Les 23 pires additifs alimentaires en Amérique

L’incroyable Hulk. Le monstre de Frankenstein. La Ligue majeure de baseball. N’avons-nous pas déjà suffisamment de preuves que lorsque les scientifiques s’amusent avec des produits chimiques et le corps, les choses peuvent vraiment, vraiment mal tourner ? Bien sûr, des innovations comme les antibiotiques et le produit que l’on frotte entre les orteils pour arrêter les démangeaisons sont de formidables ajouts à la vie moderne. Mais lorsqu’il s’agit de notre approvisionnement alimentaire, nous préférerions que les scientifiques laissent faire et fassent un peu plus confiance à Mère Nature.

Voyez, il fut un temps où notre nourriture était créée par des cuisiniers. Certains de ces cuisiniers étaient des fantaisistes grassement payés, mais la plupart étaient de modestes mamans et grands-mères qui combinaient des céréales cultivées naturellement et des morceaux de viande et de légumes et des épices et les transformaient en tout, des spaghettis et boulettes de viande au pad Thai. Elles prenaient ce que la nature leur tendait et en faisaient quelque chose de miraculeux.

Mais aujourd’hui, ce ne sont plus les cuisiniers qui créent nos aliments emballés et rapides – ce sont des équipes de scientifiques. Et alors qu’ils continuent à découvrir des émulsifiants pour rendre la crème glacée plus onctueuse ou des colorants étranges pour rendre le yaourt grec plus vibrant de couleur, nous nous éloignons de plus en plus de la vraie nourriture – du moins telle que nos ancêtres la reconnaîtraient. En fait, de nos jours, il faut un diplôme en chimie pour bien comprendre ce que nous mettons dans notre corps – et oui, nous gardons un sorcier scientifique dans le personnel pour décoder tout le baratin !

Bien que vous sachiez déjà que les aliments naturels sont toujours meilleurs que ceux dopés aux additifs, certains produits chimiques sont bien pires que d’autres. Certains provoquent l’hyperactivité et la prise de poids, tandis que d’autres ont été liés au cancer et aux maladies cardiaques. Lisez ce qui suit pour découvrir les pires additifs et produits chimiques imprononçables qui envahissent notre alimentation et faites de votre mieux pour les éloigner de votre fourchette et de votre couteau. Et une fois que vous vous serez familiarisé avec leurs effets nocifs, assurez-vous d’éliminer de votre alimentation ces 150 pires aliments emballés en Amérique. La plupart d’entre eux sont remplis des éléments de cette liste.

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Ce qu’ils sont : Des conservateurs utilisés pour prévenir la croissance bactérienne et maintenir la couleur rosée des viandes et des poissons.

On les trouve dans : Certains bacons, saucisses, hot-dogs et viandes salées, en conserve et emballées

Ce que vous devez savoir : Dans certaines conditions (comme une chaleur élevée), le nitrite et le nitrate de sodium réagissent avec les acides aminés pour former des produits chimiques cancérigènes appelés nitrosamines. Cette réaction peut être entravée par l’ajout d’acide ascorbique, d’acide érythorbique ou d’alpha-tocophérol.

Ce que c’est : Une graisse manufacturée créée en forçant le gaz hydrogène dans les graisses végétales sous une pression extrêmement élevée, dont un effet involontaire est la création d’acides gras trans. Les transformateurs alimentaires aiment cette graisse en raison de son faible coût et de sa longue durée de conservation.

On la trouve dans : Une grande partie des margarines, des pâtisseries, des aliments congelés, des gâteaux, des biscuits, des craquelins, des soupes, des articles de restauration rapide et des crèmes non laitières

Ce que vous devez savoir : Bien qu’il ait été démontré que les gras trans contribuent aux maladies cardiaques plus que les gras saturés (ils se trouvent dans un certain nombre de ces 30 pires aliments pour votre cœur), leurs effets de blocage des artères s’étendent au-delà de votre cœur. La réduction de la circulation sanguine peut avoir un impact sur tout, de la fonction cérébrale à la fonction sexuelle. Alors que la plupart des organismes de santé recommandent de maintenir la consommation de gras trans aussi faible que possible, une faille dans les exigences d’étiquetage de la FDA permet aux transformateurs d’ajouter jusqu’à 0,49 gramme par portion et de déclarer zéro dans leurs faits nutritionnels. Sournois!

