Ces haricots frits végétaliens rapides et faciles sont parfaits pour tremper, servir comme plat d’accompagnement ou farcis dans les burritos. Prêts en quelques minutes et pleins de saveurs !
Lorsque je grandissais, maman gardait toujours une boîte de haricots frits à portée de main pour moi. J’étais le seul végétarien de la maison, et quand vous avez des haricots frits végétariens, vous avez généralement un repas sans viande qui peut être assemblé en quelques minutes.
Aujourd’hui, je ne m’embête pas à garder des boîtes de haricots frits sous la main. Je me raccroche à cette recette, parce qu’elle est presque aussi facile que d’ouvrir une boîte de conserve !
Les haricots frits ne sont-ils pas tous végétaliens ?
Non !
Faites vraiment attention lorsque vous achetez des haricots frits en conserve prémâchés ou que vous les commandez au restaurant, car les haricots frits contiennent souvent du saindoux. Non seulement ils ne sont pas végétaliens, mais ils ne sont même pas végétariens !
Si vous choisissez d’acheter des haricots frits prémâchés, recherchez les boîtes de conserve étiquetées « végétariennes ». Elles seront faites avec de l’huile au lieu du saindoux (et sont généralement aussi végétaliennes).
Ingrédients des haricots frits végétaliens
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Huile d’olive (ou toute sorte d’huile à hauted’huile à haute température)
- Oignon
- Ail
- Cumin
- Orégano
- Haricots pinto en conserve
- Eau
- Jus de citron vert
- Jus de citron. jus
- Sel
Comment faire des haricots frits végétariens
Commencez par faire chauffer votre huile dans une grande poêle, puis ajoutez un oignon. Faites sauter l’oignon pendant environ 5 minutes, juste pour le ramollir et le faire dorer un peu. Ajoutez ensuite l’ail, le cumin et l’origan. Faites tout cuire pendant environ une minute pour faire griller l’ail et les épices.
Ajoutez les haricots et l’eau. Portez le liquide à frémissement et laissez cuire pendant environ 10 minutes, pour ramollir les haricots. Vous pouvez ajouter plus d’eau dans la poêle si elle devient trop sèche pendant la cuisson.
Maintenant, retirez la poêle du brûleur et prenez une fourchette ou un presse-purée. Écrasez vos haricots autant ou aussi peu que vous le souhaitez ! J’aime garder les miens un peu en morceaux, mais n’hésitez pas à les écraser si vous préférez des haricots super crémeux. Vous pouvez même les réduire en purée dans un mixeur ou un robot ménager si vous le souhaitez.
Réchauffez les haricots pendant une minute après les avoir écrasés, et ajoutez plus d’eau si nécessaire.
Assaisonnez les haricots avec un peu de sel et de jus de citron vert une fois la cuisson terminée.
Conseils sur les haricots frits & FAQ
- Ces haricots sont-ils sans gluten ? En tout cas, ils le sont !
- Peut-on rendre ces haricots sans huile ? Je n’ai pas essayé de faire des haricots frits sans huile, mais je ne vois pas pourquoi pas ! Essayez de faire sauter votre oignon dans un peu d’eau ou de bouillon au lieu de l’huile.
- Réservation et durée de vie : les haricots frits maison se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours, ou au congélateur pendant environ 3 mois.
- Comment servent les haricots frits ? Les haricots frits constituent un excellent plat d’accompagnement pour tout repas d’inspiration mexicaine. Ils sont également géniaux pour y tremper des chips ou garnir des nachos. Vous pouvez également les envelopper dans une tortilla chaude pour faire un burrito, les empiler sur des tostadas ou les fourrer dans des tacos.
- Peut-on les préparer avec une autre variété de haricots ? Absolument ! Les haricots noirs fonctionnent particulièrement bien, mais vous pourriez aussi utiliser des haricots blancs, des haricots rouges, des haricots cannellinis.
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Easy Vegan Refried Beans
Ces haricots frits végétaliens rapides et faciles sont parfaits pour tremper, servis en accompagnement, ou farcis dans les burritos. Prêts en quelques minutes et pleins de saveur !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile à haute température de votre choix)
- 1 oignon moyen,en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 boîtes de haricots Spinto de 14 onces ou 400 ml,égouttés et rincés
- 1cup d’eau(ou selon les besoins)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel,ou au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.(ou huile à haute température de votre choix)
Instructions
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Enduisez le fond d’une grande poêle avec l’huile et placez-la à feu moyen-élevé.
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Ajoutez l’ail, le cumin et l’origan dans la poêle. Faites cuire le tout pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail devienne très odorant.
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Insérez les haricots et l’eau. Augmentez le feu et portez l’eau à ébullition.
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Baissez le feu et laissez l’eau mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau se soit évaporée et que les haricots aient un peu ramolli. Vous pouvez ajouter plus d’eau dans la poêle si elle devient trop sèche pendant la cuisson.
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Retirez la poêle du feu. Écraser les haricots à volonté avec une fourchette ou un presse-purée – on peut les rendre crémeux ou les laisser un peu en morceaux. C’est comme vous voulez !
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Retournez la poêle sur le brûleur et réchauffez les haricots si nécessaire. Vous pouvez également ajouter plus d’eau si nécessaire.
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Retirer la poêle du brûleur et assaisonner les haricots avec le jus de citron vert et le sel.
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Servir.
Donner à l’huile une minute pour chauffer, puis ajouter l’oignon. Faites sauter l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à brunir.
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