Cuisine mexicaine pauvre en glucides

Les régimes pauvres en glucides sont un excellent moyen de perdre un peu de ce poids supplémentaire, de gagner de l’énergie et d’être en meilleure santé en général. Lorsque vous mangez des graisses et des protéines mais que vous limitez les glucides, votre corps brûle les graisses et les protéines consommées, ainsi que la graisse corporelle supplémentaire. En mangeant peu de glucides, vous vous sentez rassasié plus longtemps et vous ne ressentez pas les fringales habituelles. Bien qu’il faille quelques jours pour que votre corps s’y habitue, une fois que ce sera le cas, vous apprécierez cette nouvelle façon de manger.

Vous pouvez penser que la cuisine mexicaine, avec toutes ses tortillas, ses haricots et son riz, n’est plus une option lorsque vous faites du low-carbing. Mais heureusement, la cuisine mexicaine est bien plus que des haricots et du riz. Voici d’excellentes recettes à faible teneur en glucides qui sont mexicaines, Tex-Mex ou inspirées de la cuisine mexicaine, plus quelques idées sur ce qu’il faut commander dans votre restaurant mexicain préféré.

Des plats mexicains naturellement à faible teneur en glucides

Ces recettes de plats sont déjà à faible teneur en glucides, et aucun changement n’est nécessaire pour votre régime spécial. Essayez-en un pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Déjeuner

• Machaca con Huevo (Bœuf séché et œufs brouillés)
• Omelette mexicaine
• Oeufs brouillés. Avec Queso Fresco

Déjeuner/Dîner

• Chile Rellenos

• Chile Verde
• Carne. Asada
• Poulet Rojo
• Bœuf râpé mexicain en cocotte
• Bœuf haché assaisonné

Amuse-bouches

• Queso Dip
• Salsa d’avocat
• Guacamole
• Salsa de Pico de Gallo

Salades et vinaigrettes

• Vinaigrette Ranch Ranchero
• Salade de cactus

Recettes mexicaines ajustées à faible teneur en…Carb

Voici quelques délicieuses recettes mexicaines qui incluent quelques ingrédients qui peuvent être  » carby « . » La liste après chaque recette indique les substitutions que vous devrez faire pour diminuer le nombre de glucides.

• Tacos rapides au thon : Remplacez les tortillas de maïs par des tortillas à faible teneur en glucides.
• Rompope (boisson ressemblant à du lait de poule) : Utilisez un substitut de sucre comme le Splenda au lieu de la vraie chose.
• Agua Fresca : Utilisez des fraises, des myrtilles, des framboises ou d’autres baies pour les fruits et utilisez un substitut de sucre.
• Sauce Mole : Éliminez la masa et utilisez de la gomme de xanthane pour l’épaissir.

La faible consommation dans les restaurants mexicains

Les restaurants mexicains sont partout et, tôt ou tard, vos amis vont vous inviter à déjeuner dans l’un d’eux – ou votre famille va dîner et tout le monde veut de la nourriture mexicaine ou votre bureau commande souvent au petit endroit mexicain du coin. Que faites-vous ?

Tout d’abord, ne vous inquiétez pas, vous pouvez apprécier une variété de plats mexicains. Voici ce qu’il faut commander et les questions que vous devrez peut-être poser pour vous assurer que votre commande est faible en glucides :

• Carné Asada : une grande dalle de bœuf humide et juteux est la réponse parfaite à un faible taux de glucides. Vous ne pouvez pas vous tromper.
• Fajitas : Elles sont généralement proposées en bœuf et en poulet, mais renseignez-vous sur la marinade. Certaines marinades contiennent du sucre et cela peut être un non-non selon votre plan alimentaire. Demandez-leur de retenir les tortillas, les haricots, le riz et d’ajouter des oignons et des poivrons supplémentaires.
• Chiles Rellenos : un chile relleno est un piment fort farci de fromage trempé dans un œuf et frit. Vous voudrez peut-être vérifier qu’ils ne l’étouffent pas avec une sauce glucidique. Vous pouvez cependant demander à ce que du fromage soit fondu sur le dessus. Ajoutez un peu de salsa pour une saveur supplémentaire.
• Chile Verde : Un merveilleux ragoût de porc et de piments verts. Les ingrédients doivent être compatibles avec les glucides.
• Salada (salade) : La plupart des ingrédients des salades conviennent à un régime pauvre en glucides. Assurez-vous de tenir les carottes, les bandes de tortilla et les autres ingrédients glucidiques et demandez-leur d’ajouter du poulet ou des fajitas de bœuf sur le dessus pour le rendre plus nourrissant. Posez également la question de la sauce. Les vinaigrettes ranch et à la coriandre sont probablement bonnes, mais vérifiez bien les ingrédients des autres.
• Guacamole et salsa : Ces savoureux amuse-gueules sont naturellement pauvres en glucides, mais attention aux chips ! Demandez un côté de céleri, de concombre ou de tranches de jicama pour vos  » trempettes « , ou optez pour des chicharrones (couennes de porc).
• Carnitas : Ce plat de porc râpé est un favori à faible teneur en glucides. Savoureux et juteux, il peut être mangé seul ou avec une salade d’accompagnement pour un repas bien équilibré.

A la rigueur, commandez un taco ou un burrito sans haricots ni riz, avec beaucoup de viande, de laitue et de tomate. Si vous le souhaitez, commandez de la crème aigre, de la sauce supplémentaire ou des oignons. Ouvrez-le et mangez l’intérieur comme une salade. Ne mangez pas la tortilla.

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