comment transformer une saucisse de porc pour le petit déjeuner en saucisse italienne pour les recettes

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L’une des choses qui prend un peu de temps à s’habituer à vivre à la campagne, c’est le concept suivant :  » Je ne sais pas ce que je fais. à laquelle il faut s’habituer lorsqu’on vit à la campagne, c’est le concept selon lequel « je vais juste sortir et prendre ce dont j’ai besoin » n’est pas du tout pratique. Nous sommes à une bonne quarantaine de minutes du supermarché le plus proche, et si nous avons une petite épicerie mom and pop à environ 10 minutes, elle n’est certainement pas ouverte tout le temps et a un très petit choix.

À cause de cela, je suis devenu très bon pour faire des substitutions. Ce n’est pas toujours idéal, mais cela fait le travail et nous permet d’économiser l’essence (et le temps) d’un voyage  » en ville « .

Mon dernier exploit en matière de substitution est de transformer la saucisse de porc pour le petit déjeuner en saucisse italienne de porc.

Pour une raison quelconque, notre CSA nous maintient dans un approvisionnement quasi-constant de délicieuses saucisses de petit déjeuner de porc locales et savoureuses. Notre congélateur est rempli. Alors, quand je suis allé fouiller dans notre congélateur l’autre jour pour trouver de la saucisse italienne, et que tout ce que j’ai trouvé, ce sont des kilos et des kilos de saucisse à déjeuner, j’ai su qu’il était temps de faire de la magie de substitution.

Dans un monde idéal, nous utiliserions la saucisse italienne de la plus haute qualité provenant de la plus incroyable petite boutique italienne que vous puissiez trouver. Mais nous ne sommes pas dans un monde idéal. Nous sommes au pays, où nous faisons des choses insensées comme chasser les coyotes et transformer la saucisse du petit-déjeuner en saucisse italienne.

Parce que la saucisse du petit-déjeuner est chargée de toutes sortes de ses propres arômes (dont nous ne voulons pas, pour la plupart, dans le produit final), il faut un subterfuge d’herbes et d’épices pour les couvrir et faire ressortir cette belle, saveur épicée de saucisse italienne au fenouil. Alors ouvrez votre tiroir à épices les enfants, nous avons du travail à faire.

Le mélange est facile, dans un bol, combinez :

• 1 livre de saucisse à déjeuner
• 1 cuillère à café de graines de fenouil (ceci est absolument impératif, ce sont les graines de fenouil qui *font* la saucisse italienne)
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1/2 cuillère à café de d’oignon en poudre
• 1/2 cuillère à café de romarin séché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Pince de flocons de piment rouge (plus si vous l’aimez fort)

Utilisez vos mains et faites en sorte que ce soit vraiment bienmélangé et que toutes les épices soient distribuées. Allez-y, salissez-vous. Une fois que toutes les épices sont mélangées, c’est prêt à être utilisé comme vous le feriez avec une livre de saucisse italienne achetée en magasin. J’ai utilisé la mienne dans une sauce tomate sur des pâtes fraîches. Miam !

La saucisse italienne est un produit de qualité.