Il y a toutefois une bonne nouvelle. La Food and Drug Administration (FDA) a finalement interdit les huiles partiellement hydrogénées dans les produits alimentaires emballés. Malheureusement, cela ne signifie pas que vous ne verrez plus jamais de gras trans. Les restaurants peuvent encore utiliser des graisses trans artificielles dans leurs aliments à partir de maintenant, mais l’Organisation mondiale de la santé a un plan pour éliminer ces graisses de l’approvisionnement alimentaire mondial.

Ce que c’est : Graisse extrêmement dure, semblable à de la cire, fabriquée en forçant autant d’hydrogène que possible sur le squelette carboné des molécules de graisse. Pour obtenir une consistance gérable, les fabricants d’aliments mélangent souvent la graisse dure avec des graisses liquides non hydrogénées.

On la trouve dans : Un certain nombre de produits de boulangerie, de beurres de cacahuètes et de margarines en barquette

Ce qu’il faut savoir : En théorie, les huiles entièrement hydrogénées, par opposition aux huiles partiellement hydrogénées, devraient contenir zéro gras trans. Mais le processus d’hydrogénation n’est pas complètement parfait, ce qui signifie que les gras trans seront inévitablement présents en petites quantités.

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Ce qu’ils sont : Les deuxième et troisième colorants alimentaires les plus courants, respectivement.

On les trouve dans : Les céréales, le pudding, les préparations pour pain, les boissons, les chips, les biscuits et les condiments

Ce qu’il faut savoir : Plusieurs études ont établi un lien entre ces deux colorants et des troubles de l’apprentissage et de la concentration comme le TDA chez les enfants. En fait, la Norvège et la Suède ont déjà interdit l’utilisation de ces colorants artificiels, et dans le reste de l’UE, les aliments contenant ces additifs doivent être étiquetés avec la phrase : « Peut avoir un effet négatif sur l’activité et l’attention chez les enfants. » Le jaune n° 5 est également connu pour provoquer des réactions de type allergique, comme l’urticaire, chez une petite partie de la population. Il existe également des piles d’études animales démontrant des risques potentiels tels que des tumeurs rénales et intestinales. Même avec tous ces documents à portée de main, la FDA ne les considère pas comme des risques sérieux pour les humains. Nous ne voyons aucune raison de prendre un risque – il n’y a pas un pudding ou un condiment au monde qui en vaille la peine.

Ce qu’ils sont : L’hydroxytoluène butylé et l’hydroxyanisole butylé sont des antioxydants dérivés du pétrole utilisés pour préserver les graisses et les huiles.

On les trouve dans : La bière, les crackers, les céréales, le beurre et les aliments avec des graisses ajoutées

Ce que vous devez savoir : Des deux, le BHA est considéré comme plus dangereux. Des études ont montré qu’il causait le cancer dans le pré-estomac de rats, de souris et de hamsters. Le Department of Health and Human Services (ministère de la santé et des services sociaux) classe le conservateur comme « raisonnablement susceptible d’être un agent cancérigène pour l’homme ». Et en parlant d’ingrédients de produits douteux, découvrez ces 40 choses les plus horribles trouvées dans les aliments.

Ce qu’ils sont : Des colorants synthétiques qui peuvent être utilisés seuls ou combinés avec d’autres colorants pour obtenir différentes couleurs.

