L’eau aux piments hawaïens est un condiment ou une sauce piquante hawaïenne traditionnelle incroyablement populaire, faite d’eau, de vinaigre et de piments épicés. Voici la recette pour en faire à la maison.
Les lecteurs et les visiteurs de Chili Pepper Madness m’envoient des recettes et des idées de contenu tout le temps. La plupart du temps, je reçois des courriels me demandant d’identifier, à partir d’une photo, un piment que quelqu’un a fait pousser dans son jardin – heureux de pouvoir aider ! – ou posant des questions sur une recette particulière, mais parfois je reçois une recette qui m’intrigue au plus haut point.
Comme celle-ci . L’eau aux piments hawaïens.
Comme quoi ? Je vais être honnête. Je n’ai jamais entendu parler de ce truc, mais quand un gars cool nommé Glenn m’a envoyé un courriel pour me demander si je l’avais déjà essayé, nous avons eu une conversation intéressante à ce sujet qui m’a donné l’envie désespérée d’en faire.
Intéressant , Glenn est un habitant de l’Alaska qui passe l’hiver à Maui, et c’est son voisin qui lui a fait découvrir ce produit. Je dois donc remercier Glenn et son voisin de m’avoir fait découvrir ce merveilleux condiment/cette sauce piquante. C’est vrai, je ne sais pas exactement si je l’appellerais un condiment ou une sauce piquante.
L’eau de piment hawaïenne ressemble TRES fortement à un Pique édulcoré, qui est un condiment portoricain fait principalement avec du vinaigre et des piments forts. Voir ma recette de sauce piquante portoricaine – Pique ici.
Glenn m’a donné sa recette de base, que j’ai un peu modifiée selon mes propres goûts, bien que dans mes recherches, j’ai découvert qu’il existe de nombreuses variations, comme on peut s’y attendre.
Qu’est-ce que l’eau de piment hawaïenne ?
L’eau de piment hawaïenne est un condiment mixte & sauce piquante, essentiellement un mélange d’eau et de vinaigre qui a été infusé avec la saveur et la chaleur du piment.
À la base, l’eau aux piments hawaïens est faite de 8 onces d’eau, 2 onces de vinaigre, du sel de mer de roche et des piments hawaïens, qui sont assez forts.
C’est assez simple en ce sens que vous combinez les ingrédients et les laissez reposer jusqu’à ce que le liquide soit correctement infusé avec les piments, ce qui ressemble encore une fois beaucoup à Pique.
Les variantes consistent à ajouter des tranches d’ail et/ou de gingembre (que vous pouvez également écraser pour libérer davantage les jus), ainsi qu’une touche de sauce soja et/ou de sauce Worcestershire pour plus de saveur. A partir de là, il n’y a plus de limites ! J’ai même vu une version au poivre fermenté.
A mesure que vous utilisez le liquide infusé, vous pouvez facilement le compléter avec plus d’eau/vinaigre pour faire durer la bouteille.
Utilisations de l’eau au piment hawaïen ?
Utilisez l’eau de piment hawaïen pour ajouter du piquant à vos plats préférés.
Glenn dit qu’il voit ce produit dans les cuisines locales et sur les food trucks, et il a vu des habitants siroter des shots de ce produit. Il aime l’utiliser dans les plats de riz, pour tremper les steaks, les arroser sur du poisson grillé ou toutes les viandes tranchées. Pour ma part, j’adore sa saveur.
Elle a une consistance assez fine, comme on peut s’y attendre avec la teneur en eau, mais allez-y et versez-en dans un petit bol pour tremper pour obtenir un peu de chaleur et de saveur supplémentaire, ou simplement pour en arroser vos plats finis.
Les bienfaits de l’eau de piment hawaïenne
Les bienfaits des piments pour la santé sont largement connus. Ils sont riches en vitamine C et aident à protéger votre cœur. Même édulcoré, vous êtes sûr de recevoir de bons nutriments ainsi que de la saveur.
En fait, j’ai un voyage prévu à Hawaï dans un avenir assez proche, alors j’ai hâte d’essayer les nombreuses versions locales ! Pumped!
Si vous ne pouvez pas obtenir de piments hawaïens, utilisez soit des piments thaïlandais, soit n’importe quel nombre de piments rouges forts, comme le cayenne, l’œil d’oiseau ou même les piments serrano rouges. Vous avez de nombreuses options pour une sauce similaire.
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Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à nous en faire part ! Laissez un commentaire, notez-la et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram pour que nous puissions y jeter un œil. J’aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci ! – Mike H.
Imprimer la recette
Eau de piment hawaïenne -. Recipe
Ingrédients
- 8 onces d’eau
- 2 onces de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel de mer gemme hawaïen que vous pouvez remplacer par n’importe quel sel de mer ou sel casher
- Piments hawaïens coupés en tranches (ajoutez n’importe où entre 3-20, ou autant que vous pouvez en mettre – vous POUVEZ substituer d’autres piments épicés)
- 2 gousses d’ail tranchées
- 2-3 tranches de gingembre frais
- Splash de sauce soja et/ou de sauce Worcestershire si désiré
Instructions
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Ajouter les ingrédients dans une petite casserole et porter rapidement à ébullition. Réduisez immédiatement le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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Retirez du feu, laissez refroidir, puis transférez dans une bouteille stérilisée. Utiliser selon les besoins. Plus il repose longtemps, plus les poivrons et les autres saveurs infuseront le mélange eau/vinaigre.
Notes
Facteur de chaleur : Moyen. Vous obtiendrez un bon zeste avec cette recette !
Nutrition
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