Plus de 35 000 personnes se déplacent chaque année pour honorer un plat dont peu en dehors du comté de Horry – où se trouve Myrtle Beach, en Caroline du Sud – ont entendu parler. Il s’agit du Chicken Bog et ses origines remontent à des centaines d’années.
Facile à faire, assez copieux pour être autonome et capable de nourrir une grande foule, il n’est pas étonnant que le poulet-bog ait même attiré l’attention de Mme. Paula Deen elle-même.
Il existe de nombreuses façons de préparer le poulet bog, de l’ajout de légumes frais comme des oignons et des poivrons verts à l’assaisonnement avec une sélection unique d’épices. Mais tout le monde s’accorde sur les trois aliments de base : le poulet, le riz et la saucisse.
Au festival Loris Bog-Off, les experts et les cuisiniers amateurs s’efforcent de gagner le titre de champion Bog-Off en servant leur propre version de ce plat savoureux. Bien que la plupart disent s’en tenir au plat traditionnel pour le Bog-Off, au final, beaucoup affirment que c’est l’amour qu’ils ajoutent qui rend le leur unique.
L’événement en est à sa 36e année et se tiendra le 17 octobre 2015. Le festival aura également une zone pour les enfants, plus de 200 vendeurs différents, un spectacle de voitures et de tracteurs, des feux d’artifice et deux scènes avec des spectacles en direct. L’événement est gratuit pour le public.
Vous voulez vous essayer à la Bog ? Voici une recette traditionnelle de la Chambre de commerce de Loris :
Bourbier de poulet
6 tasses d’eau
1 T de sel
1 oignon, haché
1 poulet entier (3 livres)
1 tasse de riz blanc à long grain
1/2 livre de saucisse fumée, tranchée
2 T d’assaisonnements à l’italienne
2 cubes de bouillon de poulet
Placez l’eau, le sel et l’oignon dans une grande casserole. Ajouter le poulet et porter à ébullition ; cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre, environ 1 heure. Retirer le poulet de la marmite et laisser refroidir. Retirer la peau et les os et hacher le reste de la viande en morceaux de la taille d’une bouchée. Écumer le gras du liquide de cuisson et mesurer 3 1/2 tasses de ce bouillon de poulet dans une casserole de 6 pintes. Ajouter le riz, les morceaux de poulet, la saucisse, l’assaisonnement aux herbes et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez à mijoter et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Si le mélange est trop aqueux ou trop juteux, cuire à feu moyen-doux, à découvert, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Remuez souvent pendant la cuisson.
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