Kashi est devenu synonyme de santé aux yeux de nombreux Américains.
L’entreprise californienne a été rachetée par Kellogg’s en 2000 et est aujourd’hui un poids lourd sur le marché des aliments naturels.
L’un de ses plus gros vendeurs ? La gamme de céréales pour petit-déjeuner Kashi GO. Bien que ces céréales jouissent certainement d’une aura nutritive, sont-elles réellement saines ?
Regardons-les de plus près.
Il existe actuellement huit variétés différentes de céréales Kashi GO sur le marché. Commençons par jeter un coup d’œil à Kashi GO Honey Almond Flax Crunch, qui est l’une des meilleures ventes de l’entreprise sur Amazon. Une portion de 2/3 de tasse contient :
- 200 calories
- 5 grammes de matières grasses
- .5 grammes de graisses saturées
- 0mg de cholestérol
- 140mg de sodium
- 330mg de potassium
- 35 grammes de glucides totaux
- 8 grammes. de fibres alimentaires
- 12 grammes de sucre
- 9 grammes de protéines
Il contient également une quantité modeste de calcium (2 % de la VJR) et de fer (8 % de la VJR). Beaucoup d’autres variétés de Kashi GO ont des faits nutritionnels assez similaires.
Un couple de points positifs saute immédiatement aux yeux. Deux sont la teneur élevée en fibres et la teneur élevée en protéines de la céréale.
Si le sucre est la chose que de nombreux Américains mangent trop, les fibres pourraient être la principale chose qu’ils mangent trop peu. Selon les National Institutes of Health, les adolescents et les adultes devraient manger entre 20 et 38 grammes de fibres chaque jour, et les hommes ont besoin de plus de fibres que les femmes. Mais l’Américain moyen ne mange que 10 à 15 grammes de fibres par jour.
Les fibres aident à décomposer les aliments pour faciliter la digestion, à maintenir une bonne santé intestinale, à réduire le taux de cholestérol et à se sentir rassasié plus longtemps. Les régimes riches en fibres ont été liés à des résultats positifs tels que la réduction du risque de diabète et de maladies cardiaques. À court terme, manger une céréale riche en fibres vous permet d’être rassasié plus longtemps et vous aide à ne pas craquer. À long terme, elle réduit votre risque de nombreuses maladies majeures et favorise une bonne santé intestinale.
Une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine a révélé que la consommation d’une plus grande quantité de fibres alimentaires était liée à une diminution du risque de décès, toutes causes confondues, sur une période de neuf ans. Les participants qui consommaient le plus de fibres (environ 25-30 grammes par jour) avaient 22 % moins de risques de mourir que ceux qui en consommaient le moins (10-13 grammes par jour).
Les protéines sont également un nutriment essentiel pour les humains et les athlètes. Les protéines de haute qualité fournissent les acides aminés dont les muscles ont besoin pour se réparer et se reconstruire, ce qui vous permet de récupérer de l’exercice et de devenir plus fort au fil du temps. Le corps peut également utiliser les protéines comme source d’énergie.
Comme les fibres, les collations riches en protéines vous aident également à vous sentir plus rassasié. Les recommandations pour les protéines quotidiennes varient et dépendent d’une variété de facteurs, mais une bonne base de référence pour les athlètes est la recommandation de la National Strength and Conditioning Association de 1,5 à 2,0 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour.
La quantité de grains entiers par portion est placardée sur le devant de nombreuses boîtes GO. Le GO Honey Almond Flax Crunch contient 13 grammes de céréales complètes par portion, et c’est similaire pour la plupart des autres variétés (sauf pour le GO Maple Brown Flakes & Clusters, qui contient 36 grammes de céréales complètes par portion).
Selon le Whole Grains Council, l’Américain moyen mange moins d’une portion de céréales complètes par jour (une portion équivaut à 16 grammes). C’est dommage, car les céréales complètes sont l’un des aliments les plus sains que l’homme puisse consommer.
« Les céréales complètes se retrouvent régulièrement dans les assiettes de certaines des populations qui vivent le plus longtemps et sont en meilleure santé sur la planète. Ces mêmes populations ont des taux extrêmement bas d’obésité, de maladies cardiaques, de cancer et de démence. Les céréales complètes sont systématiquement liées à des taux plus faibles de maladies chroniques, et elles font partie des sources les plus denses de nutriments que l’on puisse obtenir », explique Ryan Andrews, RD et coach chez Precision Nutrition. Le Whole Grain Council recommande de manger au moins trois à cinq portions de grains entiers par jour.
