Les lyophilisateurs sont un ajout bienvenu à l’arsenal de tout préparateur chevronné. Mais bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’options pour un usage domestique sur le marché, ceux qui sont commerciaux sont tout aussi bons tant que vous connaissez le rendement souhaité et les besoins de votre famille en matière de stockage de nourriture.
Nous avons rassemblé cette liste des lyophilisateurs les mieux notés à vendre, avec des informations pratiques sur les spécifications de chaque produit, le prix de détail et les conseils d’achat pour vous permettre de choisir le meilleur lyophilisateur pour vous.
Contrairement aux déshydrateurs d’aliments, qui sont peu coûteux, les lyophilisateurs sont plus chers, mais ils parviennent à mieux conserver les aliments, sont plus compacts et plus économes en énergie.
De plus, les lyophilisateurs actuellement en vente aux États-Unis permettent de conserver facilement une énorme variété d’aliments sains et nutritionnellement denses pendant une période pouvant aller jusqu’à 25 ans. (Voici comment constituer une réserve alimentaire d’urgence de 25 ans.)
Notez que les déshydrateurs et les lyophilisateurs retirent tous deux l’humidité des aliments afin de laisser les bactéries et les champignons qui provoquent la détérioration des aliments sans environnement accueillant pour se développer et se reproduire.
Avant l’arrivée des réfrigérateurs (il y a environ un siècle), l’humanité s’appuyait largement sur le fumage, la mise en conserve et la déshydratation pour prolonger la durée de conservation des aliments.
Mais aujourd’hui, les progrès technologiques tels que les déshydrateurs et les lyophilisateurs, qui ont été largement mis à la disposition des particuliers également, nous permettent de déshydrater les aliments plus rapidement, mieux et plus longtemps que ce que nos ancêtres étaient capables de réaliser.
Cependant, avant d’acheter l’un de ces appareils, vous devez clairement connaître les principales différences entre les déshydrateurs alimentaires et les lyophilisateurs.
Sécheur à froid vs déshydrateur : Ce qui les différencie
Méthode de conservation
Les déshydrateurs éliminent l’humidité des aliments en créant un environnement chaud et sec qui réduit considérablement la teneur en eau tout en préservant autant que possible la texture, la valeur nutritionnelle et la saveur des aliments séchés.
Contrairement aux fours ordinaires, les déshydrateurs alimentaires peuvent créer les températures parfaites pour que les aliments soient secs à l’os tout en ne les cuisant pas réellement.
Le résultat final est soit dur et cassant, soit présente une texture gommeuse (c’est parce que la teneur en eau n’est pas complètement éliminée – certains fruits et légumes déshydratés peuvent encore contenir jusqu’à 30 % d’eau).
Les lyophilisateurs sont relativement nouveaux sur la scène de la conservation des aliments. La lyophilisation est une méthode de conservation des aliments à la pointe de la technologie, utilisée pour la première fois à des fins militaires au cours de la Seconde Guerre mondiale.
Heureusement, maintenant vous n’avez plus besoin d’appareils high-tech encombrants pour lyophiliser vos aliments à la maison, car les lyophilisateurs sont maintenant beaucoup plus compacts et disponibles dans le commerce pour un usage domestique également.
Les lyophilisateurs vont conserver les aliments en faisant brusquement chuter la température dans une chambre à vide en dessous de zéro, puis en la remontant progressivement.
L’eau contenue dans les aliments va rapidement geler puis s’évaporer lentement, ce qui permet de mieux préserver la texture, la saveur et les nutriments des aliments que ne peut le faire un déshydrateur alimentaire.
Contenu en eau
Un déshydrateur commercial élimine de 90 à 95 % du contenu en eau des aliments, tandis qu’un lyophilisateur est conçu pour retirer l’humidité des aliments de 98 à 99 %.
Il convient de noter que la plupart des fruits et légumes sont composés de 80 à 95 % d’eau, tandis que la plupart des types de viande contiennent de 50 à 75 % d’eau. Consultez notre guide sur la déshydratation de la viande et la conservation de la viande séchée pour plus d’informations.
Valeur nutritionnelle
Quand il s’agit de la valeur nutritionnelle des aliments conservés, les lyophilisateurs brillent de mille feux. On estime qu’un lyophilisateur peut préserver environ 97 % de la valeur initiale d’un aliment, ce qui signifie que les aliments lyophilisés peuvent être tout aussi nutritifs que les aliments frais.
