Soupe au poulet maison (alias soupe au poulet rôti du dimanche après-midi) – Le réconfort ultime, élevé ! Cette soupe est devenue un classique de Wooden Skillet et je suis si heureuse que vous l’aimiez tous autant que moi ! N’hésitez pas à ajouter des nouilles si vous voulez, mais sans cela, c’est un délicieux repas paléo/Whole30 que toute votre famille adorera !
So je suis plus qu’excitée de partager cette recette de soupe au poulet rôti du dimanche après-midi avec vous les gars – promettez-moi que vous la ferez bientôt ! !! Surtout si quelqu’un que vous connaissez combat un rhume ! Elle combine deux de mes recettes préférées : le poulet rôti et la soupe au poulet !
Donc, vous faites essentiellement rôtir un poulet dans votre four à hotte d’abord, puis dans cette même marmite et en utilisant ce même poulet rôti, vous faites un bouillon méchamment savoureux qui sera la base de votre soupe ! La profondeur de la saveur est irréelle ! La nourriture de confort à son meilleur :). J’ai hâte que vous en fassiez !!
Peut-on la congeler
Oui ! Vous pouvez définitivement la congeler – il suffit de la placer dans un contenant allant au congélateur et de la congeler jusqu’à 6 mois.
Est-ce que ça fait de bons restes
Ça fait les meilleurs restes ! J’adore en avoir pour les restes des déjeuners pendant la semaine !
Quels sont les bienfaits de la soupe au poulet pour la santé ?
La soupe au poulet n’est pas un remède populaire pour les maladies sans raison ! Elle est riche en protéines qui aident le système immunitaire à combattre les infections ; elle est une bonne source de vitamines et de minéraux (dont les vitamines B) qui renforcent l’immunité et la digestion ; sans oublier ses effets émotionnels et psychologiques positifs, dont il est prouvé qu’ils aident à raccourcir le temps de guérison !
Comment faire une soupe au poulet maison
Pour commencer, nous rôtissons le poulet, puis nous y ajoutons un peu d’eau/broth…..
Après avoir laissé mijoter cela pendant quelques heures, passez-le, il vous restera ce liquide incroyablement délicieux !
Ajoutez les ingrédients de votre soupe.
Et rajoutez le poulet – c’est tout ! C’est si simple et si délicieux !
N’hésitez pas à ajouter des nouilles si vous voulez, mais assurez-vous de les cuire séparément pour qu’elles n’absorbent pas tout le bouillon !
Autres recettes que vous pourriez aimer :
- Sauce Marinara maison
- Boulettes de poulet Buffalo
- Poulet salsa verte (IP + mijoteuse)
- Pain de viande sain
- Simple thon Ahi saisi
- Courgettes frites
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N’hésitez pas à ajouter des nouilles si vous voulez – j’adore la marque Jovial si vous êtes sans gluten.sans gluten !
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Amour,
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Description
Homememade Chicken Soup – La recette parfaite à faire sur un relaxant, dimanche après-midi – c’est sérieusement la MEILLEURE recette de soupe au poulet ! N’hésitez pas à ajouter des nouilles si vous le souhaitez !
Ingrédients
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Bouillon
- (1) 5-.6 livres de poulet rôti entier (frais ou décongelé)
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de ghee doux (beurre d’herbe, huile d’olive ou beurre végétalien fonctionneraient aussi bien)
- 1 oignon jaune, coupé en quartiers
- 1 branche de céleri, coupée en 4-5 morceaux
- 2 carottes moyennes, coupées en 4 morceaux chacune
- 1 tête d’ail, coupée du sommet (ou écraser environ. 5-6 gousses)
- 1 brin de romarin frais
- 3-4 brins de thym frais
- 1-2 feuilles de sauge fraîche
- 1 feuille de laurier
- 1-2 brin d’origan frais
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
Soupe
- 8 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez aussi utiliser 8 tasses d’eau pour faire du bouillon complètement à partir de zéro OU vous pourriez faire 4 tasses de bouillon + 4 tasses d’eau. Si vous utilisez du bouillon, votre soupe ne sera que plus riche. Vérifiez simplement vos ingrédients sur le bouillon si vous êtes concerné par le Whole30)
- Poulet déchiqueté
- 4 branches de céleri, tranchées
- 6 carottes de taille moyenne, pelées et tranchées
- 1 oignon jaune doux, coupé en dés
- 1 feuille de laurier
- Optionnel : nouilles sans gluten, panais en dés, patate douce en dés, navet en dés
Instructions
Broth:
- Préchauffez le four à 375.
