(Leafly)
Grâce à la légalisation généralisée de la marijuana poussant les produits du cannabis dans l’acceptation grand public, il existe pratiquement une infinité de types d’edibles au cannabis au-delà du brownie ou du biscuit à l’herbe symbolique – pensez au beurre de noix, au guacamole, à la sauce barbecue et même au fromage. Et si vous pouvez vous procurer des edibles préemballés dans votre dispensaire local, vous pouvez aussi concocter vos propres edibles à la marijuana à la maison.
Faire des edibles au cannabis est facile et amusant. Si vous voulez vous attaquer à la création de vos propres concoctions infusées, ce guide est une introduction utile pour savoir comment cuisiner des edibles à la maison, comment fabriquer des produits de base comme le beurre de cannabis et les huiles infusées, et des suggestions de recettes faciles que vous pouvez essayer.
Sautez à une section :
- Intro aux edibles et à la cuisson au cannabis
- Recettes de beurre de cannabis et d’huile de cuisson au cannabis
- Recettes de desserts infusés au cannabis-.infusé recettes de dessert
- Recettes de gummies comestibles
- Recettes de boissons au cannabis
- Autres recettes à essayer
Introduction aux edibles et à la cuisson au cannabis
Que sont les edibles ?
Les edibles au cannabis sont tous les aliments qui sont infusés avec des composés du cannabis comme le THC et le CBD.
Une excellente option pour ceux qui ne veulent pas fumer de cannabis mais qui l’apprécient quand même, les edibles varient à la fois dans leur forme et leur puissance : chocolats, brownies, biscuits, gummies, thé, sauce piquante, et bien plus encore. Vous pouvez à peu près transformer n’importe quoi en comestible et le rendre aussi puissant ou faible que vous le souhaitez.
En savoir plus sur les edibles au cannabis
Comment cuire ou cuire les edibles ?
Le processus de cuisson et de cuisson des comestibles commence par la décarboxylation (de-carb-ox-yl-a-tion). En gros, vous devez chauffer le cannabis pour que votre corps puisse absorber les cannabinoïdes, comme le THC et le CBD. Lorsque vous fumez de la weed, cela se produit à partir de la flamme de votre briquet.
Lorsque vous fabriquez des edibles, vous devez encore chauffer la weed pour la décarboxyler et rendre le THC facilement disponible pour votre corps. Mais vous le faites à une température beaucoup plus basse afin que la plante reste intacte pendant que vous l’infusez avec du beurre ou de l’huile, ou quel que soit votre ingrédient de base pour la cuisine ou la pâtisserie.
Apprenez comment décarboxyler la weed pour la cuisson ou la pâtisserie
Comment conserver les edibles après la cuisson ?
Vous vous demandez probablement combien de temps vos edibles à la marijuana faits maison restent frais. Les edibles que vous faites sont des produits cuits au four ou cuisinés comme les autres, et ils auront la même durée de conservation que n’importe quel aliment ordinaire que vous faites. Laisseriez-vous les biscuits aux pépites de chocolat de grand-mère sur votre comptoir pendant une semaine ? Une casserole de chili sur votre cuisinière pendant des jours ? De la même manière, vos edibles faits maison deviendront également périmés ou mauvais avec le temps.
Afin de garder vos edibles à la weed frais, stockez-les dans un sac ou un récipient scellable afin qu’ils restent préservés et savoureux. Pour les produits de boulangerie, vous pouvez même les jeter dans le réfrigérateur pour vraiment prolonger leur durée de conservation.
Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger un biscuit rassis – il se peut que le goût ne soit pas si bon, mais il vous fera quand même planer. Une certaine quantité de THC y restera généralement jusqu’à six mois ; le principal souci est que la pâtisserie se détériore ou moisisse.
Toujours, toujours, gardez les edibles au cannabis hors de portée des enfants, et pensez à étiqueter vos friandises infusées pour éviter de confondre des colocataires peu méfiants. Nous avons tous entendu l’histoire du colocataire qui est rentré à la maison et s’est servi un brownie tout frais, sans savoir qu’ils étaient infusés à la weed…
Comment mesurer le dosage des comestibles pour la cuisson ?