On les trouve dans : La plupart des aliments bleus, violets et verts produits de façon conventionnelle, comme les boissons, les céréales, les bonbons et les glaçages

Ce qu’il faut savoir : Ces deux colorants ont été vaguement liés à des cancers dans des études animales, et le Center for Science in the Public Interest recommande de les éviter – et nous sommes d’accord. Si vous avez l’habitude de prendre des céréales colorées le matin, pourquoi ne pas les remplacer par l’un de ces 50 meilleurs aliments de petit-déjeuner pour la perte de poids ? Ils sont tous exempts de colorants et d’additifs effrayants.

Ce que c’est : Le phosphate de sodium est un additif composé de sodium et de phosphate qui est utilisé pour garder les viandes humides et tendres pendant le stockage.

On le trouve dans : Une bonne part des saucisses, des lunchs et autres viandes transformées, des jambons et des poissons en conserve

Ce qu’il faut savoir : Même si les phosphates sont nécessaires dans notre alimentation, l’excès de phosphate – surtout le phosphate inorganique ajouté aux aliments – est plus facilement absorbé par l’organisme. Lorsque des niveaux élevés de phosphatase s’infiltrent dans le sang, cela peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Les médecins établissent un lien entre ce composé et des taux plus élevés de maladies rénales chroniques, de faiblesse osseuse et de décès prématurés.

Ce que c’est : Développée en réponse à la demande d’alternatives aux gras trans, cette graisse semi-molle est créée en mélangeant chimiquement des huiles entièrement hydrogénées et non hydrogénées.

On la trouve dans : Les pâtisseries, la margarine, les dîners surgelés et les soupes en conserve

Ce que vous devez savoir : Les tests sur ces graisses n’ont pas été approfondis, mais les premières preuves ne semblent pas prometteuses. Une étude menée par des chercheurs malaisiens a montré qu’un régime de 4 semaines contenant 12 % de graisses interestérifiées augmentait le rapport entre le cholestérol LDL et le cholestérol HDL, ce qui n’est pas une bonne chose. Cette étude a également montré une augmentation de la glycémie et une diminution de la réponse à l’insuline. Une étude plus récente menée en 2014 sur des animaux brésiliens a révélé que cette graisse fabriquée par l’homme peut durcir et rétrécir les artères, les deux principales causes des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Ce que c’est : Un édulcorant liquide et un épaississant alimentaire fabriqué en permettant aux enzymes de briser les amidons de maïs en sucres plus petits. Les subventions de l’USDA à l’industrie du maïs le rendent bon marché et abondant, ce qui le place parmi les ingrédients les plus omniprésents dans les produits alimentaires d’épicerie.

On le trouve dans : Toutes les catégories d’aliments imaginables, y compris le pain, la soupe, les sauces, les dîners congelés et les friandises congelées

Ce que vous devez savoir : Le sirop de maïs n’apporte aucune valeur nutritionnelle autre que les calories. Avec modération, il ne présente aucune menace spécifique – si ce n’est un tour de taille élargi.

Ce que c’est : Un édulcorant dérivé de la canne à sucre, la même plante utilisée pour fabriquer du sucre de table raffiné. Il est également connu sous le nom de jus de canne cristallisé, jus de canne ou sucre de canne. Parce qu’il est soumis à moins de traitement que le sucre de table, le jus de canne évaporé conserve un peu plus de nutriments provenant du sucre de canne herbeux.

On le trouve dans : Le yaourt, le lait de soja, les barres protéinées, le granola, les céréales, les saucisses de poulet et d’autres aliments naturels ou biologiques

Ce qu’il faut savoir : Bien que les sucres vierges soient souvent utilisés pour remplacer les sucres ordinaires dans les aliments  » plus sains « , la différence nutritionnelle réelle entre les sucres est minuscule. Ne vous laissez donc pas tromper par les allégations santé des étiquettes et ne mangez pas plus que vous ne le feriez normalement. Si vous ne le consommez pas avec modération, le jus de canne évaporé peut vous faire prendre du poids et de la graisse du ventre, tout comme le truc blanc granuleux.

