Si vous êtes accro au beurre de cacahuète, la poudre de beurre de cacahuète peut sembler être un rêve devenu réalité. Les gens l’adorent pour sa saveur d’arachide et comme source de protéines avec moins de calories et de gras que le beurre d’arachide ordinaire. Mais est-ce plus sain ?
POPSUGAR voulait l’avis d’un expert, nous avons donc demandé à Stephanie Ferrari, diététicienne diplômée de Fresh Communications, ce qu’elle pensait de la poudre de beurre de cacahuète. Il est utile de savoir ce que c’est et comment c’est fabriqué. Stephanie explique : » La poudre de beurre d’arachide est créée lorsque les arachides grillées sont pressées et que l’huile et la graisse sont retirées des arachides. La plupart des calories du beurre de cacahuète proviennent en fait de cette huile et de cette graisse, donc lorsque vous les retirez, la teneur calorique de ce qui reste diminue considérablement. »
À titre de comparaison, deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète ordinaire contiennent 190 calories, 16 grammes de graisse et sept grammes de protéines. Deux cuillères à soupe de poudre de PB ont 50 calories, 1,5 gramme de graisse, et offrent six grammes de protéines. C’est 90 % de graisses en moins et un tiers de calories en moins !
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Stephanie dit que ce n’est pas parce que la poudre de PB est plus faible en calories et en matières grasses qu’elle est plus saine, ou qu’il y a quelque chose de mal à manger du beurre de cacahuète ordinaire. Ce que vous choisissez de manger dépend de vos objectifs.
Stephanie ajoute : « La graisse dans le beurre de cacahuète provient de graisses monoinsaturées , qui est un terme fantaisiste pour une graisse saine. » Les AGMI sont bons pour le cœur, car ils peuvent abaisser le taux de mauvais cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque. Les cacahuètes offrent également des acides gras oméga-3 et des tonnes d’acides gras oméga-6, qui sont essentiels pour un système immunitaire robuste. Inclure les AGMI dans votre alimentation peut également aider à diminuer la graisse du ventre.
« Personnellement, j’adore tartiner du beurre de cacahuète sur un muffin anglais à grains entiers le matin pour le petit-déjeuner », a partagé Stephanie. « Cependant, si vous cherchez à perdre du poids et à réduire les calories, mais que vous AIMEZ le goût du beurre de cacahuète, la poudre de PB pourrait être une bonne alternative. »
Un des avantages de l’utilisation de la poudre de PB par rapport au beurre de cacahuètes est qu’il est plus facile de cuisiner avec car il ne s’agglomère pas. La poudre de PB peut être transformée en une pâte à tartiner pour les toasts, peut être ajoutée aux smoothies, mélangée au yaourt, aux flocons d’avoine ou au pudding de chia – ou incorporée aux mélanges de crêpes et de gaufres, aux muffins et aux recettes de barres énergétiques.
Une autre chose à noter est que la marque populaire PBFit contient du sucre de palme. Bien qu’elle n’ajoute que deux grammes de sucre par portion de deux cuillères à soupe, si vous voulez éviter les sucres ajoutés, la marque Crazy Richard’s n’a qu’un seul ingrédient – les cacahuètes – et ne contient qu’un seul gramme de sucre.