Nous vous recommandons vivement de commencer avec une petite quantité de cannabis lorsque vous préparez du beurre, de l’huile ou toute autre chose infusée.
La plupart de nos recettes ci-dessous prévoient des parts égales d’ingrédients de cuisson et de cannabis – par exemple, 1 tasse de beurre pour 1 tasse de cannabis moulu – mais si c’est la première fois que vous infusez de la weed, utilisez encore moins. Le pire qui puisse arriver est que l’edible ne soit pas aussi fort que vous l’espériez.
Conseil de pro : notez le ratio cannabis/ingrédient de cuisson que vous utilisez, afin de pouvoir copier ou ajuster la recette la prochaine fois. Vous pouvez penser que vous vous souviendrez de la quantité que vous avez mise, mais après quelques edibles, il est facile d’oublier.
Quel type d’équipement ai-je besoin pour cuire des edibles ?
Cuire des edibles est facile. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un four et des ustensiles que vous utiliseriez pour une cuisson ordinaire – un bol à mélanger, une cuillère, des tasses à mesurer, et peut-être un fouet, selon la recette.
Oh, et de la weed. En général, environ 7 à 10 grammes, soit deux huitièmes.
Mes voisins pourront-ils sentir les edibles que je prépare ?
Pas du tout. Cela pourrait sentir un peu, mais l’odeur ne sortira pas de la cuisine.
La fabrication de beurre de cannabis ou d’huile de cannabis peut être un processus malodorant parce que vous chauffez généralement la weed pendant quelques heures, mais même dans ce cas, les voisins ne pourront pas le dire.
Recettes de beurre de cannabis et d’huile de cuisson au cannabis
Tout bon comestible commence par un ingrédient de base infusé à la weed. Le THC et le CBD sont liposolubles, ce qui signifie qu’ils ont besoin de graisses pour se dissoudre et pour que votre corps puisse les utiliser.
Comme beaucoup de pâtisseries impliquent du beurre, la plupart des gens l’infusent avec du cannabis, mais l’huile de cuisson, l’huile de coco et le miel sont d’autres favoris liposolubles que vous pouvez infuser avec du cannabis et ensuite faire des edibles avec.
Le beurre de cannabis
Faire du beurre de cannabis est facile, mais cela peut prendre du temps. Vous pouvez faire cuire le beurre de weed lorsque vous traînez à la maison pendant quelques heures, ou toute la nuit si vous avez une mijoteuse – assurez-vous simplement de ne pas quitter la maison avec votre infusion qui cuit sur la cuisinière sans surveillance.
Tout ce dont vous avez besoin pour fouetter un lot de beurre de canne est du beurre, de l’eau, de la marijuana, une étamine et une cuisinière ou une mijoteuse. Une fois que c’est fait, vous pouvez utiliser le cannabutter comme vous le feriez avec du beurre ordinaire dans n’importe quelle recette de cuisson. Vous pouvez même faire du cannabutter aromatisé, en habillant notre recette de base en ajoutant des ingrédients supplémentaires comme du miel et de la lavande, de l’ail rôti et de la ciboulette, du jalapeño rôti et de la coriandre-lime, de la confiture de framboises, ou d’autres combinaisons délicieuses.
Découvrez la recette du cannabutter
Huile de cuisson au cannabis
Si votre recette prévoit de l’huile, ou si vous préférez simplement l’utiliser à la place du beurre, vous pouvez facilement infuser de l’huile de cuisson au cannabis. Comme la recette de beurre de cannabis ci-dessus, l’huile de cuisson infusée au cannabis est super facile à faire. Transformez de l’huile de colza, de l’huile végétale, de l’huile d’olive, de l’huile d’arachide, de l’huile de sésame ou tout autre type d’huile de cuisson en huile de cuisson infusée au cannabis avec un peu de cannabis, une étamine et une cuisinière ou une mijoteuse.
