Pendant les jours sombres de la Prohibition, il n’était pas toujours facile de trouver de bonnes boissons. Pour masquer le goût du gin de baignoire et d’autres spiritueux fabriqués illicitement, les gens mélangeaient souvent leurs liqueurs avec du jus, des vins fortifiés ou tout ce qui leur tombait sous la main. Dans le cas de l’Orange Blossom, le gin était mélangé avec du jus d’orange et du vermouth doux, et le cocktail est devenu un succès dans les années 1920 et 1930.
Similaire au Bronx Cocktail (gin, vermouth sec, vermouth doux, jus d’orange) et bien plus intéressant que le Screwdriver, l’Orange Blossom est une boisson de brunch solide. Mais ne laissez pas l’heure de la journée vous empêcher d’en secouer un dès que l’envie vous en prend.
La recette de l’Orange Blossom apparaît dans le « The Old Waldorf-Astoria Bar Book » d’Albert Stevens Crockett, qui a été publié en 1935. Selon l’auteur, le cocktail peut avoir été créé par un jeune barman avec des notions romantiques de printemps, bien qu’il soit plus probable qu’il ait été conçu par « un jeune marié ou autre qui voulait quelque chose de nouveau à utiliser lors de son dernier enterrement de vie de garçon. » Quoi qu’il en soit, nous pouvons remercier Crockett d’avoir documenté la recette pour la postérité.
Le livre mentionne également une variante de la boisson qui saute entièrement le vermouth, et appelle à des parts égales de gin et de jus. Bien que Snoop Dogg ne soit pas timide quant à sa préférence pour le Gin & Juice, cette Orange Blossom particulière bénéficie du vermouth aux herbes, qui apaise le gin tonique et le jus acide.
Lorsque vous préparez une Orange Blossom pour vous-même, utilisez du jus frais pour obtenir les meilleurs résultats, car il illumine la boisson. Et n’hésitez pas à expérimenter avec le gin. Si vous aimez vos gins sur le côté plus sec, essayez quelque chose dans la catégorie London dry. Si vous préférez les gins plus citronnés, essayez un style moderne. Mais selon « The Old Waldorf-Astoria Bar Book », le choix classique est en fait le gin Old Tom, un type de gin plus doux et plus sucré qui atténue les bords du cocktail et lui donne du corps. Le Old Tom était répandu pendant la Prohibition et peut encore être trouvé aujourd’hui, si vous souhaitez embrasser votre sensibilité de l’époque de la Prohibition.