- Placez le poulet dans un four hollandais Le Creuset de 5 1/2 qt et frottez-le sur toute sa surface avec du ghee ramolli
- Saupoudrez de quantités généreuses de sel et de poivre pour l’enrober.
- Déposer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail autour du poulet.
- Rôtir, à découvert, pendant 1,5 heure.
- Sortir du four et placer sur le brûleur.
- Ajouter le bouillon (et/ou l’eau) et monter le feu à fond.
- Ajouter le romarin, le thym, la sauge, le laurier, l’origan, le poivre en grains.
- Porter à ébullition puis réduire à frémissement et couvrir.
- Mijoter (couvert) aussi longtemps que possible – si vous avez utilisé du bouillon de poulet, je suggère 2 heures – si vous avez utilisé de l’eau et du bouillon, je suggère 3-4 heures – si vous avez utilisé uniquement de l’eau, je suggère 4-6 heures.
Soupe:
- Retirer le poulet et le mettre de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
- Traîner le bouillon et jeter les légumes cuits.
- Remettre le bouillon filtré dans votre four à hotte.
- Une fois que le poulet a suffisamment refroidi, retirez toute la viande et placez-la dans le bouillon. (Note : selon la taille de votre poulet, n’hésitez pas à ne pas utiliser tout le poulet si vous avez l’impression que le ratio poulet/bouillon n’est pas bon. Si vous voulez une soupe plus épaisse et plus grumeleuse, alors utilisez tout, mais si vous voulez plus une soupe à base de bouillon, alors réservez une partie du poulet pour un autre usage.)
- N’hésitez pas non plus à garder les os du poulet pour faire du bouillon d’os !
- Une fois que la viande de poulet est de retour dans le bouillon, ajoutez votre oignon, votre céleri, vos carottes et votre feuille de laurier.
- Goutez et ajoutez du sel et du poivre, au goût, une pincée à la fois.
- C’est aussi le moment d’ajouter les autres ingrédients que vous voulez (patate douce, navet, panais ou nouilles.
- Laissez mijoter environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que vos légumes soient cuits, mais encore fermes.
Notes
- Adaptable : C’est une de ces recettes que vous pouvez adapter très facilement à ce que vous aimez ! Ma méthode préférée est de rôtir avec du ghee, d’utiliser du bouillon, de laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures (mais j’ai aussi mijoté seulement pendant 30 minutes – 1 heure et c’est quand même incroyable !).
- Gain de temps : Puisque le poulet est déjà entièrement cuit, vous pouvez réduire le temps de cuisson à l’étape 10 des instructions du bouillon à ce qui vous convient !
- Bouillon d’os : vous pourriez ajouter du bouillon d’os à l’étape 7 des instructions du bouillon pour le rendre extra guérisseur d’intestin !
- Nouilles : Si vous ajoutez des nouilles, je recommanderais de les faire cuire séparément au préalable et de les ajouter ensuite à la soupe – sinon, pendant la cuisson, elles absorberont tout le bouillon.
- Version du bouillon maison : J’ai abordé ce sujet dans les instructions de la carte de recette, mais je voulais le souligner à nouveau – n’hésitez pas à utiliser de l’eau au lieu du bouillon dans l’instruction #7. La cuisson devra être beaucoup plus longue et vous devrez ajouter du sel supplémentaire, mais vous obtiendrez un délicieux bouillon maison ! Si vous avez le temps, je vous le recommande vivement !
- Whole30/Paleo : Si vous êtes concerné par Whole30/Paleo, vérifiez simplement ces ingrédients dans votre bouillon !
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