Les herbes qui n’aiment pas que leur sol s’assèche en été ont tendance à bien se comporter à l’ombre.
Elles produisent de meilleures récoltes de feuilles si elles ne sont pas soumises au soleil de midi, et sont moins susceptibles de s’emballer en fleurs. Évitez les herbes méditerranéennes qui aiment le soleil, comme le romarin, le thym et l’origan, mais donnez une chance à toutes les autres. Avec des soins, la plupart produiront suffisamment de feuilles pour que vous puissiez les ajouter à votre plat préféré.
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Découvrez huit herbes qui peuvent être cultivées à l’ombre ou à l’ombre partielle, ci-dessous.
Les herbes qui n’aiment pas que leur sol s’assèche en été ont tendance à bien se porter à l’ombre.
Menthe
Utiliser la menthe pour le thé, ou l’ajouter aux salades et autres plats – il existe de nombreuses variétés délicieuses à essayer. Cette herbe apprécie l’ombre, mais sa saveur peut être moins intense qu’au soleil. Achetez-la en petits pots pour la planter au printemps/été.
L’aneth
Avec ses feuilles délicates au goût léger et unique, l’aneth se marie bien aux salades. C’est également un bon substitut au persil et à l’estragon dans les sauces. Semer directement au printemps pour des récoltes d’été.
Parsley
Les types à feuilles plates et frisées de l’aneth sont tous les deux à la mode.à feuilles plates que les types de persil frisé bénéficient d’une culture à l’ombre partielle. Semez les graines au printemps ou à l’automne, et prenez soin de protéger les jeunes plants du gel. Vous pouvez utiliser les feuilles et les tiges dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les salades.
Oseille
Cette herbe vivace est très utile en cuisine. Les feuilles d’oseille ont un goût aigre et rafraîchissant qui fonctionne bien dans les salades, les soupes et les sauces. Semer directement à l’extérieur au printemps et cueillir les feuilles régulièrement.
Le cerfeuil
Cette herbe annuelle a un léger goût anisé. Gardez le cerfeuil bien arrosé et à l’abri du soleil chaud pour éviter que les plantes montent en graines. Ajoutez des feuilles finement hachées aux plats de poulet et de poisson, ainsi qu’aux salades.
Chiives
Décoratif et délicieux, les feuilles et les fleurs de ciboulette ont un léger goût d’oignon. Un bouquet frais de ciboulette est parfait pour de nombreux plats, des beurres aux herbes aux pommes de terre au four fourrées.
Lovage
La livèche est une vivace rustique forme une grosse touffe, avec des feuilles qui ont un fort coup de céleri. Vous pouvez utiliser les feuilles pour faire une huile infusée à la livèche, ou dans les plats de poisson et les soupes.
Coriandre
Cultiver la coriandre à partir de la graine pour ses feuilles rafraîchissantes qui ressemblent à des agrumes.d’agrumes. Les fleurs et les graines sont également comestibles. Essayez d’utiliser les feuilles dans les currys, les koftes et les burritos.
Nourrir et arroser vos herbes
Appliquez un engrais liquide tout-d’engrais liquide à usage général pour que vos herbes restent feuillues, plus une dose occasionnelle d’algues liquides, car les oligo-éléments améliorent le goût.
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