Cette recette de jambon glacé au miel et à la moutarde à la mijoteuse suinte de délicieuses saveurs et est un incontournable des fêtes de fin d’année ! Une poignée d’ingrédients et fait dans une mijoteuse, ce jambon glacé ne pourrait pas être plus facile à préparer !
Les jambons sont probablement plus faciles à préparer pour Thanksgiving que les dindes. Ces jambons coupés en spirale sont magnifiques et demandent très peu d’efforts de préparation. De plus, vous pouvez les préparer dans la mijoteuse, ce qui libère votre four, et nous savons tous que le four est précieux le jour de Thanksgiving ou n’importe quel jour férié.
Les jambons sont vraiment faciles parce qu’ils sont déjà cuits et que fondamentalement, tout ce que nous devons faire est d’ajouter un délicieux glaçage par-dessus, de les mettre dans une mijoteuse et de les oublier jusqu’au moment de servir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Lorsque vous avez les mains pleines avec un grand dîner familial, garder l’événement principal agréable et simple est essentiel. Cette recette n’utilise que quelques ingrédients, une préparation minimale, et vous êtes récompensé par l’un des meilleurs jambons que vous aurez jamais mangé.
- Sucre brun – Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé, mais je trouve que la saveur que vous obtenez du sucre brun avec ce soupçon de mélasse est inégalée.
- Miel – Vérifiez l’allée biologique de votre épicerie locale ! J’y ai trouvé tellement de joyaux cachés de miel. Vous pouvez vraiment amplifier la saveur de ce jambon si vous trouvez un miel de bonne qualité.
- Moutarde de Dijon – J’ai utilisé de la dijon qui contenait de l’estragon, ce qui était tellement incroyable. Vous pouvez ajouter un peu d’estragon frais si vous ne trouvez pas cette saveur, je le recommande vivement. Je sais que certaines personnes n’aiment vraiment pas la dijon, alors vous pouvez utiliser de la moutarde jaune ordinaire si vous le souhaitez !
- Eau – C’est ce qui fera passer la sauce d’un sirop à un glaçage. En la diluant, nous pourrons pénétrer dans toutes les petites crevasses du jambon.
- Girofles – Les clous de girofle ajoutent une très belle saveur festive à votre jambon et au glaçage. Si vous n’êtes pas un fan de clous de girofle, vous pouvez les laisser de côté. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle.
- Jambon coupé en spirale – Si vous ne trouvez pas de jambon coupé en spirale, voyez si le boucher de votre épicerie le coupera pour vous. Le glaçage aura l’occasion de parfumer le jambon tellement plus. Vous ne voudrez plus jamais revenir au jambon ordinaire !
Je dirai qu’aussi incroyable que soit un jambon coupé en spirale, il n’est pas bon marché. J’ai déjà utilisé un jambon non coupé et cela fonctionne tout aussi bien, c’est juste que cela demande un peu plus de travail car vous devez le découper vous-même. Les jambons qui ne sont pas livrés pré-tranchés sont un peu moins chers et vous pouvez les trouver à peu près toute l’année, donc parfois cela peut être la meilleure option.
Quel type de jambon dois-je acheter ?
Les jambons entiers coupés en spirale avec os sont probablement les meilleurs jambons à utiliser. Ils sont précuits et peuvent être trouvés dans presque toutes les grandes épiceries ou chez votre boucher local.
Les jambons avec os ont tendance à entrer davantage dans votre mijoteuse. J’ai une fois acheté un gigot de porc coupé en spirale qui ne rentrait pas dans ma mijoteuse et mon mari a dû couper la majeure partie de l’os pour que nous puissions l’insérer. Donc, tenez compte de la taille de votre mijoteuse lorsque vous achetez un jambon.
Il y a 3 principaux types de jambon que vous trouverez :
Jambon frais – Il s’agit d’une cuisse de porc non guérie et c’est un rôti de porc non cuit qui doit être cuit avant d’être servi. Notez qu’il doit avoir le mot » frais » dans son nom.
Jambon sec – Il s’agit d’une cuisse de porc qui peut être séchée de l’une des deux façons suivantes : saumurée ou séchée avec un frottement sec et suspendue pour sécher. Ces jambons peuvent être prêts à consommer ou peuvent nécessiter une cuisson. S’ils nécessitent une cuisson, ils doivent être étiquetés avec des instructions de cuisson.
Jambon salé et fumé – Ces jambons sont les mêmes que les jambons salés, sauf qu’ils ont une étape supplémentaire où ils sont fumés.
