Côtelettes de porc frottées aux épices

Le mélange d’assaisonnement audacieux pour côtelettes de porc apporte des tonnes de saveur à ces côtelettes de porc faciles et rapides à préparer ! Elles sont prêtes en seulement 20 minutes du début à la fin, donc elles sont parfaites pour un délicieux dîner de semaine !

Nous adorons les plats de porc chez nous.

Mes côtelettes de porc assaisonnées au Ranch à 3 ingrédients sont un habitué et je ne me lasse jamais de mes côtelettes de porc faciles à poêler avec sauce. Des aliments réconfortants mais pas du tout difficiles.

Les côtelettes de porc croustillantes au four ont une croûte addictive et le filet de porc rôti aux herbes est un go-to pour la compagnie et les vacances.

Aujourd’hui cependant, je partage ces côtelettes de porc frottées aux épices, qui sont vraiment simples mais oh combien savoureuses !

Et vous savez ce qui les rend encore plus exceptionnelles ?

L’assaisonnement des côtelettes de porc

Ces côtelettes sont assaisonnées de partout avec un incroyable mélange d’épices. (Et ne soyez pas intimidés, il ne faut que quelques minutes pour le mélanger et il s’agit d’épices de base à portée de main que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger ou votre armoire.)

J’adore toutes les saveurs de ce mélange d’assaisonnement pour côtelettes de porc et la façon dont elles se marient si bien. Le sucré et le piquant sont parfaitement équilibrés et l’origan et le cumin apportent de jolis reflets.

Il m’arrive de doubler ou de tripler la fournée pour en avoir un peu plus sous la main. 👍 Je vous recommande vivement de le faire car je vous garantis que vous aurez envie de les refaire.

Vous pouvez également utiliser ce rub sur des filets de porc ou du saumon, voire du poulet ou du steak. Mais il fait définitivement le meilleur assaisonnement pour les côtelettes de porc. (Je l’utilise aussi pour mes côtelettes de porc Air Fryer.)

Spécialement lorsque vous faites ces côtelettes de porc faciles à saisir qui ont une délicieuse croûte à l’extérieur et qui sont parfaitement cuites et tendres à l’intérieur. Sooo yummy!

Maintenant, j’ai quelques notes et conseils à venir ci-dessous. J’essaie juste d’être utile.

Si vous voulez sauter en bas de la recette, il suffit de faire défiler le reste du texte. La fiche de recette se trouve vers le bas de la page, au-dessus de la section des commentaires.

Comment assaisonner les côtelettes de porc :

• L’utilisation d’un frottement sec pour côtelettes de porc est un excellent moyen d’ajouter de la saveur avec très peu d’efforts.
• Ce mélange comprend du sucre brun, de la poudre d’ail, de l’origan séché, du cumin moulu, de la poudre de chili, du paprika, du sel et du thym séché. C’est un excellent équilibre de saveurs audacieuses et terreuses avec juste une touche de douceur pour garder la douceur.
• Vous combinez toutes les épices pour les côtelettes de porc dans un petit bol et vous les mélangez bien.
• Veuillez vous assurer que vos côtelettes de porc sont tapotées pour les sécher. Puis assaisonnez très bien les deux côtés de vos côtelettes de porc. Vous voudrez utiliser tout le mélange d’assaisonnement.
• Il est utile de presser les assaisonnements dans les côtelettes de porc avec vos doigts pour qu’ils adhèrent bien et ne se détachent pas pendant la cuisson.

Dans cette recette, les côtelettes de porc sont saisies dans une poêle pour obtenir une bonne croûte des deux côtés. Cela aide vraiment à les garder juteuses et délicieuses.

Puis vous mettrez la poêle directement dans le four pour cuire les côtelettes de porc à cœur. Je trouve que cela permet d’obtenir des côtelettes de porc parfaitement cuites tout au long de la cuisson sans brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. Je déteste ça.

En plus, c’est vraiment rapide et facile de faire ces côtelettes de porc saisies – seulement 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson !

Conseil du pro : j’ai utilisé une poêle en fonte, ce qui aide à obtenir une meilleure saisie et permet au porc de cuire plus uniformément. Je le recommande si vous en avez une.

Cependant, j’ai déjà utilisé une poêle antiadhésive ordinaire et ils s’avèrent excellents de cette façon aussi. Assurez-vous simplement qu’elle va au four. Et surveillez la poignée lorsque vous la sortez et pendant que vous servez – elle sera brûlante !

(Vous pouvez envelopper la poignée dans du papier d’aluminium avant de l’enfourner pour la protéger et pour que vous ne touchiez pas directement la poignée de la poêle brûlante. Mais vous devez quand même faire très attention et utiliser absolument un gant de cuisine.)

Conseils pour la cuisson du porc :

* Veillez à ne pas trop cuire votre porc ! Vous voulez du juteux et du tendre, pas du dur et du caoutchouteux.

* Le porc doit être cuit à une température interne minimale de 145. Laissez-le ensuite reposer pendant environ 5 minutes avant de le découper.

* Un thermomètre numérique peut vous aider à cuire votre porc correctement et en toute sécurité. J’utilise et j’aime beaucoup celui-ci.

OK, maintenant que vous savez comment cuire parfaitement les côtelettes de porc et qu’elles sont au four, vous pouvez préparer des accompagnements faciles pour compléter votre dîner.

Que servir avec les côtelettes de porc :

– Les pommes de terre sont toujours un bon appel. Mes pommes de terre à cuisson rapide seront prêtes à temps (elles cuisent au micro-ondes) ou vous pourriez faire des pommes de terre rôties, comme des pommes de terre rôties au paprika ou des pommes de terre rôties épicées. Les patates douces seraient parfaites aussi.

– Vous pourriez aussi servir ces côtelettes de porc avec du riz brun ou blanc cuit à la vapeur. Même du quinoa ou une simple salade de farro.

– N’oubliez pas les légumes ! Optez pour une simple salade d’épinards ou des brocolis ou haricots verts cuits à la vapeur. Ou faites un saut rapide de gombo, de maïs et de tomates.

Voilà, vous avez un beau et délicieux dîner sur la table en un rien de temps ! Totalement gagnant dans la vie ! 🙌

Si vous vous demandez quelles épices utiliser pour les côtelettes de porc, vous devez essayer cet assaisonnement pour côtelettes de porc. Je pense qu’il sera votre nouveau go-to aussi!

Dernière note : ces côtelettes de porc vont très bien avec le bourbon. Mais encore une fois, je pense que la plupart des choses vont très bien avec le bourbon… 🥃❤️ Versez un verre de vin si vous préférez ; c’est un excellent accord aussi.

Chez et appréciez !

XO,

Kathryn

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