Les meilleures frites au four à la Trinité
pour votre matinée de week-end, un must have lorsque vous visitez la Trinité.
Ce sont les meilleures frites au four à la Trinité, que vous ferez jamais. Ils sont si moelleux et aérés, attendant juste d’être remplis avec votre poisson salé ou votre requin frit bien assaisonné. Le Fry Bake était souvent consommé dans notre foyer le samedi matin avec du poisson salé, des oeufs frits, du boeuf au maïs ou même des saucisses de Vienne. Quel bon temps ! Des souvenirs d’enfance.
Le Fry Bake ou Fry bake est un aliment très populaire pour le petit déjeuner du week-end à Trinidad quand j’étais jeune, mais aujourd’hui, il est vendu comme une nourriture de rue, rendu très populaire par Rickard’s Shark and Bake Of Maracas Bay Village, Saint George, Trinidad And Tobago.
De toute façon, peu importe la quantité qui était faite dans notre ménage, il n’y en avait jamais assez. Peut être associé à du poisson salé frit, de la saucisse viennoise , des œufs brouillés et bien d’autres choses encore, en fait tout ce qui fait vibrer votre papille.
Parfois, lorsque j’ai envie de me faire plaisir avec quelque chose de sucré pendant que je fais mes fry bakes, je vais prendre un fry bake du lot alors qu’il est encore tout chaud et le saupoudrer de sucre à la cannelle. TO DIE FOR !
Je sais que vous vous demandez peut-être pourquoi on appelle ça un bake alors que c’est frit. Laissez-nous, les Antillais, changer les règles lorsqu’il s’agit de nommer et de préparer les aliments.
Instructions étape par étape
STEP 2
STEP3
STEP4
STEP5
STEP 6
STEP 7
STEP 8
STEP 10
STEP 11
Peut être nécessaire d’ajouter de l’eau
STEP 12
STEP 13
STEP 14
REPOSITION
COUVRIR AVEC UNE ENVELOPPE PLASTIQUE
PLACER UNE SERVIETTE HUMIDE SUR LE PLASTIQUE
Deborah Lynch – Burchell
Pour 8 personnes
Taille de la portion : 2
2434
Une étape par étape dans la réalisation du Trinidad Style Fry Bake
35 minTemps de préparation
10 minTemps de cuisson
45 minTotal. Time
4.9 sur la base de 20 avis)
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage , plus plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de beurre ou de margarine- ceci est totalement facultatif
- 1 tasse d’eau, plus 1 cuillère à soupe si nécessaire
- 2 tasses d’huile de canola ou de coco pour faire frire les gâteaux
Méthode
- Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette ou utiliser vos doigts jusqu’à ce que la farine ressemble à de la chapelure grossière
- Faire un trou ou un puits au centre de la farine et commencer à verser 3/4 de tasse d’eau tout en mélangeant et en remuant dans un mouvement circulaire.
- La pâte devrait commencer à ressembler à des miettes vraiment grossières à ce stade
- Ajouter 1/4 de tasse d’eau et continuer à mélanger doucement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que vous formiez une belle pâte molle.
- Si la pâte est trop collante, saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine, si la pâte est trop sèche après avoir ajouté toute l’eau, ajouter une autre cuillère à soupe ou plus d’eau et rassembler la pâte.
- Laissez reposer pendant environ 3 à 5 minutes, puis saupoudrez de farine et pétrissez pour former une pâte plus lisse.
- Frottez un peu d’huile sur le dessus de la pâte et laissez la pâte reposer pendant 25 – 30 minutes couverte d’un film plastique ou d’un papier ou d’un essuie-tout humide
- Découpez la pâte en 6 ou 8 morceaux (selon la taille que vous voulez donner aux pains frits)
- Roulez-les en boules et placez-les sur une surface propre et bien farinée. Laissez reposer pendant au moins 10 à 15 minutes. « couvert »
- Aplatissez les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles aient environ ¼ pouce d’épaisseur, et 5 -6 pouces de diamètre en utilisant vos doigts ou un rouleau à pâtisserie
- Ajoutez de l’huile dans une poêle profonde à une profondeur d’environ deux pouces à feu moyen
- Lorsque l’huile est chauffée à cœur, commencer à ajouter la pâte abaissée dans l’huile chaude
- Tourner la pâte dès qu’elle est ajoutée à l’huile , car cela aidera la pâte à gonfler ou à se gonfler
- Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, environ 30 à 45 secondes par côté ,retourner une fois
- Egoutter sur une serviette en papier de façon à éliminer une partie de la graisse de l’huile.
- Servir avec du poisson salé frit ou du requin frit ou tout ce qui vous fait envie.
Notes
Vous pouvez également utiliser de la farine autoportante avec d’excellents résultats, suivez la même recette que ci-dessus à l’exception de l’ajout de la levure chimique et du sel.
La pâte à pizza achetée en magasin peut également être utilisée si vous ne voulez pas passer par les tracas du pétrissage et de la mise en place de la pâte, mais notez qu’elle ne sera pas aussi bonne que si vous faisiez la pâte vous-même.
Si vous vous préoccupez de votre santé et d’une alimentation saine, alors trop d’aliments frits n’est pas bon pour vous, donc je vous suggérerai de faire et de manger ce plat au moins une fois par mois ou deux.
Mangez avec modération !
Nutrition
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- Calories 2434
- Matières grasses totales : 219 g 336.92%
- Graisse saturée : g 0%
- Cholestérol : mg 0%
- Sodium : mg 0%
- Potassium : mg 0%
- Granulat total : 101 g %
- Sucre : g
- Protéines : 13 g
- Vitamine A : 0%
- Calcium : mg 0%
- Fron : mg 0%
Cliquez ici pour obtenir des informations complètes sur la nutrition, les échanges et les informations MyPlate
https://www.simplycaribbean.net/the-best-trinidad-style-fry-bake/
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