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Ce que c’est : Un retardateur de flamme utilisé dans le carburant pour fusées qui se trouve être également un émulsifiant pratique pour les boissons. Lorsque l’huile végétale s’associe au brome pour créer le produit chimique, celui-ci est vraiment lourd. Lorsqu’il est ajouté aux boissons, il empêche les arômes de se séparer des autres ingrédients et de flotter vers le haut de la bouteille.

Trouvé dans : Les sodas aromatisés aux agrumes et les boissons pour sportifs

Ce qu’il faut savoir : Le BVO peut avoir un effet négatif sur les hormones thyroïdiennes et contribuer à l’inflammation interne, qui a été liée à l’obésité, une condition qui peut rendre la conception plus difficile. Lorsqu’il est ingéré en excès, le brome peut provoquer des maux de tête, de la fatigue et une perte de mémoire et de coordination musculaire. Pour savoir quels sodas sont bourrés de ces substances, consultez notre rapport exclusif, 38 Top Diet Sodas-Ranked !

Ce que c’est : Le sel de l’acide aminé acide glutamique, utilisé pour renforcer la qualité savoureuse des aliments. Le MSG seul a peu de saveur, et on ne sait pas exactement comment il rehausse les autres aliments.

On le trouve dans : Certains chilis, soupes, chips et aliments contenant des arômes de poulet ou de bœuf

Vous devez savoir : Des études ont montré que le MSG injecté à des souris provoque des dommages aux cellules du cerveau, mais la FDA estime que ces résultats ne sont pas typiques pour les humains. La FDA reçoit des dizaines de plaintes de réaction chaque année pour des nausées, des maux de tête, des douleurs thoraciques et des faiblesses. Il a également été démontré que le MSG rend la nourriture plus appétissante, ce qui augmente l’envie de continuer à grignoter. Pour aggraver les choses, il empêche également l’hormone « je suis rassasié » de communiquer avec le cerveau et indique à votre corps de pomper de l’insuline, l’hormone de stockage des graisses – pas de bonnes nouvelles pour ceux qui cherchent à faire fondre leurs poignées d’amour.

.Repas congelé

Ce que c’est : Un exhausteur de goût créé lorsque la chaleur et les produits chimiques sont utilisés pour décomposer les légumes – le plus souvent du soja, du maïs ou du blé – en leurs acides aminés constitutifs. Les PVH permettent aux transformateurs alimentaires d’obtenir des saveurs plus fortes à partir de moins d’ingrédients.

On les trouve dans : Les soupes et les chilis en conserve, les dîners surgelés, les produits aromatisés au bœuf et au poulet

Ce qu’il faut savoir : L’un des effets de l’hydrolyse des protéines est la création de MSG. Lorsque le MSG présent dans un aliment est le résultat de l’hydrolyse des protéines, la FDA n’exige pas qu’il soit mentionné sur l’emballage. Comme c’est sournois ! Et oui, cela signifie que les résultats sur votre corps sont les mêmes que ceux énumérés ci-dessus pour le MSG.

Ce que c’est : Un édulcorant bon marché dérivé du maïs représentant plus de 40 % de tous les édulcorants caloriques du supermarché.

On le trouve dans : Presque tout : la crème glacée, les chips, les céréales, le pain, le ketchup, les fruits en conserve, le yaourt et les deux tiers des boissons sucrées

