Comment injecter de la saveur dans une dinde pour qu’elle reste humide et savoureuse

Partager, c’est prendre soin!

Dernière mise à jour le 24 septembre 2020 par Ellen Christian

Vous vous demandez comment injecter de la saveur à une dinde ? Découvrez comment injecter une dinde pour qu’elle reste humide et pleine de saveur grâce à ces conseils simples.

L’un des plus grands défis que je rencontre lorsque je prépare une dinde est de la garder humide et pleine de saveur. Je m’inquiète toujours de la façon dont la dinde sort lorsque nous recevons des gens pour Thanksgiving. Après tout, la dinde est la pièce maîtresse de tout le dîner de Thanksgiving.

Et, vous voulez une dinde humide et savoureuse à utiliser dans vos recettes de restes. Avez-vous déjà essayé ce sandwich aux restes de Thanksgiving ?

Ma recette de ragoût de restes de dinde est tellement meilleure lorsque vous avez une dinde pleine de saveur. Essayez cette recette pour utiliser la dinde après les fêtes.

Comment injecter de la saveur dans une dinde

Je me sentirais horriblement mal si ma dinde sortait sèche et sans goût. L’une des façons dont les gens ajoutent de la saveur à leur dinde de Thanksgiving est d’utiliser une épice traditionnelle ou des rubs de viande.

Bien que cela ajoute de la saveur à la dinde, cela ne fait rien pour aider la dinde à rester humide. Mais, ma méthode vous montre comment injecter de la saveur à une dinde pour qu’elle reste humide.

Une fois que vous aurez appris à injecter de la saveur à une dinde, vous vous occuperez d’ajouter de la saveur et de conserver l’humidité en une seule étape facile.

L’utilisation d’un injecteur de saveur vous permet de faire pénétrer la saveur profondément dans la viande de dinde elle-même au lieu de la faire apparaître à la surface avec un frottement aux épices.

Un injecteur de saveur est essentiellement une seringue avec une aiguille attachée à une extrémité. Il y a des trous dans la dernière partie de l’aiguille qui permettent à l’arôme d’être libéré dans la viande de dinde.

Qu’est-ce qu’on injecte dans une dinde ?

Il existe de nombreux liquides différents que vous pouvez utiliser pour injecter de la saveur dans une dinde. Ce qu’il faut retenir, c’est que tout liquide que vous mettez dans le tube plongeur en plastique doit être filtré pour qu’il soit un liquide clair.

Les petits morceaux d’herbes, la pulpe du jus d’agrumes, etc. vont boucher la seringue et ne pas permettre au liquide de passer. Si vous voulez utiliser quelque chose qui n’est pas complètement clair, assurez-vous de le filtrer à travers une étamine avant de le mettre dans le tube plongeur en plastique.

Vous pouvez injecter de l’arôme dans une dinde entière ou dans des poitrines de dinde selon ce que vous cuisinez. Le processus est le même. Remplissez le piston avec le liquide.

Combien de temps avant la cuisson faut-il injecter une dinde ?

Vous pouvez injecter la dinde jusqu’à 36 heures avant le moment où vous la cuisez. Mais, vous devez laisser la dinde reposer pendant au moins 12 heures après avoir injecté des arômes.

Cela permet aux arômes d’avoir une chance de pénétrer dans la viande de la dinde. Laissez toujours la dinde mariner au réfrigérateur.

Voici mon outil secret pour faire pénétrer toute cette saveur en profondeur dans votre dinde – l’injecteur de saveur Good Cook.

Est-il préférable de saumurer ou d’injecter une dinde ?

Je préfère la dinde après l’avoir injectée avec du jus de fruit. Mais, vous pouvez saumurer la dinde si vous préférez. Je pense que c’est beaucoup plus facile d’injecter de la saveur dans une dinde.

Comment injecter une dinde sans injecteur ?

Il est beaucoup plus facile d’utiliser un injecteur, mais vous pouvez injecter une dinde sans. Prenez simplement une fourchette et percez des trous dans la peau de votre dinde.

Puis, placez la dinde dans un grand sac de service alimentaire et versez la marinade dessus. Fermez le sac et laissez la dinde mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Comment faire frire une dinde ?

Si vous vous demandez comment faire frire une dinde, vous devrez consulter les instructions sur The Food Network. Ce n’est pas quelque chose que j’ai déjà essayé, mais j’aimerais bien le faire un jour. Je pense toutefois qu’il est plus facile d’injecter de la saveur dans une dinde.

Placer la dinde ou les poitrines de dinde dans une rôtissoire.

Placez votre liquide transparent dans un bol. Aspirez le liquide dans la seringue en abaissant le piston puis en l’extrayant lentement.

Idéalement, vous devez répartir le liquide dans toute la viande en utilisant le moins de trous de ponction possible.

Injectez la seringue dans la poitrine de la dinde et libérez un peu de liquide.

Sortez légèrement l’aiguille du trou, mais pas complètement. Et, continuez à injecter de la saveur à différents angles à partir du même trou. Répétez l’opération de l’autre côté de la poitrine.

Si vous faites une volaille entière, répétez cette étape dans les cuisses et les jambons.

Couvrez la volaille et réfrigérez pendant au moins douze heures pour permettre au liquide de parfumer les couches de viande. Faites cuire selon les instructions de l’emballage.

J’utilise les minuteurs de volaille Good Cook pour me dire quand c’est prêt.

Maintenant que vous savez comment injecter de la saveur dans un dindon, vous voudrez peut-être apprendre à mariner du poulet avec du yogourt. Ou, si vous avez des restes, essayez ces moules à muffins à la farce.

Ou, consultez cette recette qui utilise de la saucisse de dinde. Si vous vous préoccupez de la santé de votre cœur, consultez ces conseils pour un Thanksgiving sain pour le cœur.

Plus de recettes faciles pour Thanksgiving

• Savoureuses pacanes épicées

• Savoureuse soupe à la citrouille paléo