Oubliez les plats à emporter ce week-end, préparez plutôt ces fajitas de poulet faciles et délicieux ! Du poulet mariné saisi à la perfection et servi avec des poivrons et des oignons fumés et carbonisés.
Une idée de dîner fantastiquement facile le vendredi soir (ou n’importe quel autre soir) – ces fajitas de poulet rendent tout le monde heureux !
Je suis stupéfaite de voir les enfants engloutir joyeusement des oignons, des poivrons et beaucoup de feuilles de salade – même si cela peut être une bataille pour les faire manger dans d’autres plats !
Servir ces tortillas préparées et les aligner sur un tableau, ou simplement jeter toutes les garnitures sur un énorme plateau pour que tout le monde puisse piocher et se servir.
Et si le poulet épicé à la fajita et les légumes sont l’événement principal, vous ne voulez pas lésiner sur les extras aussi.
Idées de garnitures pour fajitas :
- Avocat en tranches (pressez un peu de jus de citron ou de citron vert dessus pour les empêcher de brunir)
- Salsa
- Crème fraîche
- Fromage râpé/ râpé
- Les feuilles de salade
- Les jalapenos tranchés
- La coriandre (cilantro) grossièrement hachée
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C’est une excellente idée d’en faire plus et d’en garder pour un bol de salade fajita le lendemain. Un filet de crème aigre et quelques feuilles de salade et vous aurez un déjeuner à rendre vos collègues jaloux !
Comment le préparer
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Nous utilisons un assaisonnement pour fajitas acheté dans le commerce et un peu d’huile pour parfumer les lanières de poitrine de poulet. On commence par mélanger le tout. Ensuite, on fait chauffer la plancha à feu vif.
- Puis on réchauffe les tortillas à travers sur la plancha chaude – juste une minute ou deux, pour que ces belles lignes de plancha apparaissent. Vous pouvez les garder au chaud, enveloppées dans du papier d’aluminium.
- Cette plaque fumante est ensuite badigeonnée d’huile et nous ajoutons des lamelles d’oignon et de poivron. Cette odeur de légumes grillés, c’est tellement bon ! Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent juste à carboniser à quelques endroits. Vous pouvez les placer sur un plateau et couvrir pour les garder au chaud (ou les placer dans un four bas).
- Puis on ajoute le poulet sur la plancha. Cela prend 5 à 7 minutes jusqu’à ce que vous atteigniez cette parfaite légèreté. Vous devrez retourner une ou deux fois pendant la cuisson à l’aide de quelques pinces. C’est aussi le moment d’ouvrir une fenêtre ou d’allumer votre hotte aspirante. Il y aura beaucoup de fumée !
- Une fois que le poulet est cuit, ajoutez-le au plateau avec les légumes et servez-le avec les tortillas chaudes plus beaucoup de garnitures (voir ma liste ci-dessus)
Une plaque de cuisson en fonte comme celle-ci (<-.- lien affilié) est vraiment utile pour cette recette – utilisez-la pour griller les pains plats, le poulet, les poivrons et les oignons pour donner une saveur légèrement fumée et carbonisée. Si vous n’en avez pas, une poêle à frire fera quand même très bien l’affaire.
Si Chris et les enfants ont eu une longue journée au bureau ou à l’école, je sais que ce dîner est garanti pour redonner du peps à tout le monde. Les enfants ne toucheront pas à l’avocat bien sûr (qu’est-ce que c’est avec les enfants et l’avocat !!! Je ne pense pas avoir déjà vu un enfant en manger un), mais tout le reste est un jeu équitable, et le plateau entier est démoli en un rien de temps.
Comment faire votre propre assaisonnement de fajita :
J’utilise un assaisonnement de fajita acheté en magasin pour cela, mais si vous aimez, vous pouvez faire votre propre assaisonnement en utilisant :
- 1 cuillère à café de poudre de piment doux
- ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1… c. à thé d’origan
- ½ c. à thé de sel d’ail
- ½ c. à thé de sel ordinaire
- ¼ c. à thé de poivre noir
Échanges/ajouts :
- Steak – cuire de la même manière que le poulet. Vous pouvez également le cuire à côté du poulet si vous voulez servir les deux.
