Vous avez hâte de cuisiner un poulet entier ? N’oubliez pas que toutes les recettes demandent de retirer les abats avant de le cuire.
Certaines personnes préfèrent les abats pour les utiliser dans la sauce ou d’autres plats de poulet. Mais je recommande de les préparer séparément pour assurer une cuisson complète de ces éléments texturés.
Vous trouverez ici les informations sur » comment retirer les abats du poulet « . Et, je vous fournirai également les méthodes pour les utiliser dans vos recettes.
Avant cela, discutons de » Qu’est-ce que les abats de poulet ? « –
Qu’est-ce que les abats signifient ?
Il s’agit du cœur, du foie, du gésier et d’autres organes viscéraux comme le cou. Lorsque vous achetez un poulet entier chez un boucher, les abats sont présents à l’intérieur de celui-ci.
Ils sont scellés dans un sac et fourrés dans la cavité corporelle de l’oiseau pour être facilement retirés.
Comment retirer le cou, le foie et le gésier d’un poulet entier ?
Pas de quoi s’embêter, découvrez la procédure étape par étape pour retirer les abats de poulet dans la section suivante-.
Étapes pour retirer les entrailles de poulet
- Nettoyez soigneusement votre main (Mieux vaut utiliser des gants)
- Sortez l’emballage
- Placez le poulet sur une surface propre
- . surface propre
- Tenir le poulet fermement avec une main
- Localiser l’ouverture de son cou avec une autre main
- Trouver le sac scellé des abats
- Tirer l’emballage
Maintenant, cela dépend de vous si vous voulez préparer les abats ou les jeter.
Note:
Dans le cas où, vous voulez préparer un plat séparé en utilisant le cou, le foie, le cœur et le gésier. Réfrigérez-les immédiatement !
Maintenant, coupez l’excès de graisse de l’ouverture du cou et jetez-le. Nettoyez la cavité à l’eau froide.
Pattez le poulet entier vers le bas pour éliminer l’excès d’eau. Et ensuite, séchez-le à l’aide d’une serviette en papier.
Une recette – Que faire avec les abats de poulet ?
Tout peut être rôti mais il est préférable d’opter pour la préparation d’un jus de viande.
Laver le cou, le foie, le cœur et le gésier. Les hacher en morceaux de la consistance souhaitée.
Étapes pour la cuisson du jus
- Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns
- Ajoutez les épices, le sel et les assaisonnements
- Bien remuer et les mélanger
- Ajouter l’ail et l’oignon hachés
- Faire frire pendant les 5 minutes suivantes
- Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits
Transférer le tout dans le plat de service et apprécier son goût !
Les abats de poulet sont-ils bons pour vous ?
Pour certaines personnes, il peut sembler peu appétissant que les abats fournissent des nutriments. Mais c’est pourtant le cas.
En particulier, le cœur et les gésiers contiennent un certain nombre de nutriments essentiels.
Quelques faits intéressants sur le foie et le gésier de poulet
- Le foie contient des vitamines A et B12 (Cobalamine)
- Les deux contiennent des protéines de haute qualité alors que les gésiers en ont un peu plus
- Les deux sont faibles en calories et riches en fer, zinc
- Le gésier est une bonne source de vitamines B2 (Riboflavine) et B3 (Niacine)
Si vous consommez les abats de manière appropriée, c’est vraiment sans danger pour la santé.
Enlever les abats du poulet – Comment les conserver ?
Le poulet cru peut être conservé pendant plusieurs jours dans un réfrigérateur. La température idéale pour sa réfrigération est de 40o F et moins.
Lorsque vous achetez un poulet entier, il est idéal de réfrigérer les abats. Il est conseillé de ne pas conserver les abats plus d’une journée.
Une fois que vous avez décidé de préparer les abats, vous pouvez envisager une recette appropriée. Ou bien, choisissez celle mentionnée ci-dessus en fonction de votre objectif.
Avant de les cuisiner, nettoyez-les soigneusement !
Note:
Selon le rapport de l’USDA, les abats scellés sont exempts des signes visibles de toute maladie.
Et, il est préférable de les consommer le jour même de l’achat.
Les abats – Quelle partie du poulet sont les gésiers ?
Le gésier est la partie musclée à paroi épaisse du tube digestif des poulets. Il les aide à broyer les aliments avant d’atteindre l’estomac.
Pour son nettoyage, vous devez le couper en deux moitiés. Retirez les résidus intérieurs et épluchez la membrane interne jaune.
Retirez l’excès de graisse et jetez-la. Lavez-le soigneusement !
Maintenant, il est prêt à être cuisiné.
Mots de la fin
J’espère que cet article vous a fourni les informations détaillées sur la façon d’enlever les abats du poulet, sa préparation et sa conservation.