Vous pouvez faire du poulet râpé tendre et succulent fait dans votre mijoteuse avec seulement 3 ingrédients (poulet, sel et poivre) et 10 minutes de temps actif avec cette recette facile. Le secret de sa texture juteuse, semblable à celle du poulet rôti, est d’utiliser des demi-poitrines de poulet avec os et peau au lieu de poitrines de poulet désossées et sans peau qui peuvent facilement se dessécher.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter du liquide dans votre mijoteuse ou votre cocotte, bien que vous serez récompensé par une tasse ou deux de bouillon glorieux et savoureux lorsque votre poulet sera terminé. Un liquide parfait pour humidifier ce poulet râpé lorsqu’il est réchauffé ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Et cette méthode fait du déchiquetage un jeu d’enfant.
Lorsque vous travaillez avec des poitrines de poulet à l’os, utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande, comme le montrent la vidéo de la recette et la photo ci-dessous.
Il est plus facile de déchiqueter le poulet lorsqu’il est chaud. Une fois que votre poulet est cuit, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le déchiqueter. Si vous prévoyez de le découper pour une salade ou un sandwich, laissez-le d’abord refroidir complètement.
Comment utiliser le poulet râpé
Il existe une infinité de façons d’utiliser le poulet râpé (qui se trouve également être sans gluten). Il est parfait pour les repas de semaine occupés et la préparation de repas. Utilisez-le dans tous les plats qui demandent du poulet cuit : ajoutez du poids aux salades vertes et aux salades de pâtes ou de céréales, utilisez-le pour préparer des plats principaux comme le pâté au poulet ou la soupe au pâté au poulet. Ajoutez-le à une soupe au poulet (comme la soupe au poulet et aux nouilles ou à la place de la dinde dans la soupe à la dinde et au riz) ou à un ragoût, hachez-le au lieu de le déchiqueter pour préparer une salade de poulet au curry ou une salade de poulet aux raisins. Vous pouvez aussi l’empiler sur des aliments réconfortants comme des sandwichs au poulet, des tacos ou des burritos au poulet et dans ma recette de Tinga au poulet pour faire des Tostadas au poulet (essayez ces superbes coquilles de Tostada faites maison). Ou faites mes Enchiladas au poulet au chili vert préférées (faites avec la sauce Enchilada verte maison)!
Je m’en tiens généralement à des assaisonnements neutres dans cette recette facile de poulet râpé, juste du sel et du poivre. Mais si vous savez comment vous comptez l’utiliser, n’hésitez pas à ajouter des épices appropriées pour imprégner la viande pendant la cuisson.
Comment faire du poulet râpé
Étape 1 : Placez 2 grandes moitiés de poitrine de poulet avec os et peau dans une mijoteuse ou un mijoteur. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Cuire à température élevée jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se détache presque de l’os, soit de 3 à 4 heures, selon la taille des demi-poitrines de poulet.
Étape 2 : Retirer les poitrines de poulet de la mijoteuse et, lorsqu’elles sont assez froides pour être manipulées, enlever et jeter la peau et les os. Utiliser deux fourchettes pour déchiqueter la viande selon la consistance désirée.
Étape 3 : Filtrer le liquide de cuisson dans un bocal pour un autre usage. (voir les notes de la recette pour des idées)
.
SUBSCRIRE AUX VIDÉOS
Imprimer la recette
Comment faire du poulet râpé
.
Ingrédients
- ▢ 2 demi-poitrines de poulet avec peau et os.sur les moitiés de poitrine de poulet 2 à 2 1/2 livres
- ▢ sel kosher et poivre noir fraîchement moulu au goût
.
Instructions
-
Placez les moitiés de poitrine de poulet dans le fond d’une mijoteuse. Assaisonner de sel et de poivre. Faites cuire à température élevée pendant 3 à 4 heures (voir la note de recette no 1) jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.
-
Transférez le poulet de la mijoteuse sur une planche à découper jusqu’à ce qu’il soit assez froid pour être manipulé.
-
Éliminer le liquide de la mijoteuse dans un bocal pour un autre usage. (voir la note de recette n°2)
-
Retirer et jeter la peau et les os des moitiés de poitrine de poulet. À l’aide de 2 fourchettes, déchiqueter le poulet selon la consistance désirée. Dégustez comme vous le souhaitez!
Notes
- Dans ma mijoteuse, 3 heures à température élevée sont parfaites pour 2 moitiés de poitrine de poulet d’une livre avec os et peau. Si les poitrines de poulet sont plus grosses, elles peuvent prendre jusqu’à 4 heures. Vérifiez la tendreté toutes les 15 à 30 minutes une fois que vous avez passé le cap des 3 heures.
- Utilisez le liquide filtré pour humidifier le poulet déchiqueté lorsque vous le réchauffez ou comme vous le feriez avec un bouillon de poulet. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
- La recette indique que ce poulet sert à 6 personnes, mais cela dépend entièrement de la façon dont vous le servez. Vous vous retrouverez avec ~15 onces de poulet déchiqueté à partir de 2 moitiés de poitrine de poulet avec os et peau de 1 livre.
Nutrition
- Facebook8
- Pinterest1709
- Yummly1
.