Le cidre « dur » alcoolisé est presque toujours naturellement sans gluten. Le cidre, ou cidre » dur « , est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de fruits, généralement des pommes. Bonne alternative aux bières contenant du gluten, le cidre dur est fabriqué en faisant fermenter des jus de pommes ou d’autres fruits avec du sucre et de la levure. Alors que la levure peut parfois contenir du gluten lorsqu’elle est un sous-produit du brassage de la bière (elle est alors vendue sous le nom de « levure de bière »), la levure utilisée pour la fermentation du cidre est généralement naturellement sans gluten. Dans les pays autres que les États-Unis, le cidre alcoolisé peut être simplement appelé « cidre »
Pour autant, soyez toujours à l’affût d’autres additifs ou arômes susceptibles de contenir du gluten. Le cidre peut également être traité dans une installation ou avec un équipement utilisé pour brasser ou embouteiller de la bière ou d’autres boissons contenant du gluten. Si la bouteille ou le récipient ne porte pas d’étiquette sans gluten, il vaut la peine de consacrer du temps à des recherches plus approfondies avant de boire.
En outre, veuillez ne pas confondre le cidre de pomme alcoolisé avec la bière de pomme ou d’autres boissons portant une étiquette similaire, qui sont des bières contenant des arômes de pomme.
Variétés de cidre :
Le cidre dur ne se limite pas aux pommes et peut également être fabriqué à partir d’ananas, de baies, de poires (appelées « poiré »), d’autres fruits, ou peut impliquer un mélange de pommes et d’arômes de fruits ou de saison. Le cidre alcoolisé étant une boisson traditionnelle ancienne, il existe de nombreuses spécialités régionales et de nombreux profils de saveurs disponibles.