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Cette soupe au bacon et aux haricots fera certainement partie de votre arsenal de recettes automnales. Épais, riche et fumé, ce dîner de soir de semaine est facile à faire, plein de saveur et plaît toujours à la foule!
Les amis, vous avez besoin de cette soupe dans votre vie ! Et si vous en voulez d’autres, assurez-vous de consulter nos autres soupes préférées, comme la soupe aux tortellinis, la soupe aux haricots blancs, à la saucisse et au chou frisé et la soupe au poulet maison.
Recette de soupe au bacon et aux haricots
Les soupes sont l’un de mes repas préférés à l’automne. Elles sont totalement réconfortantes et si faciles à faire. Bien que la plupart des recettes de soupe nécessitent un peu de temps, les saveurs en valent chaque minute ! Cette soupe ne fait pas exception. Je ne pouvais pas m’arrêter de la manger. Je l’ai tellement aimée que j’ai même fait goûter les restes à mes amis quand ils sont passés… je suis un peu folle comme ça. Ils ont trouvé ça génial et j’adore la validation.
Pourquoi cette soupe aux haricots est si géniale
- Il y a une tonne de bacon dedans, et le bacon ajoute tellement de saveur fumée.
- Il y a des ingrédients simples, de tous les jours, et c’est prêt en une heure environ.
- J’ai mentionné qu’il y a une tonne de bacon ?
Comment faire la soupe au bacon et aux haricots
J’adore à quel point cette soupe est facile et douillette. Elle ne demande pas une tonne d’efforts et les résultats en termes de saveurs sont magiques !
J’ai réalisé cette recette en utilisant des haricots en conserve. Si ce n’est pas votre truc, prenez des haricots Great Northern séchés et couvrez-les d’eau pour les faire tremper toute la nuit. Égouttez les haricots secs, puis ajoutez-les à la soupe selon la recette. Je suis une fille de commodité parfois et les haricots en conserve ont réduit le temps de préparation sérieux.
- Débutez par la cuisson de votre bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Voici un bon conseil de pro pour vous – lorsqu’une recette demande du bacon émietté, il suffit d’utiliser des ciseaux de cuisine pour couper le bacon cru directement dans la poêle chaude. Pas besoin de le couper ou de l’émietter après sa cuisson !
- Réservez un peu de la graisse de bacon et ajoutez l’ail, les oignons, les carottes, le céleri, en les faisant sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez 2 boîtes de haricots great northern égouttés, le bouillon de poulet et une feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la soupe et laissez-la mijoter. Le bouillon de poulet fonctionne aussi.
- Faites mijoter la soupe de haricots pendant environ une heure pour que les haricots et les légumes soient bien tendres.
- Retirez la feuille de laurier et utilisez un mixeur à immersion (ou un mixeur ordinaire) pour mixer la soupe et la rendre bien épaisse. Ajoutez un peu de sauce tomate pour une petite note acide, puis incorporez le bacon cuit. Assurez-vous de garder un peu de bacon pour garnir vos portions!
Comment épaissir une soupe aux haricots
Il y a aussi la question de la quantité de bouillon à utiliser. J’aime généralement mes soupes aux haricots du côté épais, cela étant dit, j’ai choisi d’utiliser 3 tasses de bouillon pour cette recette. La soupe est sortie plus liquide que ce que j’aime normalement, mais tout était quand même délicieux ! Si vous aimez aussi votre soupe épaisse, ajoutez 2 tasses de bouillon et procédez comme indiqué. Peu importe comment vous l’aimez, cette soupe de haricots au bacon satisfera même les plus grands mordus de bacon!
Qu’est-ce qui va avec la soupe de haricots ?
Cette soupe est sérieusement fumée et salée, alors vous voudrez ajouter quelques côtés doux et légers. Je sers généralement la soupe aux haricots avec une salade verte mélangée et un peu de pain croustillant pour tremper. Ou si vous êtes mon mari, vous ajouterez simplement une grosse poignée de craquelins.
Que faire des restes
- Réfrigérateur : Votre soupe aux haricots se conservera environ 4 à 5 jours au réfrigérateur si elle est conservée correctement dans un récipient hermétique.
- Congélateur : Laissez votre soupe refroidir, puis versez-la dans un sac ou un récipient de congélation. Conservez-la au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, faites-la décongeler toute une nuit au réfrigérateur et faites-la chauffer sur la cuisinière.
Voici d’autres recettes de soupe à essayer :
- Soupe de bœuf aux légumes fumants
- Réservoir de bœuf aux tomates
- Chicken Bacon and White blanc
- Soupe de poulet chaleureux
- Soupe de hamburger
- Soupe de boeuf facile
- Soupe de boeuf facile
- . Ragoût de bœuf
Bacon &. Soupe aux haricots
Julie Kotzbach
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Portions 2 portions de plat principal ou 4 portions d’entrée
Ingrédients 1x2x3x
- 10 à 12 tranches de bacon en dés
- 1/2 oignon jaune en dés
- 1 branche de céleri en dés
- 1 carotte pelée & en dés
- 2 gousses d’ail
- Deux boîtes de 15 onces de haricots Great Northern égouttés
- 2 à 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 4 onces de sauce tomate
- Sel. & poivre au goût
Instructions
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Chauffez une grande casserole à feu moyen-moyennement élevé. Ajouter le bacon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 à 8 minutes. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
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Jeter toutes les cuillères à soupe de graisse de bacon, sauf 2. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail à la graisse de bacon. Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajouter les haricots et le bouillon de poulet. Remuez pour combiner le tout. Ajouter la feuille de laurier.
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Augmenter le feu à élevé et porter la soupe à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
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Retirez la feuille de laurier de la soupe, Transférez la soupe dans un mélangeur, un robot culinaire ou prenez votre mélangeur à immersion. Pulvérisez délicatement la soupe jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. (J’aime que les haricots soient décomposés, mais pas complètement lisses.)
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Retournez la soupe dans la casserole (sauf si vous avez utilisé votre mélangeur à immersion) et ajoutez la sauce tomate. Remuez pour combiner. Rajoutez la moitié du bacon dans la soupe, et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
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Portez la soupe dans des bols de service et garnissez avec le bacon restant. Servez immédiatement.
Notes
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