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L’absinthe est une liqueur puissante, mais si vous appréciez la saveur de l’anis, elle peut être utilisée avec succès comme alcool de base !
Ma recette de la marraine des fées combine la » fée verte » avec de la fleur de sureau, de l’ananas, du citron et du citron vert pour un cocktail à l’absinthe unique et d’inspiration tropicale.
L’absinthe provoque-t-elle des hallucinations ?
Non. L’absinthe a été interdite aux États-Unis pendant près de 100 ans, mais les allégations d’hallucinations provoquées par l’absinthe étaient plus probablement dues à la bonne vieille surconsommation d’alcool.
Ne perdez pas de vue que l’absinthe est un spiritueux très alcoolisé à 50-75% ABV, ce qui explique pourquoi cette recette n’utilise qu’une once de la chose.
Elle peut potentiellement être deux fois plus forte que votre bouteille moyenne de gin, de vodka ou de whisky !
Cependant, un ingrédient clé de l’absinthe (l’absinthe), contient de petites quantités de thujone. Et apparemment, la thuyone, lorsqu’elle est consommée en assez grande quantité, a quelques effets hallucinogènes.
Les grandes doses sont également toxiques cependant, alors ne vous faites pas d’idées !
L’absinthe fabriquée et vendue aujourd’hui est parfaitement légale et parfaitement sûre – tant que vous êtes conscient de sa puissance et que vous la buvez de manière responsable.
Pourquoi n’y a-t-il pas beaucoup de cocktails à l’absinthe ?
En raison de sa saveur très forte, la plupart des cocktails appellent juste un trait ou une brume d’absinthe. Si vous voulez commencer par l’un de ces cocktails classiques à l’absinthe merveilleusement subtils, essayez un Corpse Reviver n°2, un Sazerac, un Remember the Maine, ou un Quill (Negroni rincé à l’absinthe).
Si vous voulez vraiment vous plonger dans les cocktails à l’absinthe, consultez mes 6 cocktails à l’absinthe que vous devez essayer
Absinthe et ananas : le couple parfait
La forte saveur anisée de la plupart des absinthes se marie parfaitement avec la saveur intensément aigre-douce de l’ananas.
Le jus d’ananas fraîchement pressé est ma chose très préférée à mélanger avec l’absinthe, et l’une des rares saveurs qui peut tenir son rang à côté d’un spiritueux aussi dominateur.
L’anis se marie aussi très bien avec les agrumes, c’est pourquoi j’ai utilisé moitié jus de citron et moitié jus de citron vert pour animer ce cocktail. Pour la douceur et pour adoucir les bords rugueux des herbes, j’ai ajouté de la liqueur de fleurs de sureau.
Ma liqueur de choix ici est la liqueur de fleurs de sureau Fiorente. Elle n’est pas tout à fait aussi sucrée que d’autres marques et elle est également composée de zestes de citron et de menthe qui arrondissent bien la saveur florale.
Ingrédients :
- Absinthe
- Liqueur de fleurs de sureau
- Ananas
- Citron
- Citron vert
Utiliser des jus frais
Pour une meilleure saveur, vous voulez du jus d’ananas fraîchement pressé.
Mais si vous n’avez pas de presse-agrumes électrique ou si vous ne voulez pas faire de dégâts en pressant des morceaux d’ananas, vous pouvez utiliser un jus en bouteille ou en conserve dans cette recette. Veillez simplement à ce qu’il soit non sucré !
L’utilisation de jus de citron et de citron vert fraîchement pressés n’est pas négociable, cela fait vraiment toute la différence dans un cocktail de qualité.
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Je vous recommande vivement de vous procurer un presse-agrumes de type coude comme celui-ci. Il fait un travail rapide de pressage des citrons ou des limes et il ne fait pas de dégâts comme le pressage à la main.
Comment faire la bonne fée:
Une fois que vous avez vos ingrédients assemblés, mesurez chacun d’eux avec un jigger (c’est mon préféré) et ajoutez-les dans un shaker à cocktail.
Remplir le shaker aux trois quarts environ de glace, secouer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi, puis filtrer le cocktail dans un verre à coupe ou sur un gros cube dans un verre à rocher.
Garnir d’un zeste de citron vert ou d’une orchidée comestible, si vous le souhaitez. Apprenez tout sur les fleurs comestibles dans mon guide des fleurs comestibles !
Vous voulez plus d’inspiration pour les cocktails à l’absinthe ? Commencez par 6 cocktails à l’absinthe que vous devez essayer
Vous pourriez également apprécier ma Fée du jardin (à base de concombre et d’aquavit), ou un classique comme l’Absinthe Frappé.
Fairy Godmother Absinthe Cocktail
Amy Traynor
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Ingrédients
- 1 oz d’absinthe. (j’ai utilisé Oregon Spirit Distillers)
- 3/4 oz de liqueur de fleurs de sureau (j’ai utilisé Fiorente)
- 3/4 oz de jus d’ananas (utiliser frais ou non sucré si embouteillé/en conserve)
- 1/2 oz de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 oz de jus de citron vert fraîchement pressé
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Instructions
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker à cocktail et remplir les 3/4 de glace.
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Shakez jusqu’à ce que vous soyez refroidi, environ 12 secondes.
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Versez dans un verre à coupe sur un gros morceau de glace (facultatif). Garnissez d’une petite orchidée comestible ou d’un zeste de citron vert.
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