Kiwi

Description du produit

Les kiwis de bonne qualité seront assez gros et dodus avec une fine peau brune  » floue « . La chair doit être vert émeraude avec de minuscules graines noires comestibles rayonnant à partir du centre et avoir une saveur douce et sucrée. Choisissez des kiwis qui n’ont pas de rides. Les rides sont le signe d’une perte d’eau qui affecte la qualité et les nutriments. De plus, choisissez des kiwis exempts de taches molles, de coupures et de meurtrissures. Les fruits non mûrs seront fermes au toucher ; les fruits mûrs céderont à une légère pression.

Saison de croissance maximale

Le kiwi domestique est disponible d’octobre à mai, mais les récoltes californiennes atteignent leur maximum en décembre et janvier.

Utilisations

Mangez-les crus ou dans des salades de fruits.

Préparation

Laver les fruits avant de les servir. Pour peler les kiwis, couper une extrémité avec un couteau d’office et peler en spirale. Les kiwis peuvent être servis avec ou sans la peau.

Rangement

Rangez les kiwis non mûrs et mûrs à 32-35 degrés Fahrenheit. Pour qu’ils mûrissent, conservez les fruits à température ambiante dans un sac en papier fermé sans serrer, pendant deux à trois jours et évitez les chaleurs inhabituelles et les rayons directs du soleil. Une fois que le kiwi est mûr et qu’il devient souple au toucher, il doit être réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé. Ne pas stocker les kiwis à proximité d’autres fruits produisant de l’éthylène (pommes, avocats, bananes, poires, tomates) qui peuvent déclencher un mûrissement supplémentaire.

Mieux si consommé avant

Les kiwis mûrs se conservent cinq à dix jours au réfrigérateur. Les kiwis très fermes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Faits nutritionnels

Une portion de 1/2 tasse de kiwi fournit :

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