Croustillant aux fraises et aux myrtilles (baies fraîches ou surgelées !)

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Ce Crisp aux fraises et aux myrtilles est parfait pour un dessert rapide à préparer pendant la semaine ou pour le dîner du dimanche ! Ce croustillant aux baies peut être réalisé avec des myrtilles et des fraises fraîches, flétries ou congelées ! Le dessert parfait toute l’année!

Je ne sais pas pour vous, mais je suis une vraie accro aux fruits. Contrairement à d’autres personnes que je connais, j’ai tendance à acheter des fraises, des myrtilles, des mûres, des bananes, des pommes et des raisins en un seul voyage d’épicerie – et pas seulement les petits cartons, non plus. Non, j’achète les sacs et les cartons de fruits géants, en particulier ceux des magasins d’entrepôt comme Costco ou Sam’s Club, et ce, à CHAQUE fois.

Trop de zèle ? Nan.

Eh bien… peut-être.

C’est très bien lorsque vous avez plusieurs personnes dans votre famille – avec de gros appétits à portée de main. Cependant, c’est généralement à mes trois jeunes enfants et moi de dévorer cette réserve. Quand ce ne sont pas des fruits à long terme et qu’ils ont tendance à mûrir rapidement, ce petit problème devient un gros Problème.

Imaginez mon désarroi lorsque j’ai ouvert le réfrigérateur un jour fatidique et observé le triste état de mes fraises et myrtilles adorées. Je ne les laisse jamais moisir ou quoi que ce soit, mais elles arrivent toujours à devenir trop molles pour moi.

Bien sûr, ces myrtilles et ces fraises sont encore parfaitement comestibles. Normalement, j’utilise les baies fanées pour faire une délicieuse sauce ou des muffins savoureux. Cependant, cette fois, j’ai décidé de préparer une nouvelle friandise créative : un croustillant aux fruits rouges.

Lorsqu’il s’agit de desserts aux fruits, j’adore les croustillants aux fruits. Je les apprécie tellement que je préfère les manger plutôt qu’un cobbler n’importe quel jour. La simplicité de jeter littéralement n’importe quoi dans une poêle, puis de jeter une succulente garniture de flocons d’avoine croustillante dessus, et de créer le plus incroyable des desserts en une heure est la perfection pour moi !

Quelle meilleure façon de profiter d’une journée chaude qu’avec ce Crisp aux fraises et aux bleuets avec une garniture de flocons d’avoine ?

Quelles sont les meilleures épices pour les baies mélangées ?

Pour cette recette de croustillant aux fruits, j’utilise :

du sucre blanc
du sucre roux
de la cannelle
du sel

Pourtant, il existe d’innombrables autres épices géniales qui pourraient être utilisées !

Si vous aimez la noix de muscade, vous pourriez également en ajouter une pincée pour une touche de joie de Noël. Bien sûr, en explorant votre placard à épices au hasard, votre dessert aux fraises et aux myrtilles aura un goût légèrement différent de celui de ma recette. Alors, choisissez vos substitutions judicieusement !

Pas de cannelle

Dans le cas où vous vous trouvez complètement à court de cannelle ou peut-être que vous n’aimez tout simplement pas le goût de la cannelle, vous pourriez faire l’une des deux choses suivantes. Laissez la cannelle complètement de côté ou de la même manière, vous pourriez échanger la cannelle pour de la noix de muscade, du macis ou de l’anis.

Donnez-lui du mordant

Les idées ci-dessus sont excellentes, cependant si vous voulez un croustillant aux baies mélangées avec un goût fort et distinct, essayez d’utiliser des épices comme le gingembre, la cardamome ou les clous de girofle.

Berry Blast

Cependant, si vous voulez quelque chose pour vraiment renforcer ce goût naturel de baies dans votre croustillant, utilisez de la coriandre ou de la vanille. La cardamome et le clou de girofle y parviendront également, mais ces épices risquent d’étouffer vos papilles si vous en abusez.

Peut-on faire un croustillant avec des baies congelées ?

Bien sûr que oui ! Veillez simplement à ne pas décongeler vos baies avant de les utiliser dans une recette de fraises aux myrtilles.

Les myrtilles, en particulier, ont tendance à dégorger dans votre mélange après avoir été décongelées. Ainsi, l’humidité retenue à l’intérieur des baies congelées va plutôt se retrouver dans votre mélange et donner lieu à une friandise détrempée. Certains aiment ça, mais pour moi ? Beurk.

Pour éviter cela, assurez-vous que vos baies sont congelées au moment de les ajouter au mélange.

Ne vous inquiétez pas que les baies congelées affectent le goût de votre croustillant aux fruits ! Les fraises et les myrtilles congelées sont tout aussi délicieuses que les fraîches et parfaites à utiliser pendant les intersaisons.

