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Eufs frits et pain perdu au New Yorker Diner. / Photo par Alexandra Wimley
Juste à l’ouest de Cambridge, le long de la rivière Charles, Watertown a une histoire solide en tant que communauté résidentielle. Elle remonte à bien avant que les colons de Boston ne s’y réfugient pendant la guerre d’indépendance, et bien avant qu’elle n’accueille l’une des plus importantes populations arméniennes du pays. Mais ces faits éclairent la démographie actuelle de la ville. Elle abrite toujours des familles multigénérationnelles. Elle compte encore des dizaines de marchés internationaux gérés de manière indépendante, dont les étagères sont remplies de sacs d’épices et de grains moulus, de produits frais, de pâtisseries savoureuses, de noix et de fruits secs.
Mais Watertown change. Au cours des dernières décennies, elle a été une destination logique pour les jeunes professionnels cherchant à s’installer un peu plus loin des lumières de Boston. Sur la scène de la restauration, Strip-T’s a mené la charge en 2012, lorsque Tim Maslow a insufflé une nouvelle énergie à la sandwicherie de son père. Ce n’est peut-être pas le dernier Brooklyn de Boston, mais le développement contribue à susciter un nouvel intérêt culinaire : Garrett Harker y est maintenant avec Branch Line ; Gabriel Bremer se dirige quelque part dans la ville plus tard cette année avec La Bodega.
Carl Dooley, qui a grandi à North Cambridge, aime manger dans sa ville d’adoption. Ici, le chef de table et récent concurrent de Top Chef décompose la scène alimentaire old school et new school de Watertown.
Sevan Bakery
J’y vais généralement pour les aliments préparés. Ma femme et moi faisons un repas de toutes les tartinades, pains et snacks géniaux. Je pourrais vivre uniquement de la feta fouettée. Ils ajoutent un tas de poivrons grillés et du chili, et ça a une texture super géniale, comme du houmous. Ils font cuire ces pains plats avec du za’atar dessus, alors on prend un pain au za’atar et des olives marinées. Ils ont cette aubergine rôtie aux piments vraiment géniale ; ce n’est pas tout à fait un babaganoush, mais c’est doux et tartinable et cela fait un excellent pique-nique, ou avec une bouteille de vin pétillant sur la terrasse.
599 Mt Auburn St, Watertown, 617-924-3243, sevanboston.com.
Arax Market
Arax est mon go-to pour remplir le garde-manger d’épices parfumées, de pickles funky et de condiments uniques. Je finis toujours par obtenir quelque chose que je n’ai jamais vu auparavant. Ces cornichons de navet libanais, avec du vinaigre de vin rouge et de l’ail ; ils les vendent au pot là-bas, et c’est un excellent complément aux wraps libanais avec des falafels. Il y a un funk cool du navet, c’est aillé et acide. C’est un condiment génial pour n’importe quel sandwich. J’ai pris cette idée, et nous avons fait un pickle de navet cool avec de la charcuterie. Il a cette profondeur vraiment cool. Ils ont cette mélasse de dattes irakiennes ; c’est la base des barres granola que nous distribuons à la fin du repas. Nous plaisantons, nous l’appelons la » barre Arax « , à cause de toutes les épices, de la mélasse de dattes, des noix que nous obtenons là-bas.
Ce que j’aime aussi chez Arax, c’est que toutes leurs épices sont vraiment fraîches. Lorsque vous obtenez du piment urfa, par exemple, il a de l’humidité, et il est vraiment parfumé. Les produits sont fantastiques. Arax est mon premier arrêt lorsque je prépare un dîner à la maison.
