La cuisine non végétarienne a une grande variété d’aliments, et a gagné en popularité au fil des ans à travers le monde principalement pour trois raisons, la première étant que son riche en protéines, peu coûteux et a des recettes et des styles différents à préparer dans, même un élément alimentaire comme le poulet, a plusieurs recettes encore moins, par exemple, le poulet grillé, le poulet épicé, le poulet au beurre, etc.
Le poulet sichuanais et le poulet hunan, sont de telles deux recettes d’un seul élément alimentaire c’est-à-dire le poulet. Le poulet . Le poulet a plusieurs avantages pour la santé qui lui sont attachés, comme il est riche en protéines, bon pour le cœur, aide à stimuler le métabolisme, antidépresseur naturel, riche en sélénium, phosphore et niacine, il favorise également la santé des yeux, des tissus du corps et aide à prévenir la perte osseuse.
Poulet Hunan vs poulet Szechuan
La différence entre le poulet Hunan et le poulet Szechuan est que le poulet Hunan est nature, et plus épicé que le poulet Szechuan et est originaire du sud-ouest de la Chine, alors que, le poulet Szechuan a une saveur douce, ainsi qu’une saveur épicée et est originaire de la province occidentale de Hunan en Chine.
| Paramètre de comparaison | Poulet Hunan | Poulet Szechuan |
|---|---|---|
| Premièreétape | Le poulet Hunan est le type de plat de poulet, où le poulet est d’abord mariné. | Alors que le poulet sichuanais est un type de plat de poulet où le poulet est d’abord battu avec le piment, et la sauce à l’ail. |
| Lieu d’origine | La cuisine hanan est originaire de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine. | Alors que la cuisine sichuanaise est originaire de la région de la rivière Xiang, du lac Dongting, de la province occidentale du Hunan en Chine, | La saveur | Le poulet hunan a plus d’huile, et est plus épicé par rapport au poulet sichuanais. | Alors que, d’autre part, le poulet sichuanais est un plat sucré, et épicé, ayant des saveurs fortes. | Recipe | Les légumes sont remués en premier, puis le reste des ingrédients sont ajoutés avec le poulet mariné. | Alors que dans la recette sichuanaise, le poulet mariné est frit en premier, puis les légumes sont frits, à la fin, les autres ingrédients sont ajoutés, et sautés. | Cuisine | Le poulet hunan fait partie de la cuisine Xiang, ou Hunan. | Alors que, d’autre part, le poulet sichuanais fait partie de la cuisine sichuanaise. |
La cuisine Hunan, également connue sous le nom de cuisine Xiang comprend les cuisines originaires de la région de la rivière Xiang, dans la province occidentale du Hunan, en Chine. La cuisine Hunan est l’une des huit cuisines traditionnelles chinoises et est populaire dans le monde pour sa saveur chaude, et épicée.
La cuisine Hunan est bien connue pour son piquant aromatique, et son aigreur, le poivre étant l’ingrédient clé de la cuisine. Ses plats populaires comprennent la tête de poisson cuite à la vapeur avec du piment haché, le porc frit avec des piments, le homard, le tofu, les nouilles de riz Hunan, le canard salé épicé, etc.
Les matières premières de la cuisine sont bien assorties de sorte que les différents goûts des ingrédients se complètent, de sorte que le résultat est savoureux. Les aliments sont cuits avec plus d’huile par rapport à la cuisine sichuanaise, et semblent donc plus foncés que toute autre cuisine.
La recette du poulet Hunan est la suivante :
- Prenez un bol et ajoutez 1/4 de tasse de fécule de maïs puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien les enrober.
- Ajoutez tous les ingrédients pour la sauce dans un autre bol, fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Mettez une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile végétale et ajoutez les morceaux de poulet, faites-les bien cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, une fois cuits, mettez le poulet de côté.
- Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile dans la poêle, et ajoutez les légumes, faites-les cuire pendant encore 7-8 minutes.
- Ajouter le poulet combiné avec la sauce dans la poêle, bien remuer pour enrober le poulet.
- Retirer la poêle du feu, et servir avec du riz blanc.
- Dernier mais non le moindre, le garnir de graines de sésame, et d’oignons verts.
