Ce curry indien de lentilles à la noix de coco est plein de saveur et peut être réalisé soit dans un Instant Pot, soit sur la cuisinière. Infusée d’épices indiennes parfumées, cette recette authentique n’est pas seulement délicieuse, elle est végétalienne et sans gluten ! Servez les lentilles crémeuses au curry sur un lit de jeunes épinards, du riz basmati ou avec du pain naan fait maison ! Un repas de semaine simple et savoureux.
Nous ne pouvons pas toujours changer les circonstances, mais nous pouvons toujours ajuster notre conscience. ~ Radhanath Swami
Ce savoureux curry de lentilles à la noix de coco peut être réalisé en moins de 30 minutes à l’aide de votre pot instantané ! Et bien sûr, vous pouvez également le faire sur votre cuisinière – de toute façon, je sais que vous allez adorer ces saveurs indiennes douillettes et parfumées. L’une de mes recettes de lentilles préférées à ce jour!
Ce curry de lentilles à la noix de coco est délicieux servi sur du riz basmati moelleux- mais dernièrement, je l’ai mangé sur un grand bol de bébés épinards frais… tellement savoureux ! Mon mari Brian préfère le manger avec du pain naan de blé entier fraîchement préparé, et oui, c’est aussi une option. Vous pourriez aussi simplement le servir comme une soupe!
Une chose qui donne à ce curry crémeux de lentilles à la noix de coco une texture délicieuse, ce sont ces flocons de noix de coco au curcuma grillé… totalement facultatif mais totalement délicieux !
Curry de lentilles indien | Vidéo de 45 secondes
Pour le réaliser dans un Instant Pot, il suffit de faire sauter l’oignon, la carotte, l’ail, le gingembre et les épices. Ajoutez l’eau et les lentilles.
Cuisson sous pression à température élevée pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement. Oui, vite !!!
Ajouter le lait de coco après !
Pour faire les chips de coco au curcuma… il suffit de griller les flocons de coco dans une poêle avec le curcuma, pendant 2 à 3 minutes !
Un délicieux nappage croustillant pour les lentilles crémeuses.
Vous me connaissez et savez à quel point j’aime les différentes textures dans la nourriture ! Elles apportent tellement de choses !
Ces derniers ne semblent jamais arriver le lendemain, malheureusement !
Donc voilà…. gardez-le vraiment simple, ou embellissez-le avec les chips de coco au curcuma. Servez sur du riz, ou un grand bol d’épinards, ou avec du naan, ou tout cela à la fois !
Ces lentilles indiennes végétaliennes au curry de noix de coco sont saines et rassasiantes et parfaites pour les mois plus froids lorsque vous avez envie de quelque chose d’un peu plus consistant.
Pour une version plus légère et plus maigre de la soupe aux lentilles – ne manquez pas d’essayer celle-ci!
Comme certains d’entre vous le savent, je suis allée en Inde. C’était un voyage incroyable à bien des égards. Et comme vous pouvez l’imaginer, c’était le paradis de la nourriture. Les saveurs !
Je voulais partager ici avec vous une expérience personnelle sur mon voyage. J’ai apporté les cendres de mes parents ainsi que celles de mon ex belle-sœur dans une très vieille ville appelée Varanasi, où coule le fleuve Ganges. Les hindous croient que lorsque vous libérez les cendres des morts dans leur rivière sacrée, les âmes iront directement au Divin et seront libérées du cycle de la réincarnation, un terme qu’ils appellent « Moksha ».
J’ai aimé cette idée et j’ai aspiré à cela pour mes parents et pour Wendy. Ce que je ne pouvais pas prévoir, c’est comment cet acte allait réellement m’affecter. C’était une libération bien nécessaire, un lâcher prise à un niveau plus profond, dont jusqu’au moment où cela s’est produit, je ne savais même pas que j’en avais besoin.
J’ai quitté cet endroit en me sentant joyeux, léger et vivant. J’ai ressenti un sentiment de moksha (liberté, libération) dans mon cœur. Je suis constamment étonné de la sagesse de nos âmes et de la façon dont elles nous conduisent directement vers les expériences dont nous avons besoin.
Aucune vie n’est sans chagrin d’amour. Et parfois, en les retenant trop longtemps, nous nous empêchons de ressentir pleinement toute la beauté, la vivacité et l’amour qui nous entourent en ce moment. Pour moi, ce chagrin d’amour était comme un filtre gris très subtil, atténuant la brillance des couleurs et l’expérience d’être en vie. C’était si subtil que je savais à peine qu’il était là.
Pourtant, il l’était. Et maintenant, ça ne l’est plus.
