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On dit qu’il y a beaucoup de façons d’écorcher un chat. Eats
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On dit qu’il y a beaucoup de façons de dépecer un chat. Je ne le saurais pas. Mais ce que je sais, c’est qu’il y a encore plus de façons de décortiquer un homard entier cuit. J’ai utilisé des instruments allant du côté émoussé d’un couteau à un maillet, un casse-noix et une paire de ciseaux pour libérer la chair de l’exosquelette dur et épineux d’un homard.
Quel que soit l’outil que vous utilisez, cependant, la seule règle que je défends avec véhémence est que vous ne pouvez pas vous appeler un amateur de homard si vous ne prenez pas le temps d’en extraire la moindre bouchée. J’ai été élevé dans une famille de ramasseurs de crabes et de homards, et ma mère inspectait régulièrement mes carapaces pour s’assurer que je n’avais rien oublié. Mais j’ai rencontré suffisamment de personnes pour savoir que tout le monde n’a pas grandi avec de telles attentes. Il est beaucoup plus courant de manger la queue et les pinces, peut-être les articulations, puis de jeter le reste. Je veux changer cela.
Dans la vidéo ci-dessus, je vous guide à travers les étapes permettant de tirer tout ce que vous pouvez d’un homard entier cuit, en utilisant un casse-noix – l’outil le plus couramment proposé dans les restaurants – pour atteindre la chair. Si vous doutez encore de l’utilité de fouiller dans les moindres recoins du corps, attendez de voir la quantité de chair que je retire du mien dans la vidéo. C’est presque la valeur d’une queue supplémentaire entière de viande.
La clé est d’essayer d’apprécier le processus de ramassage au lieu de le voir comme une corvée. Une fois que vous avez le coup de main, cela devient une tâche sans esprit qui garde vos mains occupées, tout en vous permettant d’avoir de bonnes et longues conversations avec votre famille et vos amis.
Pratiquez-le maintenant – parce que je suis tenté de commencer à vérifier par sondage les coquilles des gens dans les restaurants à travers l’Amérique. Vous ne voulez vraiment pas que j’appelle vos coquilles mal choisies en public. Ce serait très, très embarrassant.
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