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Ces tortillas maison super faciles et délicieuses sont une excellente option pour une soirée taco à faible teneur en glucides. Vous serez surpris de voir à quel point elles sont simples et rapides à faire. Nous pouvons garantir qu’ils changeront les Tacos Tuesday pour tous les cétoïstes.
Nous avons utilisé de la farine de lin doré comme farine principale pour ces tortillas sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine de lin ordinaire si c’est tout ce que vous avez sous la main.
Les graines de lin sont riches en fibres. Une cuillère à soupe de graines de lin (7g) se compose de 1,9g de fibres alimentaires sur 2g de glucides totaux, ce qui en fait essentiellement seulement 0,1g de glucides nets!
Les graines de lin sont l’un des meilleurs suppléments de fibres céto. Il a tellement d’avantages pour la santé, y compris la réduction du cholestérol et de la pression artérielle, le contrôle de la glycémie et l’aide à la perte de poids en réduisant la faim (1, 2, 3, 4).
Puisqu’il est si riche en fibres, l’ajout de farine de lin dans votre alimentation aidera également à prévenir la constipation sur céto.
La recette donne environ 4 tortillas de taille moyenne. Si vous les préférez plus petites, vous pouvez utiliser un cutter de taille différente. Il vaut vraiment la peine de faire deux lots de cette recette et d’avoir quelques extras à portée de main pour la semaine.
Ces dernières peuvent être utilisées pour des tacos céto, wraps, burrito ou même pour les quesadillas. Vous pouvez même faire des pizzas mexicaines avec.
Ces tortillas ont une saveur savoureuse, grâce à l’ajout de poudre d’oignon et de poudre d’ail. Elles se marient bien avec la viande et les légumes à faible teneur en glucides.
Cependant, vous pouvez rendre ces tortillas sucrées en omettant les herbes salées et en ajoutant des saveurs sucrées, comme la cannelle, la muscade et l’édulcorant céto. Vous pouvez ensuite ajouter du beurre de noix comme garniture et recouvrir de sirop pour un petit-déjeuner à faible teneur en glucides et au goût sucré qui ne vous fera pas sortir de la cétose !
Il est très important que la pâte soit froide avant de commencer à la rouler. Gardez également à l’esprit que vous pourriez avoir besoin d’ajuster la quantité d’eau en fonction de votre situation ou du type de farine de lin. La pâte doit se rassembler, mais ne pas être trop sèche ou trop collante sur vos mains.
Lors de la cuisson, assurez-vous de ne pas trop cuire la pâte ou les tortillas perdront leur élasticité et deviendront dures. Environ deux à trois minutes maximum de chaque côté sont suffisantes. Faites un essai et vous adorerez cette nouvelle addition à vos repas.
Faisons-le !
Ajoutez la farine de lin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le sel dans un bol et mélangez bien.
Ajouter l’eau chaude lentement dans et mélanger à nouveau. Formez la pâte.
Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortir du réfrigérateur. Roulez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de papier sulfurisé jusqu’à obtenir une forme de tortilla fine. Coupez-la en une forme circulaire avec la taille que vous souhaitez. Rassemblez les bords restants et répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez fini d’utiliser la pâte. Cela devrait donner quatre tortillas de taille moyenne.
Vaporisez de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive) dans une poêle à feu moyen et faites dorer les tortillas pendant environ trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Ajouter vos garnitures préférées dedans et déguster ! Nous utilisons du bœuf rôti effiloché, du fromage, de la laitue, du persil, de la tomate et de la sauce guacamole. N’hésitez pas à créer votre propre version !
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Tortillas à la farine de lin
Ingrédients
- 1 tasse de farine de lin dorée
- 1/4 de tasse d’eau bouillante
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
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Instructions
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Dans un bol, combinez tous les ingrédients secs et mélangez bien.
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Ajouter l’eau chaude et mélanger. La farine de graines de lin absorbera l’eau et vous pourrez la façonner en une boule.
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Réfrigérer pendant environ 30 min ou jusqu’à ce que la pâte soit froide.
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Avec du papier sulfurisé, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit fine. À l’aide d’un couvercle de casserole, découpez-la en une forme ronde. Rassemblez les restes de pâte et répétez le roulage et la découpe jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
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Vaporisez une poêle antiadhésive avec de l’huile de coco et faites cuire les tortillas à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté.
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Couvrez-le de vos garnitures préférées et dégustez-le !
Vidéo
Notes
Nutrition/Macros
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