Avant de partir en vacances à Bali l’année dernière, ma seule demande à J était que nous ayons un peu de temps pour faire des courses. Il a accepté sans hésiter. Un jour avant notre retour, il m’a emmené faire les courses comme promis. C’était un shopping très agréable, car mes garçons m’ont aussi activement rejoint pour choisir les produits. L’un de ces ingrédients était la Kecap Manis, également connue sous le nom de sauce soja sucrée. Cette sauce est un ingrédient indispensable dans le garde-manger indonésien.
Dès que nous nous sommes installés à la maison après le voyage, j’ai eu envie d’essayer quelques recettes indonésiennes. Mon premier choix a été le Nasi Goreng, le riz frit indonésien. Les garçons l’ont tellement aimé que j’en faisais très souvent.
L’autre jour, j’ai décidé de faire du Nasi Goreng. En sortant tous les ingrédients, mon cœur s’est un peu affaissé en voyant que j’avais à peine 1 cuillère à soupe de Kecap Manis. C’est alors que je me suis souvenu qu’on pouvait le faire avec de la sauce soja et du sucre brun. J’ai décidé d’essayer en utilisant du jaggery. Comme j’avais le Kecap Manis original pour comparer, j’ai fait un test de goût et j’ai ajouté plus de jaggery, jusqu’à ce que je me sente bien. J’étais assez satisfaite du résultat, et ma satisfaction s’est multipliée lorsque D. a goûté les deux sauces et m’a dit qu’elles avaient le même goût. Quel soulagement ! !! Maintenant, je n’ai plus besoin de faire des recherches pour savoir » où acheter des Kecap Manis » 🙂
Vidéo de la recette
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Kecap Manis (Sauce soja sucrée indonésienne)
Portions 250 grammes
Ingrédients
- 300 grammes de Jaggery râpé.
- 200 grammes de sauce soja
Instructions
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Prenez une casserole à sauce. Ajoutez le jaggery râpé
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La sauce deviendra plus épaisse, une fois refroidie.
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Transférer dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre.
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