Abstract
Les îlots de Langerhans jouent un rôle essentiel dans la régulation de l’homéostasie des nutriments chez l’homme. Ils ont pour fonction de garantir que, malgré de larges fluctuations dans l’apport de certains nutriments dans l’alimentation, la concentration de ces nutriments dans le sang est maintenue à un niveau approprié aux besoins variables et concurrents des tissus de l’organisme. Ce résultat est obtenu en grande partie par des modifications du taux de sécrétion des hormones des cellules des îlots de Langerhans dans la circulation. Ces hormones sont libérées en réponse aux changements de la concentration de métabolites et d’autres hormones dans la circulation et en réponse à l’activité des systèmes nerveux sympathique et parasympathique. Les quantités relatives d’insuline et de glucagon dans la circulation, déterminées en grande partie par leur taux de sécrétion, sont un facteur important dans la régulation du taux de flux des métabolites dans et hors des tissus tels que le foie, les muscles et le tissu adipeux. Le polypeptide pancréatique et la somatostatine ne semblent pas avoir d’effet direct sur le métabolisme de ces tissus, et ces hormones peuvent jouer un rôle dans la détermination du taux d’entrée des nutriments dans la circulation à partir du tractus gastro-intestinal.