En revanche, les déshydrateurs alimentaires ne parviennent à préserver que 50 % à 60 % de la valeur nutritionnelle initiale, principalement parce que le processus de séchage n’est pas aussi abrupt que dans un lyophilisateur, ce qui signifie que les minéraux et les vitamines ont largement le temps de se dégrader.
En déshydratant les aliments, vous perdrez beaucoup de vitamine A, C, et les vitamines du groupe B (niacine, riboflavine, thiamine, etc.) Les aliments lyophilisés pourraient manquer de vitamine C, il faut donc penser à en stocker.
Durée de vie moyenne
En dehors de la valeur nutritionnelle, la durée de vie des aliments séchés est tout aussi importante pour un prepper. La durée de conservation dépend en grande partie de la quantité d’humidité retirée de l’aliment au cours des processus de déshydratation ou de lyophilisation.
On estime qu’un lyophilisateur offre une durée de conservation plus longue aux aliments qu’un déshydrateur. Par exemple, les fruits et légumes auront une durée de conservation moyenne de 15 ans avec un déshydrateur et une durée de conservation moyenne de 25 ans avec un lyophilisateur.
La durée de conservation des aliments séchés dans un déshydrateur de bricolage, cependant, aura une durée de conservation moyenne de seulement 1 an.
Texture et goût
C’est là que les lyophilisateurs ont réussi à se hisser haut la main au sommet encore une fois. Les aliments lyophilisés ont un meilleur goût, une meilleure apparence et même une meilleure odeur que les aliments déshydratés, car la lyophilisation ne nécessite pas beaucoup de chaleur.
En d’autres termes, les nutriments et la saveur sont préservés au sein même de l’aliment, plutôt que de s’évaporer pendant le processus. La texture d’origine est également préservée.
En fait, les aliments lyophilisés sont si savoureux que vous pouvez les manger comme collation sans les réhydrater au préalable, ce qui en fait l’option idéale pour les longues randonnées et les scénarios de bugging-out.
De plus, les aliments lyophilisés sont plus légers que leurs homologues déshydratés, ce qui en fait le choix idéal pour les randonnées ultra-légères et les voyages de camping en famille.
Donc, si vous recherchez un lyophilisateur à vendre et que vous voulez en savoir plus sur vos options, nous vous couvrons.
Dans cet article, nous allons passer en revue les trois meilleurs lyophilisateurs à vendre et vous donner des indications sur les endroits où les trouver en ligne.
Nous avons également inclus un guide d’achat utile avec des conseils sur la lyophilisation et une liste de contrôle pour déterminer si vous êtes prêt à prendre l’engagement financier pour un tel appareil.
Comment nous avons choisi nos classements
En toute transparence, veuillez noter qu’il existe peu de lyophilisateurs conçus pour un usage domestique. Actuellement, la seule entreprise qui vend couramment des lyophilisateurs au grand public est Harvest Right, mais ce n’est pas nécessairement une mauvaise nouvelle.
Heureusement, leur sélection de lyophilisateurs domestiques à vendre est de haute qualité et a jusqu’à présent fourni d’excellents résultats à travers un large éventail d’utilisateurs.
Nous avons basé nos notations dans ce guide sur plusieurs critères différents. Tout d’abord, nous avons examiné l’efficacité de chacun des lyophilisateurs à vendre.
Puis, nous nous sommes penchés sur la qualité du résultat final. Enfin, nous avons pris en compte les aspects de service à la clientèle de l’entreprise pour nous assurer que leur gamme est un bon endroit pour investir votre argent gagné par les oreilles sur le long terme.
Bien que nous ayons largement basé nos critiques sur ces trois critères, nous avons également inclus de nombreux avantages et inconvénients pour chacun des modèles afin de vous aider à prendre une décision éclairée.
Top 3 Best Freeze Dryers for Sale
La première entreprise à fabriquer des lyophilisateurs domestiques et à les vendre au public, Harvest Right, est basée aux Etats-Unis. Elle conçoit, élabore et assemble à la main tous ses produits sur son site de Salt Lake City (ce qui peut expliquer le prix élevé du produit final).
Harvest Right aurait passé quatre ans à développer ses lyophilisateurs, ce qui a donné lieu à un produit de haute qualité avec une garantie de remboursement de 30 jours.