Le blé Ce qu’il faut savoir : Depuis 1980, le taux d’obésité aux États-Unis a augmenté proportionnellement à l’augmentation du HFCS, et les Américains consomment désormais au moins 200 calories de cet édulcorant chaque jour. Une étude publiée par The Endocrine Society a révélé que les adultes ayant consommé des niveaux élevés de sirop de maïs à haute teneur en fructose pendant seulement deux semaines présentaient des niveaux accrus de mauvais cholestérol, augmentant ainsi leur risque de maladie cardiaque. En 2010, une étude menée sur des animaux par l’université de Princeton a révélé que la consommation de HFCS entraînait une prise de poids et une accumulation de graisse abdominale plus importantes qu’un régime alimentaire comportant des quantités égales de saccharose (sucre de table). En revanche, un rapport de 2014 sur les nutriments a montré que les régimes édulcorés au HFCS avaient les mêmes effets sur les sujets obèses que les régimes édulcorés au saccharose. Il n’est toutefois pas surprenant que l’étude ait été financée par l’Association des raffineurs de maïs, de sorte que les conclusions doivent être prises avec un grain de sel. L’essentiel : Le rôle de l’HFCS en tant qu’ennemi nutritionnel n°1 a probablement été exagéré, mais la réalité est que nous ne savons toujours pas avec certitude comment notre corps réagira à des décennies d’exposition à cet édulcorant. Nous vous conseillons d’éviter autant que possible les produits qui en contiennent et de limiter votre consommation globale de sucre jusqu’à ce que nous en sachions plus. Vous souffrez du syndrome de la dent sucrée ? Consultez ces 30 façons faciles d’arrêter de manger autant de sucre.

Ce que c’est : Un terme fourre-tout décrivant les amidons (dérivés du maïs, du blé, de la pomme de terre ou du riz) qui sont modifiés pour changer leur réponse à la chaleur ou au froid, améliorer leur texture et créer des émulsifiants efficaces, entre autres raisons.

On les trouve dans : La plupart des aliments hautement transformés, les aliments hypocaloriques et de régime, les biscuits, les repas congelés

Ce qu’il faut savoir : Les amidons eux-mêmes semblent sûrs, mais la non-divulgation des produits chimiques utilisés dans la transformation amène certains nutritionnistes à s’interroger sur leurs effets sur la santé.

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Ce qu’ils sont : Des colorants alimentaires qui sont respectivement rouge cerise et rouge orangé. Le rouge #40 est le colorant alimentaire le plus utilisé en Amérique.

On le trouve dans : Les cocktails de fruits, les bonbons, les gâteaux au chocolat, les céréales, les boissons, les pâtisseries, les cerises au marasquin et les collations aux fruits

Ce que vous devez savoir : La FDA a proposé une interdiction du Rouge #3 dans le passé, mais jusqu’à présent, l’agence n’a pas réussi à la mettre en œuvre. Après que le colorant ait été inextricablement lié à des tumeurs de la thyroïde dans des études sur des rats, la FDA a réussi à faire retirer la forme liquide du colorant des médicaments et des cosmétiques externes.

Ce que c’est : Un édulcorant artificiel presque zéro calorie fabriqué en combinant deux acides aminés avec du méthanol. Le plus souvent utilisé dans les sodas light, l’aspartame est 180 fois plus sucré que le sucre.

On le trouve dans : Plus de 6 000 articles d’épicerie, notamment les sodas light, les yaourts et les édulcorants de table NutraSweet et Equal

Ce que vous devez savoir : Récemment, le Dietary Guidelines Advisory Committee a donné son feu vert pour apprécier l’aspartame avec modération. Cependant, au cours des 30 dernières années, la FDA a reçu des milliers de plaintes de consommateurs dues principalement à des symptômes neurologiques tels que des maux de tête, des vertiges, des pertes de mémoire et, dans de rares cas, des crises d’épilepsie. De nombreuses études ont montré que l’aspartame était totalement inoffensif, tandis que d’autres indiquent que l’additif pourrait être responsable d’une série de cancers.

Ce que c’est : Cet additif fabriqué en traitant le sucre avec de l’ammoniac, qui peut produire de méchants cancérigènes.

On le trouve dans : Les boissons gazeuses, certaines barres de collation et de protéines, les bonbons, les sirops à saveur de café, les collations transformées et les produits de boulangerie

Ce que vous devez savoir : Bien qu’il puisse sembler bénin, il a été prouvé que le colorant caramel, le colorant le plus souvent utilisé dans les sodas et les bonbons, provoque le cancer chez les animaux. En 2011, le Centre international de recherche sur le cancer a jugé que l’additif était « peut-être cancérigène pour l’homme ».

Il faut savoir que le caramel est un colorant qui peut être utilisé dans les sodas et les bonbons.