Combien de temps les baies mélangées se conservent-elles dans le réfrigérateur ?

Congelées

Si vous achetez un paquet de baies congelées, faites attention à la date de péremption.

Celle qui est inscrite sur votre sac n’indiquera pas nécessairement que vos baies congelées seront immangeables à ce moment-là. Donc, ne les jetez pas si vous remarquez que la date est atteinte !

Cette date n’est qu’une estimation du fabricant de la durée pendant laquelle le sac en question restera de qualité optimale. Vous pouvez toujours les consommer ou les utiliser dans des recettes tant que vous gardez le sac constamment congelé à 0°F, ainsi que correctement rangé.

Frais

Si vous achetez des baies fraîches à l’épicerie, elles se conserveront de 4 à 7 jours dans votre réfrigérateur. Cependant, si vous cueillez vos propres baies ou les achetez dans un marché de producteurs locaux, elles ne dureront que 2 à 3 jours. Pour les baies de l’épicerie, vous pouvez prendre quelques mesures supplémentaires pour les garder en bon état.

Une fois que vous ramenez vos baies fraîches à la maison, tuez les spores qui restent sur les fruits. Pour ce faire, vous devez les laver dans un bain de vinaigre et d’eau composé d’une tasse de vinaigre blanc, d’une goutte de savon à vaisselle et de 8 tasses d’eau. N’ayez crainte, cela n’affectera pas leur goût.

Laissez vos baies mixtes reposer dans ce bain de vinaigre et d’eau pendant quelques minutes, tout en les déplaçant doucement. Cela permettra d’éliminer toute saleté ou crasse sur les baies. Le vinaigre va également tuer les spores et les bactéries pendant ce temps.

Une fois que vous avez lavé vos baies, égouttez-les dans une passoire et rincez-les soigneusement. Cela permettra d’éliminer rapidement toute saveur de vinaigre sur vos baies. C’est une concoction puissante, mais l’eau chaude arrange tout !

Les fruits à peau épaisse comme les fraises et les myrtilles peuvent être séchés dans une essoreuse à salade, ou vous pouvez également tapoter ces fruits avec une serviette en papier ou en tissu. Conservez vos fruits séchés dans un récipient hermétique doublé de papier absorbant. Si vous les mettez dans un récipient hermétique, laissez le couvercle ouvert pendant une heure pour éviter que l’humidité ne s’accumule à l’intérieur. Vous pouvez également laver le récipient d’origine dans lequel vous les avez achetés ; tapissez-le d’essuie-tout et utilisez-le pour les conserver dans votre réfrigérateur à la place.

Peut-on utiliser d’autres sortes de baies à la place ?

Bien que ce soit une recette de croustillant aux fraises et aux myrtilles, vous pouvez facilement adapter ce guide pour créer n’importe quel type de croustillant aux fruits que vous aimez ! Poires, pêches, myrtilles, mûres, fraises, rhubarbe, cerises, pommes et plus encore ! Vraiment la plupart des fruits donneront un délicieux croustillant!

Peut-on le faire à l’avance, le réfrigérer et le cuire plus tard ?

Oui, c’est possible ! Faites comme indiqué mais ne faites pas cuire. Couvrez avec un couvercle, du papier d’aluminium ou une pellicule saran et réfrigérez. Au moment de la cuisson, préchauffez le four et faites cuire pendant la même durée que celle indiquée.

Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés au lieu de flocons d’avoine à l’ancienne ?

J’ai moi-même déjà été dans cette situation et je peux dire OUI de tout cœur ! Vous obtiendrez une garniture plus croustillante avec des flocons d’avoine à l’ancienne, mais à la rigueur, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine instantanés !

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson35 minutes

Temps total55 minutes

Instructions

Préchauffer le four à 350*F
Vaporiser un moule carré de 9×9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Décortiquer les fraises & coupées en deux ou en quatre.
Dans un petit bol, mélanger les fraises, les bleuets, 1/4 de tasse de sucre & de fécule de maïs..
Déposer les baies dans le moule préparé.
Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, 1/3 de tasse de sucre blanc, la cassonade, la cannelle et le sel.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Verser le mélange d’avoine sur les baies.
Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que les baies fassent des bulles.

Notes

* Si vous utilisez des baies congelées, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de fécule de maïs au mélange.

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Bleuets biologiques congelés 4,5 Lbs

Information nutritionnelle:

Portion:

1
Montant par portion:Calories : 600Matières grasses totales : 32gMatières grasses saturées : 20gMatières grasses trans : 1gMatières grasses insaturées : 10gCholestérol : 81mgSodium : 630mgCarbohydrates : 58gFibres : 2gSucre : 34gProtéines : 4g

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