Obtenir la recette de l’huile de cuisson à la marijuana
Huile de coco au cannabis
Comme l’huile de cuisson, vous pouvez également infuser de l’huile de coco à la marijuana. Non seulement l’huile de coco sent (et goûte !) bon, mais elle contient des acides gras sains et est un produit polyvalent à avoir à la maison (vous pouvez cuisiner avec et l’utiliser dans le cadre de votre régime de beauté et de cheveux).
Comme pour nos recettes de beurre de cannabis et d’huile de cuisson, tout ce dont vous avez besoin pour faire un lot d’huile de coco infusée à la marijuana sont votre cannabis de choix, un peu d’huile de coco, une étamine et une cuisinière ou une mijoteuse. Une fois qu’elle a été correctement infusée et refroidie, vous pouvez l’ajouter à n’importe quelle recette de cuisine, ou même l’appliquer directement sur votre peau comme vous le feriez avec une lotion.
Découvrez la recette de l’huile de coco à la marijuana
Miel de cannabis
Le miel de cannabis est idéal à mettre dans une tasse de thé ou une autre boisson chaude, à arroser sur quelques sucreries ou à manger tout simplement seul. Mais attention, celui-ci peut être salissant.
Pour faire un lot de miel de marijuana infusé à la maison, vous aurez besoin de vos types de miel et de marijuana préférés, d’une étamine et d’une cuisinière ou d’une mijoteuse. Bien que le processus puisse devenir un peu collant, une fois que votre miel de cannabis refroidit et se solidifie, il devrait se conserver pendant 1 à 2 mois s’il est correctement stocké.
Obtenir la recette du miel de marijuana
Tintures de cannabis
Les teintures de marijuana sont géniales car vous pouvez les ajouter à n’importe quoi ou même les laisser tomber sous votre langue pour obtenir des effets de cannabis à action rapide. Bien que les teintures soient très polyvalentes, il faut des semaines pour les fabriquer, alors assurez-vous de réserver du temps dans votre emploi du temps pour vérifier votre mélange de teintures une fois par jour pendant plusieurs semaines afin d’agiter le contenu.
Pour faire un lot de teinture de marijuana maison, vous aurez besoin d’alcool de qualité alimentaire et très résistant (comme l’Everclear) ou de glycérine (une huile végétale), d’un peu de cannabis, d’un bocal Mason avec couvercle, d’un filtre à café ou d’une étamine, et d’un flacon en verre avec compte-gouttes pour stocker et distribuer votre teinture. Après avoir fabriqué votre teinture de cannabis, conservez-la dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de conservation.
Découvrez la recette des teintures de marijuana
Recettes de desserts infusés au cannabis
B brownies au pot
Lorsque les gens pensent à cuisiner avec du cannabis, la première recette qui leur vient généralement à l’esprit est le classique brownie au pot. Il y a une raison pour laquelle les brownies à l’herbe sont si populaires : le goût riche et chocolaté de ce classique cache souvent avec succès la saveur terreuse de ses ingrédients infusés au cannabis.
Alors que les brownies fonctionnent généralement selon le principe de la pizza – même s’ils ne sont pas si bons, ils sont quand même assez bons – il est tellement plus satisfaisant d’infuser une fournée maison. Mais honnêtement, que vos brownies au pot proviennent d’un mélange en boîte, d’une recette familiale ou de Martha Stewart, la BFF de Snoop Dogg, le buzz qui en résulte est forcément carrément délicieux.
Essayez cette recette de brownies à l’herbe
Biscuits au beurre de cacahuète infusés au cannabis
Autre classique de la pâtisserie, les biscuits au beurre de cacahuète infusés à la marijuana font partie de ces collations qui sont belles dans leur simplicité. Beurre. Du sucre. Beurre d’arachide. Œufs. Farine. Pas de fioritures, pas de foofaraw, pas une chose dont vous n’avez pas besoin.
Une recette de base de biscuits au beurre de cacahuète infusés au cannabis vous laisse également beaucoup d’espace pour ajouter un ingrédient secret sans ruiner le résultat final (pour une variation sucrée et salée-salée, essayez d’ajouter 1/2 tasse de morceaux de bacon – et au cas où vous voudriez augmenter la puissance, nous laisserons juste cette recette de bacon infusé à la marijuana ici).
