Notre famille aime la commodité quand il s’agit de Thanksgiving. Cette version habillée d’une recette de farce Pepperidge Farm utilise un sac de cubes de farce avec quelques ajouts savoureux.
Vous pouvez préparer cette farce aux pommes facile pour Thanksgiving en un peu plus d’une heure. Avec ou sans la saucisse ! Lisez la suite et nous vous montrerons exactement comment faire.
Note : Ceci n’est pas un post sponsorisé pour Pepperidge Farms et nous ne sommes pas rémunérés pour cette recette.
Sauter à :
- Qu’est-ce que c’est ?
- Ingrédients et notes.
- Comment le faire
- Comment le rendre végétalien
- Ajouts de recettes
- Questions courantes sur les recettes
- Plus de recettes de Thanksgiving
- 📖 Recette
Qu’est-ce que c’est?
C’est une recette simple pour une vinaigrette de Thanksgiving à l’ancienne. Elle a le même goût que celle que votre grand-mère faisait, mais avec quelques raccourcis qui permettent de gagner du temps sans sacrifier la saveur.
Ingrédients et notes.
L’ingrédient principal de cette farce aux pommes et à la sauge est un sac de cubes de farce. Vous pouvez utiliser votre marque préférée, mais cherchez simplement ceux auxquels on a ajouté des herbes. Vous obtiendrez encore plus de saveur avec cette recette de farce simple.
Pommes – Vous pouvez utiliser votre pomme préférée ou la variété que vous avez sous la main. Je préfère une pomme douce et croquante, comme une pomme Honeycrisp.
Noix de Grenoble – Elles sont toujours meilleures si elles sont légèrement grillées au préalable. Si vous vous demandez comment griller des noix :
- Les mélanger dans une petite quantité d’huile d’olive.
- Les disposer en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Les placer dans un four préchauffé à 350° F pendant environ 7 minutes.
- Garder un œil sur le minuteur et ne pas trop griller les noix. (Je l’ai fait trop souvent !)
Pour les personnes allergiques aux noix, il suffit de les laisser de côté. Cette farce Pepperidge Farm est tout de même délicieuse ! Vous pouvez également remplacer les noix par des canneberges ou des raisins secs.
Saucisse de sauge – Si vous ne trouvez pas de saucisse de sauge, il y a une solution facile pour cela. Il suffit d’utiliser une livre de saucisse ordinaire et d’y ajouter 1 cuillère à soupe de sauge séchée en la faisant dorer dans une poêle.
Comment faire
(Recette complète à la fin de ce billet.)
Comme vous pouvez le constater, cette recette de farce Pepperidge Farm est super facile à faire. Vous aurez besoin d’un plat à gratin graissé de 3 pintes pour la faire cuire au four.
- Dorer la saucisse, légèrement. Faites-la cuire juste jusqu’à ce que la couleur rose disparaisse. (Une cuisson excessive l’assèchera !)
- Sautez les légumes et les pommes.
- Ajoutez le bouillon et le persil haché et portez à ébullition.
- Mélangez le tout, avec les œufs et les noix.
Vous allez mettre cela au four environ une heure avant la cuisson de la dinde.
Comment la rendre végétalienne
Vous pouvez facilement convertir cette recette de farce Pepperidge farm en farce végétalienne en omettant la saucisse et le beurre.
- Substituer une protéine végétale texturée ou la saucisse (ou la laisser de côté.)
- Au lieu du beurre, utiliser ¼ de tasse d’huile d’olive.
- Utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
- Substituer les œufs par 1 banane mûre ou ½ tasse de compote de pommes non sucrée.
Ajouts à la recette
Ce qui est formidable en cuisine, c’est de s’approprier une recette. Faites-le en faisant des ajouts ou des modifications que vous trouvez bons ! Voici quelques extras que j’aime jeter dans ce mélange de farce :
- Une poignée de canneberges séchées ou de cerises séchées.
- Quelques bébés champignons Portabello entiers, coupés en quatre et sautés.
- Une demi-tasse de groseilles
- Une poignée de dattes séchées, hachées.
Questions courantes sur les recettes
Il y a longtemps eu un débat sur la farce par rapport à la vinaigrette. Y a-t-il une différence ?
Réponse courte : Ils sont essentiellement les mêmes, sauf que la farce est cuite dans la cavité de quelque chose, et la vinaigrette est cuite par elle-même ou sur la cuisinière.
Si vous voulez en savoir plus, lisez cet excellent article sur la différence entre la farce et la vinaigrette.
La farce et la vinaigrette peuvent toutes deux être congelées et utilisées plus tard. Conservez-les en petites portions, dans des contenants hermétiques, jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler toute la nuit, puis réchauffez-les au four à 325° pendant 15 minutes.
La réponse la plus sûre à cette question est » non « . Si vous allez le faire à l’avance, il est important de suivre les étapes suivantes, pour éviter de tomber malade à cause d’une maladie d’origine alimentaire.
- La chose la plus importante est de le garder au frais pour que les bactéries n’aient pas la chance de se développer.
- Pour plus de sécurité, n’ajoutez pas les œufs avant d’être prêt à cuire. Cette étape ne prend qu’une minute ou deux. N’oubliez pas qu’une once de prévention vaut mieux qu’une livre de remède !
Plus de recettes de Thanksgiving
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📖 Recette
Pepperidge Farm Stuffing – Dressed Up !
Dan de Platter Talk
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Équipement
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Récipient de cuisson de 3 litres
Ingrédients
- 16 oz de cubes de farce aromatisés aux herbes
- 6 c. à soupe de beurre non salé Plus d’autres pour graisser le moule, etc.
- 1 lb de saucisses de sauge Boyaux retirés
- 1 Pommes pelées, évidées, hachées
- 2 côtes de céleri Avec les feuilles, hachées
- Sel kosher
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- ¼ de tasse de persil italien (à feuilles plates), haché
- ½ tasse de noix de Grenoble hachées et grillées
- 2 œufs battus
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Instructions
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Préchauffez le four à 325 degrés F. Mettre les cubes de farce dans un grand bol et réserver. Graisser un plat à gratin de 3 pintes.
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Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse et la briser à l’aide d’une cuillère en bois. Faire cuire jusqu’à ce qu’elle perde la plupart de sa couleur rose, mais pas trop pour qu’elle soit sèche, environ 5 minutes. Ajouter la saucisse et le jus de cuisson aux cubes de farce. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle. Ajoutez l’oignon, la pomme, le céleri et ½ cuillère à café de sel. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent mous, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et le persil et porter à ébullition.
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Ajouter le mélange de légumes sur les cubes de farce et remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément humidifiés. Incorporer les noix et les œufs. Déposer la vinaigrette dans le moule préparé et cuire à découvert jusqu’à ce que le dessus forme une croûte, environ 40 minutes. Verser quelques cuillères à soupe de jus de cuisson de la dinde ou de beurre fondu sur le dessus. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré, pendant environ 20 minutes supplémentaires.
Notes
- Mettre la vinaigrette au four pendant la dernière heure de cuisson de la dinde.
- Pour faire griller les noix, les étaler sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 350°F jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 7 minutes.
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