l’huile à la surface, une poêle en aluminium ne fonctionnera pas pour faire des crêpes au chocolat.
Je vous le dis, voici comment on fait les meilleures crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faites un puits au milieu.
- Dans le puits, ajoutez le lait, l’œuf et le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse avec peu de grumeaux.
- Sur une plaque ou une grande poêle à feu moyen, déposez une cuillère à soupe de pâte ou ¼ de tasse pour chaque crêpe. Attendez que des bulles apparaissent avant de les retourner. Une fois qu’ils sont grillés de l’autre côté, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette.
Vous voulez voir comment se forme la pâte à crêpes parfaite ? Regardez cette vidéo ! La vidéo a été enregistrée en anglais, mais vous pouvez cliquer sur le CC pour voir les sous-titres en espagnol.
Pancakes Ingrédients
Les ingrédients de ces pacakes sont basiques et vous les avez probablement déjà. Vous allez avoir besoin :
- Farine
- Poudre à lever royale
- Sel
- Sucre (facultatif)
- Lait
- Lait
- Lait
- Sucre (facultatif)
- Lait
- Oeuf
- Beurre
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Quelle farine utiliser pour faire des crêpes
Pour faire des crêpes à la maison, vous allez avoir besoin de farine de blé. La farine de blé permet d’obtenir des crêpes délicieuses et moelleuses.
Si vous demandez à ma grand-mère, elle vous dira que les gâteaux, les muffins et les crêpes à base de farine de blé sont meilleurs qu’avec les autres farines alternatives. Donc, si vous n’avez pas d’allergie au gluten, ces crêpes sont bien meilleures et plus authentiques que d’autres recettes qui utilisent l’avoine, par exemple.
Recette de crêpes sans gluten
Si vous voulez faire ces crêpes sans gluten, vous allez avoir besoin d’un mélange de farine sans gluten pour la cuisson. De nos jours, il est facile à trouver dans de nombreux supermarchés.
Ce que je ne suggère pas, c’est d’utiliser de la farine de riz pour cette recette. Ça ne va pas marcher.
Sirop pour pancakes
Est-il nécessaire d’ajouter du sirop à ces pancakes ? Eh bien, si un peu de sirop d’érable rend toujours les crêpes meilleures, vous pouvez aussi utiliser du miel.
Sur ce blog, j’ai une recette de sirop de fraise et une recette de sirop de myrtille.
Autres recettes de crêpes maison
Sur ce blog, vous trouverez d’autres recettes de crêpes maison. Vous pouvez les trouver ici. D’autres recettes populaires sont :
- Pancakes américains
- Pancakes de Noël
- Pancakes à la cannelle de Cinnabon
Pancakes parfaits
Laura Fuentes
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Ingrédients USAMetric
- 1 ½ tasse de farine de blé
- 3 ½ cuillères à café levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 ¼ tasse de lait
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de beurre. fondu
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La réalisation étape par étape
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Dans un grand bol, Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
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Formez un puits au milieu et versez le lait, l’œuf et le beurre fondu. Mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que ce soit lisse et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
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Chauffez une plaque de cuisson ou une grande poêle à feu moyen-élevé (je règle ma plaque à 300-350°F, environ 150-175°C). Déposez ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe. Faites cuire les crêpes pendant deux minutes et attendez que des bulles se forment avant de les retourner. Faites-les dorer de l’autre côté et placez-les sur une assiette.
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Servir avec du beurre et du sirop d’érable.
Notes
50% de farine complète – ajouter ½ cuillère à café de levure chimique.
¼ de tasse de lin moulu – retirer ¼ de tasse de farine + ½ cuillère à café de levure chimique.
Ajouter 1 banane, écrasée – pas de changement.
Ajouter jusqu’à 1 tasse de canneberges ou de noix – aucun changement.
Nutrition
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