Parfois, les grandes idées viennent des endroits les moins probables. L’autre matin, je procrastinais à l’idée de sortir du lit et je feuilletais mes SnapChats quand quelque chose sur le fil d’Erin Ireland a attiré mon attention. Au lieu de cueillir chaque feuille de thym individuellement sur la tige – ce qui me rend toujours dingue – Erin Ireland a fait passer la tige dans le plus petit trou d’un mesureur à pâtes (cet outil en plastique de la vieille école avec des cercles de différentes tailles pour portionner les spaghettis crus), qui a facilement arraché les feuilles.
La plupart des recettes suggèrent de le faire avec les mains en tenant la branche de thym à son extrémité, et en faisant glisser vos doigts vers le bas pour effeuiller. D’après mon expérience, cela arrache les feuilles en grappes ou, pire encore, tire la tige en même temps que les feuilles, ce qui signifie que vous devez ensuite arracher chaque feuille individuellement. #herbfail
Il se trouve que l’outil d’Irlande avait un tout petit trou, ce qui le rendait idéal pour cette astuce. Je l’ai regardée tirer la tige de thym à travers le trou, les feuilles s’en détachant, presque comme par magie. « C’était trop cool ! » J’ai expliqué à l’équipe de l’Epi plus tard dans la journée. Mais personne dans le personnel ne semblait savoir ce qu’était un mesureur de pâtes, parce que, franchement, c’est un outil à usage unique dont vous n’avez vraiment pas besoin. (Pire encore, il existe en fait un outil fabriqué et vendu dans ce but précis : le ZipStrip Herb Zipper.)
Heureusement, il existe un outil de cuisine bien plus utile que vous pouvez tourner pour résoudre vos problèmes d’herbes ligneuses : une passoire à mailles fines. Il suffit d’enfoncer l’extrémité de la tige de thym dans un trou et de tirer soigneusement mais énergiquement la tige à travers. Les feuilles seront recueillies dans la passoire, prêtes à être utilisées entières ou à être hachées. Plus de cueillette d’herbes ennuyeuse. #yourewelcome.
Utilisez-le : Passoire à mailles fines OXO Good Grips 8 pouces, 19,95 $ sur Amazon
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