Harvest Right a des lyophilisateurs à vendre en trois tailles : petite, moyenne et grande. En outre, vous remarquerez une certaine variabilité dans la charge par an et la source d’énergie parmi les modèles.
Voici un résumé des offres actuelles de l’entreprise.
Le petit lyophilisateur Harvest Right
Parfait pour les célibataires ou les couples, ce petit lyophilisateur est le modèle le plus compact. Il mesure 25 pouces de hauteur et s’assoit sur une largeur de 16,5 pouces et une profondeur de 18,5 pouces.
Cette machine compacte se place facilement sur un comptoir, une table d’appoint ou un chariot à boissons. Certains utilisateurs la placent également dans un espace conçu pour un réfrigérateur à vin dans leur cuisine.
Le plus abordable du lot. Ce modèle coûte un peu moins de 2 000 $ acheté directement chez le fabricant. Il est accompagné d’une garantie limitée d’un an et d’un remboursement de 30 jours, moins des frais de réapprovisionnement de 15 % et des frais d’expédition.
Cette machine vous permet de lyophiliser entre quatre et sept livres d’aliments par lot. Le fabricant estime un total de jusqu’à 840 livres par an.
Cela équivaut à 195 gallons d’aliments frais dont les nutriments sont préservés jusqu’à 25 ans si cela est fait correctement.
Il fonctionne avec un bouton à une pression, et est facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir. Vous devrez le brancher sur une prise américaine traditionnelle de 110 volts.
Pros :
– Abordable
– Parfait pour les couples
– Facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir
Cons:
– Capacité de stockage limitée
Le kit est livré avec tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Il comprend 50 sacs mylar, des absorbeurs d’oxygène, un tuyau de pompe, une pompe à vide, de l’huile et les filtres nécessaires à l’entretien ainsi que le manuel.
Il comprend également trois plateaux dimensionnés pour être utilisés dans ce modèle.
Congélateur moyen Harvest Right
Un plus grand congélateur à vendre par Harvest Right est leur modèle moyen. Parfait pour une famille de quatre personnes, cet appareil mesure 30 pouces de haut et s’assoit sur 20 pouces de large et 25 pouces de profondeur.
La plupart des utilisateurs aiment placer l’appareil sur leur comptoir, mais trouvent également qu’une table d’appoint ou un chariot à boissons peut confortablement supporter le poids.
L’augmentation de la taille n’équivaut pas à un saut de prix significatif avec cette option.
Il se vend au détail pour un peu moins de 2 500 $, mais le fabricant offre fréquemment des prix réduits sur son site Web, et vous pourriez être en mesure d’accrocher une affaire à plus près de 2 200 $ avec la livraison gratuite incluse.
Grâce à sa plus grande capacité, vous pouvez lyophiliser jusqu’à 1 450 livres d’aliments délicieux, nutritifs et frais par an.
Au rythme d’environ sept à dix livres par lot, vous pourriez accumuler jusqu’à 312 gallons à la fin de l’année.
Tout comme les autres modèles Harvest Fresh, cet appareil est doté d’un fonctionnement à bouton-poussoir qui fait tout le travail pour vous et émet simplement un bip lorsqu’il a terminé.
Il se branche sur une prise américaine standard de 110 froid, et vous pouvez même l’utiliser avec un générateur si nécessaire.
Pros :
– Plus grande capacité
– Parfait pour une famille de quatre personnes
– Facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir
Cons:
– Cher
Le kit de démarrage comprend tout ce dont vous avez besoin pour faire fonctionner et utiliser la machine, ainsi que 50 sacs mylar pour donner le coup d’envoi de votre stockage de nourriture.
Dans ce kit, vous obtiendrez également quatre plateaux de différentes tailles qui s’insèrent à l’intérieur du lyophilisateur.
Harvest. Right Large Freeze Dryer
Si vous avez une grande famille ou si vous êtes un agriculteur ou un jardinier qui exploite un champ productif et que vous voulez pouvoir lyophiliser de copieuses quantités de nourriture chaque semaine, Le grand modèle de Harvest Right est peut-être celui qui vous convient le mieux.
Pourvu d’une hauteur de 32,5 pouces, et assis sur une largeur de 22,5 pouces et une profondeur de 25,5 pouces, cette option est environ deux fois plus grande qu’un mini-frigo. Il peut encore facilement s’asseoir sur un comptoir, ou sur une autre table ou un chariot pour un accès et un rangement faciles.
