Une recette de cochons en couverture maison super facile qui utilise une pâte à levure de blé entier à levée rapide pour que vous puissiez avoir des rouleaux de hot-dogs frais et chauds à tout moment.
Porcs en couverture est un nom si étrange, n’est-ce pas ? Pourtant, il décrit assez fidèlement un hot-dog (ou une saucisse) enveloppé dans de la pâte. Les cochons dans une couverture faits maison à base de hot-dogs sont les préférés des enfants – et des adultes – et ont figuré à de nombreuses reprises sur nos menus parce que c’est un aliment vraiment amusant. De plus, pas besoin d’acheter ces petits pains à hot-dogs blancs et spongieux !
Cependant, je sais qu’il semble qu’il serait difficile ou long de faire une pâte à levure à partir de zéro, c’est pourquoi je veux partager à quel point ils sont faciles à faire en utilisant ma recette de pâte à pain/petits pains à hamburger rapide et tendre.
Comme sérieusement facile. Comme dans mélanger la pâte (5-10 min), laisser reposer (10 min), couper et façonner autour des hot-dogs (15 min), laisser reposer en chauffant le four (10 min), et cuire (15 min). D’honnêtes et incroyables cochons en couverture faits maison en une heure environ !
Attendez, que sont les « vrais » cochons en couverture ?
Mais d’abord j’ai googlé « cochons en couverture » pour m’assurer que ce que nous avons toujours appelé ces derniers est ce que tout le monde appelle. Devinez quoi ?
Tous les premiers résultats concernaient ces petites choses fumantes enveloppées dans de la pâte à croissant en conserve, des biscuits en conserve ou même du bacon pour les apéritifs. La plupart du temps, on dirait qu’il y a toujours de la saucisse au centre ? Je suppose que si les hot-dogs sont tous au bœuf, la partie porcine ne fonctionne pas vraiment. Hmmm, « vache dans une couverture ? »
Puis il y avait des résultats pour des hot-dogs enveloppés dans des crêpes…hein ? Hum, non ce n’est PAS ce dont il s’agit, c’est sûr.
Je n’ai rien contre le bacon, et vous pourriez certainement couper ces derniers plus petits et en faire des amuse-gueules, mais ce sont de bons vieux hot-dogs avec un petit pain ordinaire à la levure – juste cuits ensemble avec des résultats dans un merveilleux petit pain doux et croustillant autour du chien.
Et ils élèvent certainement l’humble hot dog (j’utilise des hot dogs tout bœuf, sans nitrate) à un tout nouveau niveau – ma famille pense que je suis la meilleure maman/femme chaque fois que je les prépare. Hum… quel que soit leur nom.
Comment faire des cochons dans une couverture maison
1. Après avoir mélangé et laissé reposer la pâte, étalez-la en un rectangle grossier, puis coupez-la en une douzaine de morceaux, comme pour les pains à hamburger. Cela permet en fait de faire des pains assez grands autour des chiens – vous pourriez facilement la couper en 16 morceaux et utiliser deux paquets de hot dogs.
Oh, et ils se congèlent merveilleusement bien. Cependant, je me contente généralement de faire huit hot dogs (un paquet), puis j’utilise les quatre morceaux restants pour des pains à hamburger que je fais cuire avec les hot dogs avant de les conserver au congélateur.
2. Vous remarquez la serviette ? Mon astuce préférée pour le pain est de rouler et de façonner la pâte à pain sur un torchon fariné – j’utilise moins de farine, il y a moins de collage et le nettoyage est facile. De plus, si j’ai besoin de recouvrir la pâte, je la recouvre simplement avec le même torchon- côté fariné vers le bas.
3. Placez chaque hot-dog sur l’un des rectangles de pâte découpés et ramenez la pâte autour, en pinçant les bords pour les fermer.
4. Placez-les ensuite, côté couture vers le bas, sur une plaque à biscuits tapissée ou graissée. Je les place assez près, car je ne me soucie pas qu’ils se touchent.
Utilisez deux feuilles si vous souhaitez plus d’espace entre eux. Faites également cuire les petits pains supplémentaires sur la même grande plaque à biscuits.
5. Après la cuisson, servir avec du ketchup maison facile (le chutney de tomates addictif est encore meilleur !) et de la moutarde pour tremper.
Foire aux questions sur les cochons dans une couverture
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui ! Il suffit de couper une tranche de fromage de la longueur du hot-dog, de la poser à côté de la viande, puis d’enrouler la pâte à la fois autour du petit pain et du fromage.
Peut-on ajouter du bacon ?
Je pense que oui, bien que je n’ai pas essayé. Je ferais cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant, cependant, car la pâte l’empêchera de cuire davantage. Enveloppez avec le hot dog comme d’habitude.
Peut-on les cuire la veille ?
Oui, ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Il suffit de les réchauffer au four à 325 degrés pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Peut-on les congeler ?
Ils se congèlent à merveille, mais les cuire d’abord est la meilleure façon, je pense. Faites cuire comme d’habitude, laissez refroidir et ajoutez-les dans un récipient allant au congélateur. Décongeler et chauffer à nouveau pendant 5-8 minutes dans un four grille-pain ou un four. Vous pouvez les mettre dans un sac à lunch congelé et ils seront décongelés avant le déjeuner. Mes enfants étaient d’accord pour les manger froids, mais si vous avez accès à un grille-pain four, c’est mieux je pense.
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Porcs en couverture maison
Ingrédients
- 2 tasses d’eau chaude
- 1. 1/2 cuillère à soupe de levure
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 1/2 à 5 tasses de farine blanche de blé entier ou la moitié non blanchie/complète. blé
Instructions
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Mélangez l’eau, la levure et le miel jusqu’à ce que la levure et le miel soient dissous. Ajoutez le sel, l’huile et 4 1/2 tasses de farine pour obtenir une pâte souple.
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Battre avec un batteur sur socle pendant une minute ou deux (ou pétrir une minute), en ajoutant l’autre 1/2 tasse de farine au besoin pour aider la pâte à être moins collante (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la farine – et elle sera encore un peu collante – c’est-à-dire qu’elle collera au bol par endroits, mais pas à vos doigts lorsque vous toucherez doucement la pâte). Laissez-la reposer 10 minutes.
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Remettez-la sur une surface farinée et pétrissez-la à la main plusieurs fois. Pressez la pâte à plat sur la surface enfarinée et coupez-la en 12 à 16 (selon la quantité de brioche que vous voulez autour de chaque hot-dog) morceaux à peu près égaux.
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Pressez chaque morceau en une forme rectangulaire juste avant la longueur de vos hot-dogs, et posant un hot-dog sur chaque rectangle, enroulez la pâte autour du chien, en pinçant les extrémités pour sceller.*
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Placez le côté couture vers le bas sur une grande plaque de cuisson tapissée ou graissée et laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous chauffez un four à 400 degrés. Ils deviendront un peu plus gonflés, mais ne doubleront pas.
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Cuire pendant 15 à 20 minutes, en tournant si nécessaire pour une cuisson uniforme, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Laissez refroidir pendant environ 5 minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
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Cette recette a été mise à jour – elle a été publiée initialement en janvier 2012.
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