585 Mt Auburn St, Watertown, 617-924-3399.
Les rice tots de Strip-T’s du menu du dîner, et les articles du déjeuner romaine grillée et salade de queue de bœuf et wedges de patates douces japonaises. / Photo par Alexandra Wimley
Strip-T’s
Nous y allons pour le déjeuner, mais il est genre 3 heures. C’est parfait pour mon jour de congé. Je prends généralement le banh mi aubergine avec du tofu frit ; c’est super satisfaisant. La César du Strip-T est classique, et la romaine grillée avec la queue de bœuf est vraiment bonne. Tous leurs légumes izakaya cool : On y était la semaine dernière, et j’ai mangé ces amies patates douces japonaises, et le ramen, qui est super, super umami. Ma femme aime vraiment le ramen, je prends un sandwich, et tout d’un coup, vous avez ce déjeuner avec tous ces composants vraiment intéressants. C’est aussi l’une des meilleures cartes des vins de la ville. Nous avions ce blanc de Limoges vraiment funky et pétillant que je n’avais jamais vu auparavant.
93 School St., Watertown, 617-923-4330, stripts.com.
Stella’s Pizza
C’est la pizza la plus new-yorkaise de tout Watertown. Elle a cette croûte fine et croustillante au fond, avec une belle mâche sur la croûte extérieure. La sauce qu’ils utilisent est bien équilibrée. Je choisis toujours l’aubergine ou le poivron banane. Je la prends et je rentre chez moi, puis je la mets au four pendant cinq minutes et le fond redevient croustillant. On a vraiment l’impression d’avoir une part de pizza new-yorkaise.
605 Mt Auburn St., Watertown, 617-924-5692, stellaspizza.com.
Les snacks de Branch Line. / Photo par Fawn Deviney
Branch Line
Branch Line est un ajout génial à Watertown, et l’un de mes nouveaux spots préférés à ouvrir. Tous les petits snacks et accompagnements sont intéressants et parfaitement exécutés, exactement ce dont j’ai envie pendant ma soirée de repos. Ce qui ressort de Branch Line, c’est que la nourriture est très simple, mais vraiment bien assaisonnée. Comme l’avocat, avec de l’origan et des graines de moutarde marinées, il y a ces détails qui sont apparemment simples, mais délicieux et aussi intrigants. Ce sont les petites choses qui le distinguent d’une autre brasserie. Les coulures de rôtisserie avec le pain ; ce sont des trucs moelleux comme ça que j’apprécie.
321 Arsenal St., Watertown, 617-420-1900, branchlinearsenal.com.
Linda’s Donuts
Ma femme et moi commençons chaque week-end par un passage chez Linda’s. Les beignets sont vraiment bons. Tout le monde parle de la légèreté de leur glaçage au miel ; ils sont super poofy. Vous pouvez dire qu’ils sont faits à la main. Je prends toujours les beignets au chocolat, ils ont cet extérieur croustillant, mais il n’est pas du tout surmené. C’est toujours très croustillant, sans être mou. Il a une super texture.
C’est une boutique de beignets sympathique, sans ironie, avec de superbes beignets, ils sont bon marché. Il n’y a pas de fanfare. C’est vraiment satisfaisant. Cela peut être une destination, mais les gens du quartier y vont, et c’est une scène familiale amusante.
247 Belmont St., Belmont, 617-484-9844.
Le New Yorker Diner. / Photo par Alexandra Wimley
New Yorker Diner
Ma femme et moi adorons prendre notre petit-déjeuner au New Yorker. La nourriture sort très rapidement, c’est toujours très chaud, et il y a toujours, genre, deux femmes là-dedans qui travaillent comme des malades et courent partout. J’aime beaucoup l’ambiance qui y règne. Vous appréciez l’agitation : Elles sont là depuis 5 heures du matin, et j’arrive à 11 heures. J’aime le côté hargneux, aussi.
J’y vais généralement avec deux œufs au plat, et je les mets sur le pain perdu. Et genre, quatre tasses de café. Et lire le journal. On essaie toujours de s’asseoir au comptoir. Ce n’est pas comme chez Strip T’s, où c’est le vrai Watertown, mais il y a cette ambiance cool. Le contraire d’essayer d’être cool. On a l’impression de faire partie de la vraie communauté de Watertown. Il n’y a pas de fioritures, c’est juste réel.
39 Mt Auburn St., Watertown, 617-924-9772.