Voici le truc cependant – la plupart des céréales pour petit-déjeuner contiennent une quantité importante de grains entiers.
Sûr, la plupart des variétés GO contiennent entre 8 et 16 grammes de grains entiers par portion. Mais les céréales Cinnamon Toast Crunch et Reese’s Puffs en contiennent respectivement 12 et 11 grammes par portion. Comparée à une option comme les Grape-Nuts de Post ou les 7 Whole Grain Nuggets de Kashi, qui contiennent respectivement 52 et 56 grammes de grains entiers par portion, la quantité de GO n’est pas si impressionnante.
Ce qui m’amène à ce qui est peut-être ma plus grande critique des céréales GO de Kashi : la teneur en sucre.
Pour de nombreuses variétés, vous trouverez que le sirop de canne séché et/ou le sirop de riz brun sont des ingrédients majeurs. Ceux-ci peuvent sembler meilleurs que le sucre, mais la vérité est qu’ils sont essentiellement la même chose. En dehors des céréales Kashi GO Original, les sept autres variétés de la marque GO contiennent entre 9 et 13 grammes de sucre par portion. Kashi GO Crunch, par exemple, contient 13 grammes de sucre par portion de 3/4 de tasse. Les céréales Reese’s Puffs contiennent 9 grammes de sucre par portion de 3/4 de tasse.
L’American Heart Association recommande aux femmes de consommer moins de 100 calories de sucre ajouté par jour (environ 24 grammes) et aux hommes moins de 150 calories par jour (environ 36 grammes). L’Américain moyen dépasse ces objectifs de loin, consommant environ 88 grammes (équivalent à 22 cuillères à café) par jour. Les régimes à forte teneur en sucre ajouté ont été associés à l’obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, aux caries dentaires et même au cancer. Bien que Kashi ne divulgue pas la part de sucre ajouté dans les céréales Kashi GO, nous pouvons supposer qu’il s’agit de la majorité de la quantité.
Les céréales riches en sucre sont particulièrement inquiétantes car la plupart des gens mangent bien au-delà de la portion recommandée. Ce n’est pas pour rien que nous avons nommé les céréales pour le petit-déjeuner comme l’un de nos six aliments aux portions follement irréalistes.
Plusieurs variétés de Kashi GO recommandent une portion de 3/4 de tasse, tout comme de nombreuses autres céréales, mais avez-vous déjà pris le temps de mesurer réellement vos céréales ? Probablement pas – vous les mesurez à l’œil comme tout le monde.
Et il est vraiment difficile de ne pas trop verser de céréales quand on les mesure à l’œil. Une étude récente a montré que l’Américain moyen mange 30 % de céréales de plus que la portion standard, et que 10 % des Américains mangent plus de 2 fois et demie la portion standard.
Je dirais que Kashi commercialise les céréales GO comme une option saine. Mais beaucoup d’entre elles contiennent une quantité similaire de sucre par portion de 3/4 de tasse que les Frosted Flakes de Kellogg. Un rapport de 2013 de Credit Suisse a estimé que les Américains dépensent collectivement 1 000 milliards de dollars par an pour résoudre les problèmes de santé qui sont « étroitement liés à la consommation excessive de sucre. »
Cependant, comme nous l’avons déjà itéré, les céréales Kashi GO regorgent de fibres et de protéines, avec respectivement 6-13 et 9-12 grammes par portion. Beaucoup d’entre elles contiennent également des quantités importantes de potassium et de graisses saines. Elles constituent sans aucun doute une meilleure option que la plupart des céréales colorées pour le petit-déjeuner des enfants, pour cette raison et pour leurs ingrédients. Mais la quantité importante de sucre ne doit pas être négligée. Si vous essayez de limiter votre consommation de sucre ajouté et que vous choisissez GO, vous devrez être vigilant sur la taille de la portion et comprendre que votre petit-déjeuner est une source importante de sucre ajouté. Si vous optez pour GO, la variété « Original » est probablement votre meilleure option. Elle contient le moins de sucre par portion de toutes les céréales GO (8 grammes), mais des quantités importantes de protéines et de fibres.
Crédit photo : Kashi.com
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