Qu’ont en commun le saumon de la rivière Copper, le saumon royal, le saumon coho et le saumon rouge ? Eh bien, si vous voulez savoir comment réchauffer du saumon – surtout ces morceaux savoureux – vous cherchez probablement la meilleure façon de réchauffer du saumon grillé.
Pour vous aider, nous avons demandé à deux chefs experts de partager leurs meilleurs conseils sur tout, de la meilleure façon de réchauffer le saumon grillé à la façon de réchauffer le saumon sans le dessécher.
Comment réchauffer le saumon cuit
(Crédit photo : HelloFresh)
Le saumon de deuxième jour constitue un excellent repas, à condition de savoir comment réchauffer le saumon cuit. Car rien ne ruine plus vite les restes qu’un cuisinier qui ne sait pas comment réchauffer le saumon sans le faire trop cuire.
La clé pour savoir comment réchauffer du saumon grillé ou comment réchauffer un filet de saumon, dit Claudia Sidoti, chef HelloFresh, est de réchauffer vos restes de poisson à basse température. Ici, elle partage ses quatre étapes pour savoir comment réchauffer du saumon au four.
- Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
- Couvrez le saumon sans serrer avec du papier d’aluminium pour éviter que les bords ne se dessèchent.
- Placez le saumon cuit sur une plaque à pâtisserie.
- Mettez au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon atteigne une température interne de 125 à 130 degrés Fahrenheit.
Comment réchauffer le saumon fumé
(Crédit photo : HelloFresh)
Le saumon fumé est un favori des brunchs, et il est populaire sur le menu de Charley St, explique Dan Churchill, le chef santé et animateur de Feast With Friends sur Genius Kitchen. Si vous espérez avoir des restes pendant plusieurs jours, il y a quelques astuces à retenir pour apprendre à réchauffer le saumon fumé.
Donnez une chance à ces six étapes simples, et Churchill affirme que vous pourrez déguster votre saumon fumé en un rien de temps avec une salade, vos craquelins préférés ou sur un morceau de levain grillé.
- Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit.
- Placez votre saumon fumé soit dans un plat de cuisson peu profond, soit sur une plaque de cuisson.
- Avant de le placer dans le four, enduisez légèrement le dessus du saumon avec un peu de beurre ou d’huile d’olive.
- Réchauffez le saumon fumé dans le four pendant environ cinq minutes, selon la puissance de votre four.
- Après cinq minutes, vérifiez si votre saumon a atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
- Continuez la cuisson par tranches de deux à trois minutes jusqu’à ce que votre saumon atteigne la température désirée.
Veillez à ne pas laisser votre saumon fumé réchauffé assis trop longtemps. Sidoti dit que les bactéries peuvent se développer si vous ne le mangez pas rapidement après le réchauffage.
(Crédit photo : HelloFresh)
Comment réchauffer du saumon au micro-ondes
Si le temps est un problème et que le four n’est pas une option, le micro-ondes est votre prochain meilleur ami. Et quand il s’agit de savoir comment réchauffer du saumon au micro-ondes, Churchill dit qu’il y a une chose à retenir : vous pouvez avoir un peu de cette odeur persistante de poisson lorsque vous utilisez cette méthode.
L’astuce, dit-il, pour réduire l’odeur de poisson est de maintenir le feu à faible intensité et de réchauffer progressivement. Cela dit, apprendre à réchauffer du saumon au four est vraiment très facile.
Ici, il passe en revue les étapes simples pour réchauffer votre poisson préféré ainsi que la durée de réchauffage du saumon au micro-ondes.
- Réglez votre micro-ondes à une chaleur faible, soit environ 35 % de puissance.
- En utilisant un plat allant au micro-ondes, faites cuire vos restes de saumon au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
- Après 30 secondes, réajustez votre saumon pour assurer un chauffage uniforme.
- Continuez à réchauffer par tranches de 30 secondes jusqu’à ce que votre saumon atteigne la température interne souhaitée.
Comment réchauffer le saumon : Conseils bonus
Maintenant que vous connaissez les conseils généraux sur la façon de réchauffer les restes de saumon, il est temps de passer en revue d’autres façons de déguster ce délicieux poisson. Si vous cherchez les règles top secrètes pour réchauffer du saumon sans le dessécher, les experts affirment que la patience est la clé.
« Faire exploser du poisson froid dans le four à feu vif est l’erreur la plus courante que je vois commettre par les cuisiniers amateurs, et cela conduit à un morceau de poisson sec et sans saveur », explique Churchill. « En réchauffant votre saumon à feu doux et lentement, vous pouvez vous assurer que votre poisson restera humide et floconneux, ce qui est exactement ce que vous voulez », ajoute-t-il.
Si vous avez des restes de saumon et que vous voulez un repas adapté aux enfants, alors consultez les conseils de Churchill sur la façon de réchauffer les galettes de saumon. » Congeler vos gâteaux de saumon lorsqu’ils sont frais est la meilleure façon de s’assurer qu’ils pourront être réchauffés plus tard « , dit-il. Cela dit, voici les étapes qu’il suit pour réchauffer les gâteaux de saumon.
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
- Pendant que votre four chauffe, faites frire vos gâteaux congelés dans une poêle recouverte d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Placez vos gâteaux frits dans le four préchauffé pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils aient atteint la température interne désirée et que leur centre soit réchauffé.
Et quand il s’agit de savoir comment réchauffer du saumon poché, Sidoti dit de suivre ces trois étapes.
- Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
- Placez le saumon dans une poêle.
- Ajoutez une petite quantité d’eau et couvrez de papier d’aluminium.
- Réchauffez pendant cinq à huit minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Allez-y, essayez quelques-unes de ces méthodes de réchauffage et voyez à quel point vos restes de saumon ont un goût frais. Et si vous cherchez un moyen de servir un délicieux dîner rapide à préparer et sûr de plaire, pourquoi ne pas réchauffer quelques-uns de ces restes de pommes de terre au four qui prennent de la place dans votre réfrigérateur. Vous aurez un dîner de style familial en un rien de temps.
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