- Le riz bouilli ou le riz salé fait un excellent ajout – ou vous pouvez l’échanger contre les tortillas pour faire un bol de fajita – comme ce bol de poulet et de riz cajun
- Ajouter des bandes de courgette (zucchini) – il suffit de peler les bandes à l’aide d’un éplucheur de légumes, les badigeonner d’huile et les placer sur la plaque de cuisson pendant 30-60 secondes (pas besoin de les tourner)
- Fromage friable comme un Cotija ou un Lancashire
- Champignons ! J’adore les champignons grillés ! Badigeonnez des tranches épaisses d’huile et saupoudrez de sel et de poivre, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Faites-en une soirée de fête complète avec :
Dark n’ Stormy
Gin and Cucumber Basil Smash
Mojitos ananas gingembre
Cocktail rhum et pêche au sirop de piment
Dessert :
Fraises farcies au gâteau au fromage
Conduites à neige maison
Curros cuits au four avec sauce au chocolat blanc et à la noix de coco
Morceaux Banoffee au caramel salé
Vidéo du plateau de partage Fajita au poulet :
Le plateau de partage de fajitas au poulet Recette:
Plateau de fajitas du vendredi soir
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Ingrédients
- ▢ 8 petites tortillas/pains plats à la farine -. (utiliser des tortillas sans gluten ou des pittas GF si nécessaire)
- ▢ 3 poitrines de poulet -. tranchées en lanières
- ▢ 3 c. à soupe d’huile végétale
- ▢ 2 c. à soupe d’assaisonnement pour fajita
- ▢ 1 poivron rouge.
- ▢ 1 poivron vert
- ▢ 1 poivron jaune
- ▢ 1 oignon
Pour servir :
- ▢ 1 avocat – tranché (badigeonner d’un peu de jus de citron/lime pour éviter le brunissement)
- ▢ 1 bouquet de coriandre/cilantro frais -. grossièrement hachée
- ▢ ½ tasse (120ml) de crème sure
- ▢ 1 tasse (250g) de salsa
- ▢ ½ tasse (50g) de fromage cheddar râpé
- ▢ 1-2 piments Jalapenos – tranchés
- ▢ 1-2 limes – tranchés ou coupés en quartiers
Instructions
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Préchauffez le four à sa température la plus basse et placez-y une grande plaque de cuisson pour qu’elle chauffe. Ensuite, coupez les poivrons et l’oignon en rondelles.
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Placez le poulet dans une assiette, versez 2 cuillères à soupe d’huile et saupoudrez l’assaisonnement pour fajitas. Mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
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Chauffez une plaque à griller en fonte à feu vif, quand elle est chaude, placez les tortillas sur la plaque – en les retournant une fois jusqu’à ce que vous ayez des lignes de grillage sur les tortillas. Cela ne devrait prendre qu’une minute ou deux, mais vous devrez probablement le faire en 2 ou 3 fois. Placez-les sur une assiette et couvrez-les d’une feuille d’aluminium pour les garder au chaud.
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Brassez la plaque de cuisson avec la 1 cuillère à soupe d’huile restante. Placez les poivrons et les oignons tranchés sur la plaque et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et ramollis (environ 8-10 minutes), en les retournant une ou deux fois pendant la cuisson. Retirez-les et placez-les sur la plaque chauffée (sortez la plaque du four maintenant pour qu’elle ne soit pas trop chaude pour servir).
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Placez le poulet sur la plaque chaude et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et qu’il ne soit plus rose au centre (environ 5-6 minutes). Retournez-le une fois pendant la cuisson.
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Placez le poulet sur le plateau avec les tortillas réchauffées, les tranches d’avocat et la coriandre/cilantro. Servez avec la crème sure, la salsa, le fromage râpé, les jalapenos et les quartiers de citron vert.
Vidéo
✎ Notes
Peut-on le préparer à l’avance ?
Pour les fajitas, le goût est le meilleur lorsqu’il est consommé immédiatement, mais vous pouvez garder les restes pour une incroyable salade le lendemain. Laissez refroidir le poulet et les légumes, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à deux jours. Mélangez avec des feuilles de salade, des tomates et quelques avocats fraîchement tranchés.
Est-ce que je peux le faire sans gluten ?
Oui ! Utilisez des tortillas sans gluten (ou remplacez-les par du riz et faites un bol à fajita à la place) et vérifiez que votre mélange à fajita et votre salsa sont sans gluten. Si vous utilisez du fromage râpé prêt à l’emploi, vérifiez-le également, car de la farine est parfois ajoutée pour empêcher le fromage de coller. Les informations nutritionnelles sont par portion.
Nutrition
Ce billet a été publié pour la première fois en avril 2016. Mis à jour en janvier 2020 avec de nouvelles photos, astuces et vidéo.
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Grille en fonte
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Hi je suis Nicky
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