Comment faire un jambon glacé au miel et à la moutarde de la mijoteuse
- Faire le glaçage : Ajoutez le sucre brun, le miel, la moutarde, l’eau et les clous de girofle dans une casserole et portez le tout à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Cuire le jambon : Assurez-vous que votre mijoteuse est assez grande pour le jambon que vous faites cuire. Placez le jambon dans la mijoteuse et versez tout le glaçage sur le jambon. Faites cuire à basse température pendant 4 à 6 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures. Arrosez le jambon toutes les heures environ. Réservez le glaçage et servez-le avec le jambon.
Boom ! Voilà, c’est fait. Qui a dit qu’il fallait trimer pendant des heures pour préparer un beau repas ?
Est-ce que je peux faire ça sans mijoteuse ?
Oui, vous pouvez ! Ajoutez le jambon et le glaçage dans une grande rôtissoire. Si le couvercle ne rentre pas sur le jambon, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium. Faites cuire au four à 325F pendant 15 à 20 minutes par livre. La température interne devrait être de 140 °F à la fin de la cuisson. Arrosez le jambon toutes les heures environ, et vous pouvez laisser le papier d’aluminium enlevé pendant les 15-10 dernières minutes pour laisser l’extérieur croustiller un peu si vous le souhaitez.
Comment servir le jambon
Prévoir au moins 1/3 à 1/2 livre de jambon par personne et acheter en fonction du nombre de personnes que vous allez servir. Ma recette base les informations nutritionnelles pour 3/4 de livre par personne. Cependant, si vous achetez plus que ce dont vous avez besoin, c’est toujours génial pour les restes.
Le jambon est génial parce qu’il ira avec tous les accompagnements que vous avez. Essayez-le avec :
- Pommes de terre en purée
- Pommes de terre sautées à l’ancienne
- Haricots verts à l’ancienne
- Patates douces sautées
- Carottes rôties à l’ail et aux herbes
- Casserole de pommes de terre douces. Casserole
- Casserole de haricots verts
- Champignons et légumes rôtis à l’italienne
Comment conserver les restes de jambon
Réservez le jambon dans un récipient hermétique au réfrigérateur et il se conservera pendant 3-.5 jours. Vous pouvez également le congeler pendant 3 à 4 mois. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, dans votre mijoteuse ou à couvert à feu moyen sur la cuisinière. Gardez ce glaçage et réchauffez votre jambon avec !
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Jambon glacé au miel et à la moutarde en casserole
Ingrédients
- ▢ ¾ tasse de cassonade fermement tassée
- ▢ ½ tasse de miel
- ▢ ¼ tasse de moutarde de Dijon J’ai utilisé la moutarde de Dijon à l’estragon
- ▢ ½ tasse d’eau
- ▢ 10 clous de girofle
- ▢ 10 lb de jambon en spirale cut ham
Instructions
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Dans une petite casserole, ajouter la cassonade, le miel, la moutarde, l’eau et les clous de girofle et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faites cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Le glaçage devrait être parfumé par les clous de girofle et la moutarde.
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Placez le jambon dans une grande mijoteuse, assurez-vous qu’elle est assez grande pour que vous puissiez y mettre le couvercle. Versez le glaçage sur l’ensemble du jambon. Fermez le couvercle et faites cuire à basse température pendant 4 à 6 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures. Arrosez le jambon toutes les heures avec le glaçage. Ne stressez pas si vous oubliez.
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Le jambon sera prêt lorsqu’il atteindra une température interne de 140 F degrés. Servez avec le reste du glaçage.
Vidéo
Notes de recette
- Mon jambon était un peu trop haut pour la mijoteuse, j’ai donc dû couper quelques pouces du haut, alors assurez-vous que le jambon s’adaptera à votre mijoteuse. Parfois, le placer sur le côté peut également fonctionner.
- Réservez les restes de jambon dans son jus dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. En général, je le conserve simplement dans la mijoteuse avec le couvercle au réfrigérateur. Ma mijoteuse a un couvercle à verrouillage.
- Mode de cuisson : Ajoutez le jambon et le glaçage dans une grande rôtissoire. Si le couvercle ne rentre pas sur le jambon, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au four à 325F pendant 15 à 20 minutes par livre. La température interne devrait être de 140 °F à la fin de la cuisson. Arrosez le jambon toutes les heures environ, et vous pouvez laisser le papier d’aluminium enlevé pendant les 15 à 10 dernières minutes pour laisser l’extérieur croustiller un peu si vous le souhaitez.
- Instructions pour la marmite instantanée : Placez le jambon dans la marmite instantanée et versez le glaçage sur le jambon. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 7 minutes. Une fois le cycle de la marmite instantanée terminé, attendez que le cycle de libération naturelle soit terminé, cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Si vous êtes pressé, suivez le guide du fabricant pour le dégagement rapide. Déverrouillez et retirez délicatement le couvercle de l’instant pot.
- L’information nutritionnelle suppose environ 3/4 lb de jambon par personne. Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.
Information nutritionnelle:
Équipement nécessaire:
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