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Gelée au café avec de la gélatine aromatisée au café généreusement arrosée de crème sucrée pour un dessert simple mais impressionnant que tout le monde va adorer ! C’est une façon amusante et délicieuse de prendre sa dose de caféine !
Je ne suis pas vraiment pour boire du café comme G qui doit avoir au moins 2 à 3 tasses noires le matin pour bien commencer sa journée mais j’aime l’arôme et le goût de cet or liquide dans les plats sucrés et salés. En fait, j’ai une longue liste de favoris aromatisés au café que je prépare souvent. Si vous êtes d’humeur à prendre une dose intense de caféine, jetez un coup d’œil à mes recettes de gâteau glacé royal à l’espresso, de côtes au café, de glace aux briques de café sans baratte, de côtes de bébé avec sauce BBQ au café et au whisky et de biscuits au caramel à l’espresso sur mon blogue Onion Rings and Things et assurez-vous de revenir ici pour l’indulgence ultime au café, la gelée de café.
La première fois que j’ai essayé la gelée de café, c’était lors d’un voyage au Japon il y a de nombreuses années et il n’a fallu qu’une seule bouchée de la gélatine fondante trempée dans la crème sucrée pour que je sois complètement accro. C’était toute la folie à l’époque, chaque pâtisserie, restaurant ou magasin de proximité du pays vendait une version ou une autre de ce dessert.
Si vous êtes allé au Japon, vous savez que tout y est outrageusement cher et prisé à l’extrême. Je me rappelle clairement être assis dans un café pittoresque de Tokyo, savourant mon tout premier goût de gelée de café, et m’étouffant presque avec la dernière cuillerée lorsque j’ai reçu la facture. 5 $ pour une très petite tasse et c’était en 1997 !
Bien que j’ai adoré cette concoction sautillante et que je voulais plus qu’un minuscule récipient, mon cul bon marché ne pouvait pas supporter l’idée de cracher 5 $ de plus pour un dessert à la gélatine que je pourrais tout aussi facilement et à moindre coût faire à la maison.
La gelée de café est une friandise tellement rapide et facile à faire, il s’agit simplement de dissoudre la gélatine dans du café fort très chaud, de la laisser refroidir et se raffermir, et d’arroser la gélatine figée avec de la crème sucrée. Sérieusement, la partie la plus difficile de cette recette est l’attente !
J’aime le Knox pour ma gelée de café et utilise environ 4 tasses de café fort pour obtenir la texture que j’aime. Veillez à vérifier les instructions de votre emballage sur la quantité de liquide recommandée pour cette marque particulière. J’ajoute environ ½ tasse de sucre à la gélatine, mais n’hésitez pas à diminuer ou à omettre complètement si vous voulez réduire le goût sucré et voulez plus de goût de café.
Vous pouvez verser le mélange de gélatine dans un plat de cuisson pour qu’il durcisse, puis le couper en cubes au moment de servir ou utiliser des tasses individuelles en verre transparent et les recouvrir de crème lorsque la gélatine est prise pour obtenir un effet « tasse de café ». Quoi qu’il en soit, cette gelée de café est un dessert amusant que tout le monde (sauf les enfants, sauf si vous voulez qu’ils sautent partout) va adorer. Profitez-en !
Regardez la vidéo et voyez comme il est facile de réaliser ce délicieux dessert au café :
Imprimer la recette
Gelée au café
Ingrédients
- ▢ 1 boîte (1 once) gélatine non aromatisée (j’ai utilisé Knox)
- ▢ 4 tasses d’eau
- . ▢ 2 cuillères à soupe de café instantané
- ▢ ½ tasse de sucre
- ▢ 1 boîte (14 onces) de lait condensé
- ▢ 1 boîte (12.8 onces) de crème de table
Instructions
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Dans une casserole à sauce, porter 3 tasses d’eau à ébullition. Ajouter le café instantané et le sucre. Remuez jusqu’à dissolution.
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Dans un grand bol, saupoudrez la gélatine sur la tasse restante d’eau froide. Laissez reposer pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la poudre de gélatine commence à fleurir.
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Ajoutez progressivement les 3 tasses de café bouillant et remuez constamment pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute et qu’aucun granule ne soit visible.
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Transférer le mélange dans un plat à four et laisser refroidir complètement. Réfrigérer pendant environ 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement pris.
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Dans un bol, combiner le lait condensé et la crème de table. Remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
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Couper la gélatine fixée en cubes de 1 pouce et les répartir dans des tasses de service. Garnir de crème sucrée. Garnir de crème fouettée, si désiré. Servir froid.
Nutrition
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