Le plus cher du lot, ce modèle se vend un peu moins de 3 500 $. Comme l’option moyenne, le fabricant organise souvent des promotions sur son site Web où vous pouvez encaisser des économies importantes.
Vous pourriez être en mesure de l’accrocher pour moins de 3 000 $ si vous vérifiez régulièrement.
Grâce aux dimensions plus importantes et à la machine plus puissante, ce modèle a une énorme capacité de production. Vous pouvez traiter jusqu’à 2 500 livres de nourriture par an, en le chargeant de 12 à 16 livres dans chaque lot de nourriture fraîche.
Cela équivaut à environ 546 gallons de nutrition lyophilisée par an.
Il fonctionne exactement de la même manière que les modèles plus petits fabriqués par Harvest Right, mais présente une différence significative. Plutôt qu’une prise standard de 110 volts, ce modèle nécessite une prise 110 volts NEMA 5-20 (c’est-à-dire la prise à trois broches) pour être utilisé.
Il nécessite également un peu plus d’énergie pour fonctionner. Le grand lyophilisateur tire 16 ampères lors de son fonctionnement de pointe et consomme en moyenne environ dix ampères, soit 1500 watts chaque heure d’utilisation. Vous aurez besoin d’un circuit dédié de 20 ampères pour faire fonctionner la machine.
Pros :
– Capacité énorme
– Pour les familles nombreuses, les agriculteurs ou les jardiniers
Cons :
– Nécessite plus de puissance pour fonctionner
Avec cet achat, vous bénéficiez de la même garantie limitée d’un an, et de la même politique de retour de 30 jours satisfait ou remboursé que pour tous les produits Harvest Right.
Il est également livré avec le kit de démarrage standard et cinq plateaux en aluminium dimensionnés pour l’appareil.
Option commerciale BONUS :
Labconco 700201000 Free Zone Benchtop
Pour vous donner une comparaison des lyophilisateurs à vendre conçus pour un usage domestique et commercial, nous avons inclus le modèle Labconco 700201000 dans notre liste.
Prix supérieur à 7 600 $, c’est un lyophilisateur commercial qui est disponible à l’achat sur Amazon. Vous pouvez également le trouver chez d’autres détaillants comme Grainger pour un prix comparable.
Pros :
– Construction robuste et matériaux de qualité
– Parfait pour les couples
– Facile à utiliser à nettoyer et à entretenir
Cons:
– Capacité de stockage limitée
– Beaucoup plus cher que le Harvest Right
Ce dernier offre une capacité similaire à celle du petit modèle de Harvest Right et possède des spécifications similaires. Il mesure environ 17 pouces de hauteur, 14,5 pouces de largeur et 19,5 pouces de profondeur et a une capacité de rétention de 2,5 litres.
Il est doté d’une prise standard nord-américaine. Bien qu’il soit utilisé dans un cadre commercial pour la lyophilisation d’échantillons, il peut facilement être utilisé pour le stockage des aliments.
Guide d’achat des meilleurs lyophilisateurs à vendre
Bien qu’un lyophilisateur soit un investissement important, il peut permettre d’économiser de l’argent à long terme si vous choisissez la bonne option pour votre famille. Voici quelques conseils utiles pour acheter le parfait lyophilisateur à vendre.
Comment savoir si vous avez besoin d’un lyophilisateur
- Il est nécessaire de stocker à long terme des aliments sains et denses sur le plan nutritionnel pour vous et votre famille
- Votre ménage a des allergies alimentaires ou des besoins diététiques spécifiques qui pourraient être problématiques dans des situations d’urgence
- Vous devez avoir accès à des repas prêts à l’emploi, rapides et faciles à préparer régulièrement
- L’amour des produits frais et de saison, mais ne voulez pas payer le coût d’achat hors saison
- Vous voulez conserver et stocker les aliments des récoltes pour une utilisation future
- Il y a un besoin de stocker une quantité importante de nourriture sans prendre des charges d’espace dans votre maison
Situations où les aliments lyophilisés sont pratiques
Un élément crucial de la préparation est de prendre le temps de réfléchir à tous les différents scénarios pour lesquels vous pourriez avoir besoin d’être préparé. En voici quelques-uns où les aliments lyophilisés sont une bouée de sauvetage.
