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En tant que diabétique de type 1 qui aime un bon IPA, on me demande souvent comment l’alcool affecte la glycémie. La réponse que je donne n’est pas celle à laquelle la plupart s’attendent.
L’alcool n’est pas égal aux glucides
La plupart des gens mettent l’alcool dans le même sac que les glucides. Ils s’attendent à ce que l’alcool lui-même agisse comme un sucre et élève la glycémie. De nombreuses boissons alcoolisées contiennent des glucides et peuvent élever la glycémie ; cependant, l’alcool lui-même n’est pas un glucide. Oui, l’alcool est fabriqué à partir de glucides, mais le processus de fermentation transforme le sucre en alcool éthylique et en CO2, qui ne sont ni l’un ni l’autre des glucides et ne sont donc pas métabolisés par l’organisme comme des glucides.
L’alcool est un nutriment complètement différent, bien que l’utilisation du mot nutriment soit controversée. L’alcool fournit de l’énergie (7 kilocalories/gramme) ; cependant, il ne remplit aucune fonction essentielle dans l’organisme. En gros, nous pouvons en tirer de l’énergie, mais nous n’en avons pas besoin pour fonctionner comme nous avons besoin de graisses, de glucides et de protéines.
À retenir : Votre corps ne reconnaît pas l’alcool contenu dans votre boisson comme des molécules de glucides, il l’envoie donc à un autre endroit et dans une autre voie métabolique.
Comment alors l’alcool est-il dégradé ?
L’alcool est principalement dégradé dans le foie. Notre corps ne peut pas stocker l’alcool sous sa forme originale, il travaille donc très dur pour s’en débarrasser et de l’intermédiaire toxique du métabolisme de l’alcool, l’acétaldéhyde. Il existe plusieurs voies, mais la plus courante fait intervenir les deux enzymes alcool déshydrogénase et aldéhyde déshydrogénase. La dégradation de l’alcool est prioritaire par rapport à la dégradation des glucides, des protéines et des graisses. Les cellules du foie détoxifient l’alcool, et l’un des produits finaux, l’acétate, peut être converti en Acétyl CoA et utilisé principalement pour synthétiser les acides gras, qui sont ensuite assemblés en graisses.
Alcool et glycémie
L’effet de l’alcool sur la glycémie est compliqué.
Nous avons appris que l’alcool diffère des glucides et ne provoque donc pas en soi un pic de glycémie. Nous avons également mentionné que la dégradation de l’alcool est prioritaire par rapport à la dégradation d’autres nutriments. Une autre chose à ajouter est que la consommation excessive d’alcool supprime la gluconéogenèse (GNG), qui est le processus de synthèse du glucose par l’organisme pour maintenir les niveaux de glucose dans le sang et éviter une hypoglycémie dangereuse.
Cela signifie que les personnes atteintes de diabète doivent se méfier, car il devient plus difficile d’augmenter votre taux de sucre dans le sang à mesure que vous ingérez plus d’alcool. Comme votre corps se concentre sur la décomposition de l’alcool par rapport aux autres nutriments, vous êtes également plus susceptible de devenir hypoglycémique, si vous buvez à jeun ou après une séance d’entraînement.
L’hyperglycémie peut également être un risque, car de nombreuses boissons alcoolisées sont sucrées avec des jus et du sirop simple.
Conseils pour boire en toute sécurité pour le diabétique de type 1
Cela étant dit, il existe quelques moyens de boire de manière responsable en tant que diabétique, et de minimiser les risques liés à la consommation d’alcool.
- Assurez-vous de vérifier votre glycémie avant de commencer à boire
- Ne buvez pas à jeun
- Ne buvez jamais d’alcool lorsque votre glycémie est basse
- Ayez toujours du glucose sur vous
- Savoir ce qu’il y a dans votre boisson
- La bière et le vin sont meilleurs pour le contrôle de la glycémie
- Boire avec modération
- Ne pas boire avant ou pendant l’entraînement
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Et si vous n’êtes pas diabétique ? L’hypoglycémie est-elle toujours un risque ?
L’hypoglycémie est toujours un risque, même si vous n’êtes pas diabétique. Bien que cela soit extrêmement rare, les personnes non diabétiques peuvent devenir hypoglycémiques si elles boivent excessivement sans avoir mangé pendant des jours ou si elles devaient faire un exercice extrême sous influence.
Généralement, le conseil est le même : soyez intelligent, soyez prudent, et profitez de cette IPA
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