Enchiladas Verdes de Pollo – Enchiladas de poulet à la sauce verte

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Les entchiladas sont la délicieuse combinaison de tortillas trempées dans une sorte de sauce et remplies d’une sorte de viande, de fromage ou même de légumes. L’un des plus populaires est celui des enchiladas au poulet vert.

Conseils pour gagner du temps

Ces enchiladas sont légères et sucrées-salées avec un peu d’épices. Ils prennent généralement environ 45 minutes à préparer, mais vous pouvez gagner du temps de deux façons :

1. Préparer la salsa verde à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un bocal avec un couvercle. Le jour de la préparation, il suffit de le réchauffer.
2. Cuisez aussi le poulet à l’avance, encore mieux, utilisez des restes de poulet, ou un poulet rôti.

Variations des Enchiladas Verdes

La meilleure chose à propos des enchiladas est que vous pouvez les préparer de plusieurs façons, voici quelques idées.

• Sans viande : idéal pour les vendredis de carême (ou tout autre jour de la semaine). Au lieu de les farcir de poulet, farcissez-les de fromage frais.
• Végétarien : remplissez avec des haricots, des champignons ou tout autre légume cuit de votre choix. Garnir de fromage, de crème et d’avocat.
• Végétalien : remplir de haricots ou de légumes et garnir de fromage et de crème végétaliens et d’avocat.
• Salsa de tomatilles rôties : au lieu de cuire les tomatilles, faites-les rôtir sur un comal, la saveur sera un peu fumée, délicieuse. Dans cette recette, vous pouvez voir cette salsa.
• Salsa verde à l’avocat : ajoutez un avocat au mélange de salsa verde pour les rendre crémeux.

Osez-vous les faire ?

Si vous préparez ces enchiladas au poulet vert, je vous invite à les prendre en photo et à les partager sur vos réseaux sociaux avec le hashtag #mamalatinatips de cette façon nous pourrons les voir et les partager aussi.

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Enchiladas vertes au poulet

Donne 16 enchiladas

Ingrédients

Pour le poulet

• 2 poitrines de poulet ou 4 cuisses de poulet, désossés
• 3-4 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 feuilles de laurier

Pour la Salsa Verde

• 1 kg (environ 2 lb) de tomatilles, pelés et lavés
• 2 piments serrano, lavés et épépinés
• 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers
• 3 ails, pelés
• 25 brins de coriandre fraîche, lavés
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Pour le temps de service

• 16 tortillas
• 1 bouteille de crème mexicaine
• 1 queso fresco, râpé
• Haricots frits
• Oignon violet au goût pour la garniture, facultatif

Placer le poulet dans une marmite, couvrir d’eau, ajouter une cuillère à soupe de sel et deux feuilles de laurier, chauffer à feu vif.

Lorsqu’elle arrive à ébullition, baissez le feu à moyen-élevé et laissez cuire pendant 15 minutes, vérifiez que la viande est cuite. Retirer du bouillon et laisser refroidir

Dans une petite casserole, placer les tomatilles, le piment serrano, l’ail et l’oignon, couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen-élevé pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les tomatilles passent d’un vert vibrant à un vert olive.

Transférer les tomatilles, le serrano, l’ail et l’oignon (sans le liquide) dans un mélangeur. Ajoutez la coriandre et le sel. Moudre jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.

Réchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir la salsa verde, à couvert, pendant 5 minutes à feu moyen.

Déchiqueter le poulet.

Réchauffer deux tortillas à la fois. Prenez-en un et trempez-le dans la sauce verte, remplissez-le de poulet et roulez-le. Répète. Faites-en chauffer deux autres, répétez l’opération.

Couvrez de queso fresco, de crème et garnissez de tranches d’oignon rouge. Servir immédiatement avec des haricots frits.

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Buen provecho !





FRANÇAIS

Fêtons le mois du patrimoine hispanique avec des enchiladas de poulet à la sauce verte. Il s’agit d’une recette très facile à réaliser. Bon appétit !

POSTE LIÉ : Entomatadas au fromage

Enchiladas au poulet en sauce verte

Pour 12 enchiladas

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 4 tasses de salsa verte, recette ici
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café d’origan sec
• 12 tortillas de maïs
• 4 cuisses de poulet, cuites et déchiquetées
• 1 bouteille de crema Mexicana
• 1 queso fresco, émietté
• 2 boîtes de haricots frits
• oignon rouge (facultatif)

POSTE RÉLATÉRÉ : Chilaquiles de poulet à la salsa verte

Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle, ajouter la salsa verde, le laurier et l’origan. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Jeter la feuille de laurier.

Réchauffer 12 tortillas de maïs à l’aide d’un comal ou d’un micro-ondes (10-12 sec par tortilla si vous utilisez le micro-ondes). Réchauffer les haricots.

Pour l’assemblage, prendre les tortillas chaudes une par une, les tremper dans la salsa pour qu’elles soient complètement recouvertes, les remplir avec le poulet effiloché, les rouler et les mettre dans une assiette. Recouvrez avec le reste de la salsa, versez la crema Mexicana sur le dessus selon votre goût, saupoudrez avec le fromage émietté et garnissez avec l’oignon rouge.

Servez immédiatement accompagné des haricots frits.

Du plaisir !

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Enchiladas Verdes de Pollo

Portions : 16 enchiladas

Ingrédients

Pour le poulet

• 2 poitrines de poulet ou 4 cuisses de poulet désossées
• 3-.4 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 feuilles. feuilles de laurier

Pour la Salsa Verde

• 1 kg (environ 2 lb) de tomatilles, pelés et lavés
• 2 piments serrano, lavés et épépinés
• 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers
• 3 ails, pelés
• iv
• 25 brins de coriandre fraîche lavés
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Pour . le temps de service

• 16 tortillas
• 1 bouteille de crema mexicaine
• 1 queso fresco râpé
• Frijoles. haricots frits
• Oignon violet au goût pour la garniture facultative

Instructions

• Placez le poulet dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter une cuillère à soupe de sel et deux feuilles de laurier, chauffer à feu vif. Lorsqu’elle arrive à ébullition, baissez la température à feu moyen-élevé et laissez cuire pendant 15 minutes, vérifiez que la viande est cuite. Retirer du bouillon et laisser refroidir
• Dans une petite casserole, placer les tomatilles, le piment serrano, l’ail et l’oignon, couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen-élevé pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les tomatilles soient passées du vert vif au vert olive.Transférer les tomatilles, le serrano, l’ail et l’oignon (sans le liquide) dans un mélangeur. Ajoutez la coriandre et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir la salsa verde, à couvert, pendant 5 minutes à feu moyen.
• Déchiqueter le poulet.
• Réchauffer deux tortillas à la fois. Prenez-en un et trempez-le dans la sauce verte, remplissez-le de poulet et roulez-le. Répète. Faites-en chauffer deux autres, répétez.
• Couvrez de queso fresco, de crème et garnissez de tranches d’oignon rouge. Répéter jusqu’à ce que toutes les tortillas soient terminéesServir immédiatement accompagné de haricots frits.

Cours : Antojitos mexicains, poulet et dinde

Cuisine : Mexicain

Mot clé : comment faire des enchiladas maison, comment faire des enchiladas vertes, Enchiladas au poulet

Auteur : Silvia

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