Essayez cette recette de cookies au beurre de cacahuète au cannabis
Gâteau d’anniversaire au cannabis
Vous voulez donner un coup de fouet à cette fête d’anniversaire ? Essayez cette recette d’un délicieux gâteau d’anniversaire infusé à la marijuana. Que vous célébriez votre anniversaire, celui de votre copain fumeur ou un anniversaire de légalisation, ce délectable gâteau à la vanille avec des saupoudrages arc-en-ciel mettra un sourire sur le visage de tout le monde (et le buzz qui s’ensuivra grâce à l’ingrédient « secret » ne manquera pas de l’y maintenir).
Découvrez la recette du gâteau d’anniversaire au cannabis infusé
Recette des gommes comestibles
Cela pourrait vous surprendre, mais faire des gommes à la marijuana infusée à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Si vous n’êtes pas un fan des produits de boulangerie ou si vous voulez simplement un comestible qui est petit et facile à transporter lorsque vous êtes en déplacement, vous pourriez essayer de cuisiner un lot de gummies comestibles.
Des oursons en gomme au THC
Vous pouvez utiliser une recette de base pour des gommes, comme la recette ci-dessous pour des oursons en gomme à la marijuana infusée, et changer facilement la forme et la saveur pour votre combinaison préférée (poisson en gomme à la fraise, vers en gomme au citron vert, anneaux en gomme à la pêche, dinosaures en gomme au raisin, etc.) Pour préparer des gommes au cannabis infusées, vous aurez besoin d’un flacon à condiments de qualité alimentaire, de moules à gommes en silicone de qualité alimentaire, d’une casserole, d’un entonnoir, d’une tasse à mesurer, d’un fouet, d’une spatule, de teinture de THC, de jus de fruits, d’eau ou d’eau de coco, de gélatine ou de poudre d’agar-agar, de miel crémeux ou de votre édulcorant préféré, de sel et de sachets de thé vert (ou de la tisane de votre choix).
Essayez cette recette de gummy bears à la marijuana
Recettes de boissons au cannabis
Le cannabis est liposoluble et non hydrosoluble, ce qui signifie qu’il se lie au beurre et aux huiles et non à l’eau. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas infuser des boissons – il vous suffira d’utiliser une huile ou du miel infusé au cannabis. Vous pouvez également mettre quelques gouttes de teinture de cannabis dans la boisson de votre choix.
Thé infusé au cannabis
(Monica Lo/@sousweed pour Leafly)
Vous pouvez utiliser quelques méthodes différentes pour préparer un thé de marijuana infusé apaisant. Infuser de l’eau avec de la fleur de marijuana sèche donnera une infusion faible puisque le cannabis est liposoluble, mais c’est une option pour ceux qui recherchent un sirop à faible dose et doux. Vous pouvez aussi utiliser du miel de cannabis infusé ou une teinture de cannabis pour un thé plus puissant. Si vous êtes intéressé par un thé au lait, vous pouvez incorporer de l’huile de noix de coco au cannabis infusé ou du beurre de cannabis infusé pour un goût plus riche.
Essayez notre recette de thé à la marijuana infusé
Autres recettes à essayer
Vous voulez essayer encore plus de recettes d’édibles maison ? Voici quelques-unes des préférées de Leafly :
- Recette de biscuits en sucre à la marijuana infusée
- Recette de » Bhang, », une boisson comestible au cannabis traditionnelle hindoue
- Recette de biscuits aux noix et aux pépites de chocolat à la marijuana infusée
- Recette de pain à la banane à la marijuana infusée
- Recette de sucettes glacées à la marijuana infusée
- Recette de jus de marijuana
- Comment faire (et cuisiner avec) de la farine de marijuana
- Recette de bol d’açai à la marijuana infusée
- Recette de thé kombucha à la marijuana infusée
- Recette de truffes au chocolat à la marijuana infusée
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