- Si vous devez quitter la ville rapidement- les aliments lyophilisés sont légers et offrent beaucoup de valeur nutritionnelle dans chaque portion
- Lorsque vous faites du troc ou de l’échange- avoir quelque chose de différent et d’unique sous la main peut faciliter la transaction
- La nutrition est une préoccupation majeure- si vous vous entraînez pour un événement, ou que vous avez des besoins alimentaires spécifiques en raison d’une affection ou d’une maladie, les aliments lyophilisés vous permettent de maintenir votre plan nutritionnel quelles que soient les circonstances
Conseils d’experts pour une lyophilisation parfaite
Une fois que vous avez fait l’achat de votre lyophilisateur, vous voudrez obtenir le meilleur rendement pour votre argent avec ce nouvel équipement.
Voici quelques façons de vous assurer de réussir à chaque fois.
Soyez extrêmement pointilleux sur les aliments frais que vous utilisez
Nous avons tous entendu l’expression » on obtient ce que l’on met dedans « , et c’est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de lyophilisation. Commencez par n’utiliser que les ingrédients les plus frais, et n’utilisez jamais de viande ou de légumes qui sont sur le point de pourrir.
Le processus préservera non seulement les nutriments mais aussi la saveur, alors assurez-vous que le goût est bon du début à la fin.
Vous pouvez lyophiliser presque tous les aliments. Les fruits, les légumes et les viandes sont les plus courants, mais sortez des sentiers battus pour trouver de délicieuses surprises.
Des choses comme vos plats cuisinés réconfortants et vos entrées préférées, des desserts comme de la crème glacée, des tartes entières ou des biscuits, des œufs frais ou d’autres produits laitiers comme de la crème sure et du yaourt sont des choix non conventionnels qui seront extrêmement populaires si jamais vous deviez faire irruption dans vos magasins.
Bien que la lyophilisation ne soit pas particulièrement difficile, c’est un processus qui prend du temps, alors assurez-vous que ce temps est bien utilisé pour des aliments de bonne qualité.
Soyez prêt lorsque le lot est terminé
Le plus tôt vous pourrez retirer vos aliments lyophilisés terminés de la machine et les faire sceller dans des sacs mylar équipés d’absorbeurs d’oxygène, le mieux ce sera.
Non seulement cela vous assurera la meilleure saveur, mais cela vous donnera aussi la plus longue durée de conservation possible.
Ne chargez le séchoir qu’avec ce qu’il peut supporter
Prenez note de la capacité pour la taille du séchoir que vous achetez et assurez-vous de ne jamais le surcharger.
De cette façon, vous ne vous retrouverez pas avec un produit fini de qualité inférieure, ou pire, un désordre incontrôlable si quelque chose se passe vraiment mal.
Pensées finales
Bien qu’un lyophilisateur ne soit pas un ajout peu coûteux à votre timonerie de préparation, il peut être inestimable. Le bon lyophilisateur à vendre donnera des résultats impressionnants.
Il vous donnera des centaines de gallons de nourriture par an que vous pouvez utiliser pour les situations d’urgence ou simplement, utiliser sur une base hebdomadaire pour préparer des repas sains sans beaucoup de tracas.
Recherchez la bonne option de lyophilisateur à vendre. Obtenez la bonne taille et offre la capacité correcte pour vos besoins.
Sachez que cela peut prendre un certain temps pour voir pleinement le retour sur investissement, mais que c’est possible en moins d’un an si vous l’utilisez régulièrement.
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Hi, je suis Gabriela et je suis une freak de la préparation avec un don pour la vie frugale – comme si vous pouviez avoir l’un sans l’autre. Je m’intéresse aussi à tout ce qui est bricolage, vie verte et homesteading. Je rêve d’une ferme biologique autosuffisante d’un hectare depuis que j’ai réalisé à quel point la vie urbaine est fragile. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour que des millions de personnes se retrouvent sans eau courante. Il suffit d’une interruption de quatre à sept jours de l’approvisionnement alimentaire d’une ville pour que le chaos total s’installe. Je m’efforce donc maintenant consciencieusement d’assurer la sécurité de mes proches lorsque la matière brune frappera (inévitablement) le dispositif de plafond oscillant, mais j’aime aussi partager ce que j’apprends avec d’autres personnes partageant les mêmes idées.