Cette frittata aux légumes est rapide et facile à réaliser, elle regorge de saveurs et est parfaite à déguster à tout moment de la journée.
J’aime cuisiner mais je déteste absolument le nettoyage. Pour cette raison, les repas en une seule casserole sont mes amis. Comme cette Frittata aux légumes, réalisée du début à la fin dans une seule casserole. Parfait !
Bien sûr, la facilité de nettoyage n’est pas le seul atout de ce plat. Outre son goût évidemment délicieux, cette frittata est également très polyvalente, elle :
- Est parfaite pour le petit-déjeuner jusqu’au dîner.
- Peut être découpé en bouchées pour les doigts, parfait pour les bébés et les tout-petits ou pour mettre dans la boîte à lunch.
- Peut être dégusté chaud ou froid
- Peut facilement être adapté en fonction des goûts
- Est parfait pour utiliser les légumes de fin de semaine.
Comment préparer une frittata aux légumes
Préparer une frittata aux légumes parfaite est simple et si vous suivez ces conseils, je suis sûr que le résultat final sera une frittata délicieuse et moelleuse que toute la famille appréciera.
Type de poêle
Préparer une frittata aux légumes implique deux méthodes de cuisson, la cuisinière et le four. Vous avez donc besoin d’une poêle qui va au four. Les poêles en fonte assaisonnées sont idéales. Vous pouvez également utiliser de l’acier inoxydable, mais vous aurez peut-être besoin d’un peu plus d’huile pour empêcher le mélange d’œufs de coller au fond de la poêle.
Taille de la poêle
J’ai utilisé une poêle de 10 pouces / 25 cm et les temps sont basés sur une poêle de cette taille. La frittata est assez fine et nécessite donc peu de temps de cuisson. Si vous ajoutez plus d’œufs ou utilisez une poêle plus petite, vous devrez ajuster les temps de cuisson.
Les légumes
La cuisson de vos légumes avant d’ajouter les œufs est importante à la fois pour la saveur et la texture de la frittata. Cela garantit également que vos légumes sont entièrement cuits.
Il est important de cuire les légumes pour arrêter l’excès d’eau dans votre mélange d’œufs. Vous pouvez changer les légumes en fonction des goûts de votre famille, mais faites simplement attention à la teneur en eau des légumes et à leur temps de cuisson. Assurez-vous de les cuire suffisamment longtemps avant d’ajouter l’œuf.
Cuisson
Il est très facile de trop cuire une frittata, ce qui donnera une texture sèche et spongieuse indésirable. Pour vous assurer que cela ne se produise pas, gardez un œil sur votre frittata et soyez conscient que différentes plaques de cuisson et fours peuvent affecter le temps de cuisson.
Bien que la frittata ait un certain temps de cuisson sur la cuisinière, il est relativement court. Si vous la gardez sur la cuisinière pendant trop longtemps, ou à une température trop élevée, le fond sera trop cuit et risque de brûler. Faites cuire sur la cuisinière juste jusqu’à ce que les bords aient pris.
Le temps de cuisson au four est tout aussi important à surveiller. Idéalement, vous devriez sortir la frittata du four lorsque le milieu a encore un léger frémissement ; l’intérieur continuera à cuire pendant quelques minutes après que vous l’ayez sortie du four.
Comment faire une frittata aux légumes au four
Si vous n’avez pas de moule allant au four, alors vous pouvez faire une frittata aux légumes dans un plat allant au four.
Cuire les légumes sur la cuisinière, puis les ajouter au mélange d’œufs. Versez dans un plat à four carré de 9 pouces, bien graissé, et faites cuire au four pendant environ 20 min. Gardez un œil sur la cuisson, le milieu doit avoir une légère secousse ou être tout juste pris. Laissez reposer pendant 5 min et l’intérieur continuera à cuire.
Réserver la frittata aux légumes
- Réfrigération : Conservez la frittata dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours. Servez-la fraîche, ramenez-la à température ambiante ou réchauffez-la doucement.
- Congélation : Cette frittata ne se congèle pas bien, la texture devient caoutchouteuse et trop humide.
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Frittata aux légumes
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Ingrédients
- ▢ 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 Oignon, finement haché
- ▢ 1 cuillère à café d’Ail, émincé
- ▢ 1 Poivron rouge (Capsicum), finement haché
- ▢ 1 Carotte, râpée
- ▢ 190g (1 botte de 8 tiges) de Broccolini * Peut être remplacé par du brocoli
- . ▢ 150g (1 tasse) de petits pois
- ▢ 6 œufs
- ▢ 2 c. à soupe de lait entier * Peut être remplacé par de la crème si vous préférez
- ▢ 35g (1/2 tasse) de fromage cheddar
- ▢ 1 cuillère à café d’origan séché.
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre
- ▢ Sel (au goût) *Ne pas ajouter de sel si vous servez à un bébé.
Instructions
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Préchauffer le four à 220c / 425f
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Dans un saladier, Fouetter ensemble l’œuf, le lait, le fromage, les herbes et l’assaisonnement.
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Chauffez l’huile dans une poêle en fonte de 10 pouces, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter le poivron (capsicum) et la carotte et faire cuire pendant une minute supplémentaire. Ajoutez les brocolinis et laissez cuire pendant une minute supplémentaire. Incorporer les petits pois.
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Donnez un dernier coup de fouet à votre mélange d’œufs et versez le mélange sur les légumes. Remuez brièvement pour répartir le mélange uniformément dans la poêle.
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Cuire sur la cuisinière pendant environ 1 à 2 minutes. Juste jusqu’à ce que le bord de la frittata ait pris une couleur plus claire.
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Transférer au four et faire cuire pendant environ 8-10 min, idéalement, vous devriez sortir la frittata du four lorsque le milieu a encore un LÉGER remuement ou lorsqu’elle est juste prise et pas plus.
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Refroidir dans le moule pendant 5 min, puis couper en tranches et servir.
Notes de la recette
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