La cuisine sichuanaise est également connue sous le nom de cuisine sichuanaise, ou cuisine sichuanaise est l’une des cuisines populaires à travers le monde et est une cuisine chinoise qui provient de la province du Sichuan en Chine. Les plats les plus populaires de la cuisine sichuanaise sont le poulet en dés épicé, le porc cuit deux fois, la sauce de porc au goût de poisson et le poulet sichuanais. En outre, tous les plats ont en commun d’être piquants et épicés, ce qui résulte de l’utilisation abondante de l’ail et des piments, combinée à une saveur distinctive de la sauce sichuanaise.
Le Sichuan a un mauvais temps, un niveau d’humidité élevé et beaucoup de jours de pluie, ce qui rend l’utilisation du piment rouge vitale. Comme le piment rouge est connu pour réduire l’humidité interne. En outre, le climat humide incite les gens à mettre en œuvre de nombreuses techniques de conservation, notamment le salage, le séchage, le saumurage et le fumage des aliments. La cuisine sichuanaise n’est pas seulement célèbre pour ses plats piquants, mais aussi pour ses plats de poisson et de bœuf. Le Sichuan est connu pour avoir une abondance de bœufs dans la région, ce qui ouvre la voie à de nombreux plats de bœuf.
Le menu du Sichuan ne cesse de changer en fonction de la saison, par exemple, les viandes froides avec des poivrons aident les habitants à se rafraîchir pendant la saison estivale, tandis qu’à l’inverse, les plats chauds et épicés pendant la saison hivernale aident à se réchauffer.
La recette du poulet sichuanais est la suivante :
- Mettre du poulet et 1/4 de tasse de fécule de maïs dans un grand sac réutilisable, l’assaisonner de poivre puis secouer pour enrober le poulet.
- Mettez une marmite sur feu moyen, ou élevé, versez assez d’huile pour faire frire le poulet.
- Dans une grande marmite, versez 1-2 cuillères à soupe d’huile, ajoutez le gingembre et la pâte d’ail, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement bruns, ajoutez maintenant le poivron et faites-le cuire pendant encore 5-7 minutes, puis ajoutez le piment séché et remuez.
- Dans une petite casserole, versez de la sauce soja, du vinaigre de vin de riz, de la sauce chili à l’ail et de l’huile de sésame, fouettez avec le reste de la fécule de maïs jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le poulet dans la grande casserole, mélangez bien. Enfin, le garnir de graines de sésame sur le riz.
Différences principales entre le poulet Hunan et le poulet Szechuan
- Le poulet Hunan, également connu sous le nom de Xiang, est identifié comme un repas au goût plus simple que celui du poulet Szechuan.
- Le poulet Hunan est connu pour son état sec, purement piquant et plus huileux, alors que, d’autre part, le Szechuan est moins épicé par rapport au Hunan, et a une forte saveur d’épices.
- La cuisine Hunan est originaire de la région de la rivière Xian dans la province occidentale du Hunan en Chine, alors que, d’autre part, la cuisine Szechuan est originaire de la province du Szechuan dans le sud-ouest de la Chine.
- Contrairement au poulet du Hunan, le Szechuan a une saveur unique de poivre de Sichuan, une forte saveur d’épices, et une épice semblable aux agrumes.
- Les arachides, la pâte de sésame et le gingembre jouent un rôle important dans la recette du Szechuan, alors que, la recette du Hunan a un mélange d’ingrédients frais, et de poulet fumé.
Bien que le poulet du Hunan, ainsi que, le poulet du Szechuan soient tous deux originaires du même pays c’est-à-dire de la Chine, mais de régions différentes, le premier de la province occidentale du Hunan, tandis que le Szechuan de la province du Sud-Ouest.
Ils sont tous deux des recettes d’un seul élément, mais des recettes distinctes en termes de composition, de consistance, de piquant et de style de fabrication. Le poulet du Hunan est plus ordinaire, et plus piquant par rapport au poulet du Sichuan, qui est une combinaison de doux et de piquant. Les deux plats contiennent une grande quantité de piment, et d’ail, cependant, le plat Hunan est plus épicé que le plat Szechuan.
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