Maintenant, je ne crois pas que vous ayez besoin d’aller à Varanasi spécifiquement pour vivre cette expérience – c’est un endroit très chaotique (mais incroyablement beau) où il faut être, et ce n’est pas pour tout le monde. Mais le rituel était significatif et je pense que l’on peut créer cela où que l’on soit. Libérer la douleur ne signifie pas que nous cessons d’aimer ceux qui sont partis. Cela libère notre cœur pour aimer encore plus. C’est du moins ce que je ressens.
Pour plus de recettes Instant Pot inspirées du monde entier, consultez quelques-unes de mes préférées ici !
J’espère que vous restez au chaud cette semaine.
xoxo
Description
Ce curry de lentilles à la marmite instantanée peut être fait dans une marmite instantanée en environ 30 minutes.( Ou faites-le sur la cuisinière – voir les notes !) Infusée d’épices indiennes parfumées, cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle est végétalienne et sans gluten ! Servez-la sur un lit d’épinards, du riz basmati ou avec du pain naan fait maison !
Ingrédients
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de coco, ou de ghee(le ghee a meilleur goût)
- 1 oignon, en dés
- 6 gousses d’ail, grossièrement hachées ( 3-4 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de gingembre, finement haché
- 2 tasses de carottes, coupées en dés (ou sub 1 tasse de céleri)
- 1 cuillère à soupe de cumin (en graines ou moulu)
- 2 cuillères à café de coriandre ( en graines ou moulu)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de curcuma moulu ( ou 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé)
- 1 cuillère à café de paprika (non fumé, ou sous poudre de chili)
- 2 cuillères à café de feuilles de fenugrec séchées (facultatif, mais élève)
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ¼-¾ de cuillère à café de cayenne (ou flocons de piment) plus selon le goût
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ( ou ajouter 1 petite-tomate moyenne en dés)
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de lentilles brunes (ou de grosses lentilles vertes – ne pas utiliser de lentilles fendues)
- 13.Boîte de 5 onces de lait de coco (AJOUTEZ APRÈS LA CUISSON DES LENTILLES)
Pour élever davantage : ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde noire et 1 cuillère à café de graines de fenouil.
Ajouts facultatifs : bébés épinards, coriandre, noix de coco grillée au curcuma, tomates fraîches, tranches d’avocat, piments frais, pain naan, riz basmati moelleux.
Instructions
- Régler le pot instantané sur la fonction Saute, chauffer l’huile et faire sauter l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et les carottes, faire sauter 3 minutes supplémentaires, en remuant. Ajouter toutes les épices, le sel et la pâte de tomate, remuer pendant 1 minute. Ajouter l’eau et gratter les morceaux brunis au fond de la casserole.
- Ajouter les lentilles brunes, donner un tour de main et faire cuire sous pression à haute température pendant 10 minutes. Si vous utilisez d’autres lentilles, voir les notes. Relâcher manuellement !
- Ajouter le lait de coco en remuant.
- À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d’autres légumes – pois, chou-fleur ou une poignée d’épinards à flétrir.
- Regarder le goût du sel, en ajoutant plus si nécessaire (surtout si vous ajoutez beaucoup de légumes) et ajouter plus de Garam Masala au goût, ou des flocons de piment.
- Le curry de lentilles à la noix de coco s’épaissira légèrement en refroidissant.
- Servir sur un lit de bébés épinards, sur du riz basmati (ou les deux) ou avec du Naan fait maison.
- Pour faire les chips de coco au curcuma, chauffer une petite poêle à feu moyen-doux. Ajoutez ¼ de tasse de flocons de noix de coco et saupoudrez de ½ cuillère à café de curcuma moulu. Faites-les frire à sec pendant quelques minutes, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées. Éteignez le feu. Ceux-ci sont trop faciles à brûler, alors ne vous éloignez pas !
Notes
SUR LA POÊLE : Pour faire sur la poêle(environ 45 min au total), faites chauffer l’huile dans un grand four hollandais ou une casserole à fond épais. Faire sauter l’oignon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit parfumé et doré, 4-5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et les carottes et cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que vous sentiez l’ail. Ajouter le sel, les épices, la pâte de tomate et remuer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l’eau, en grattant les morceaux brunis. Ajouter un ¼ de tasse d’eau supplémentaire (donc un total de 2 ¼ tasses d’eau) et les lentilles. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites, environ 25 minutes. Incorporer le lait de coco. Ajuster le feu ( en ajoutant plus de cayenne ou de flocons de piment. )
*** Si vous utilisez des lentilles plus petites, diminuez le temps de cuisson sous pression. 5-7 minutes ? ??
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