Nouveau ! J’ai ajouté une vidéo de cuisson à cette page pour que vous puissiez voir à quel point il est rapide et facile de préparer ces Haricots noirs épicés rapides & Salsa sur quinoa.
Si vous êtes nouveau sur ce site Web, au bas de chaque page de recette se trouve une recette imprimable avec les mesures et les instructions exactes.
Amusez-vous bien !
Poste original…
En semaine surtout, nous sommes adeptes des repas simples, rapides et faciles !
Et à l’heure du dîner, nous aimons souvent nous détendre avec un grand bol de nourriture réconfortante.
Ce repas coche toutes ces cases (du moins pour mon mari et moi – car nous pourrions tous deux vivre de plats de céréales et de haricots !)
Ce plat entier se prépare en 30 minutes – moins si vous faites cuire le quinoa à l’avance.
Et il est essentiellement composé de 5 vrais aliments entiers, plus beaucoup d’épices, un peu d’huile d’avocat et de bouillon de légumes.
Les cinq ingrédients principaux sont :
des haricots noirs en conserve
des oignons rouges
des tomates cerises
un quinoa
un jalapeno
Les haricots noirs épicés sont végétariens (ou en fait végétaliens !) et se préparent en 10 minutes.
Et ils sont faits avec vraiment seulement 3 ingrédients principaux –
des haricots noirs en conserve
un oignon rouge
un bouillon de légumes
plus un tas d’épices (ail, cumin, origan et poivre de Cayenne)
Tout ce que vous avez à faire, c’est de faire rapidement sauter l’oignon rouge en dés avec du cumin, de l’origan et du poivre de Cayenne (facultatif mais recommandé si vous le voulez épicé !), et beaucoup d’ail.
Puis mettez de côté pendant que vous réchauffez les haricots. Vous remettrez cela dans le mélange de haricots sous peu.
Dans la même poêle, on fait chauffer les haricots avec le bouillon de légumes, puis on réintègre le mélange d’oignons.
C’est ça ! Et c’est réchauffant, copieux et savoureux.
Pour le quinoa, nous avons préféré le quinoa nature ces derniers temps, mais nous avons donné une option assaisonnée pour ceux qui veulent plus de saveur.
Et je ne fais que suivre les instructions du paquet : 2 tasses d’eau pour 1 tasse de quinoa, porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes. Laisser reposer et aérer avec une fourchette ! Ça marche à tous les coups !
Enfin, faisons la salsa !
En fait, j’aime bien la faire en premier pendant que les oignons sautent avec les épices pour que les saveurs se combinent.
La salsa fraîche, c’est tout simplement :
des tomates raisins ou cerises
un oignon rouge coupé en dés
un jalapeño coupé très finement
un peu d’huile d’avocat
et un peu de sel et de poivre.
N’ayez pas peur du jalapeño – il est épépiné et très finement haché donc il n’est pas épicé mais ajoute beaucoup de croquant et de saveur. Et si vous le voulez épicé, laissez une graine ou deux !
C’est un combo super simple mais savoureux !
Pour servir, commencez par un bol de quinoa, recouvrez des haricots chauds puis de la salsa fraîche
Associez-la à de l’avocat ou pour les omnivores de votre famille, elle se marie bien avec du poulet grillé.
Goût frais, savoureux et tellement satisfaisant !
Et bien que le repas entier se prépare en moins de 30 minutes, vous pourriez l’accélérer encore plus en cuisant le quinoa à l’avance, en coupant l’oignon rouge et le jalapeño en petits morceaux plus tôt dans la journée, ou même en préparant simplement les haricots pendant que le quinoa cuit.
Tant de raccourcis pour un dîner rapide et facile !
Recette adaptée de Vegetarian Today.
J’espère que vous l’aimerez autant que nous !
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