Cinq questions à poser avant de faire une demande de California Liquor License
Si vous êtes propriétaire d’un café ou d’un restaurant et que vous cherchez à obtenir une California Liquor License et que vous ne servez pas d’alcool, vous passez peut-être à côté d’un élément très rentable de votre entreprise. Nous avons dressé une liste des cinq principales questions que nous vous suggérons de poser avant de vous lancer dans le processus de licence d’alcool en Californie. Si vous êtes à la recherche d’une licence d’alcool en Californie et que vous avez des questions supplémentaires, faites-le nous savoir !
Quel type de licence correspond le mieux aux besoins de mon restaurant ?
Deux des types de licence les plus courants pour les restaurants sont (a) le type 41 – bière et vin uniquement, et (b) le type 47 – bière, vin et alcool fort. Une exigence importante de l’État à connaître est que votre restaurant doit être un « bona fide eating place » pour être admissible à l’un des types de licence ci-dessus. Qu’est-ce qu’un restaurant « bona fide » ? En gros, cela signifie que votre restaurant doit inclure une cuisine adaptée et équipée pour servir des repas ordinaires (par opposition aux seuls amuse-gueules pour accompagner les boissons), et montrer qu’un minimum de 51 % de vos recettes brutes proviennent de la vente de nourriture.
Quel type de permis local dois-je obtenir pour servir de l’alcool ?
Avant de vous délivrer une licence d’alcool d’État, l’ABC exige que vous obteniez tous les permis de zonage qui peuvent être requis par votre municipalité locale. Ces permis de zonage sont le plus souvent appelés permis d’utilisation conditionnelle (CUP) et, bien que le processus CUP puisse se dérouler en même temps que le processus d’état, il est différent d’une licence d’alcool. Un permis d’utilisation conditionnelle permet de servir de l’alcool sur la propriété elle-même et peut rester à la disposition d’une future entreprise en cas de changement de propriétaire. En revanche, une licence d’alcool est délivrée aux propriétaires de l’entreprise autorisant la vente de boissons alcoolisées à un endroit particulier. Une fois que vous avez votre permis d’alcool, vous pouvez l’apporter avec vous si vous décidez de déménager votre restaurant. Cependant, vous devrez probablement encore obtenir un nouveau CUP.
Combien d’autres restaurants servent de l’alcool dans la région ?
Les municipalités locales et l’ABC surveillent le nombre de restaurants servant de l’alcool dans les secteurs de recensement afin d’éviter une » surconcentration » et/ou un taux de » criminalité élevé « . « Surconcentration » signifie que le rapport entre les licences existantes et la population dépasse le rapport entre les licences et la population dans le comté. » Criminalité élevée » existe si le taux de criminalité dépasse la moyenne de la municipalité de 20 % ou plus. Par conséquent, il est possible que deux restaurants adjacents se trouvent dans des secteurs de recensement distincts et soient soumis à des exigences différentes en fonction de la surconcentration et du taux de criminalité. En cas de surconcentration ou de taux de criminalité élevé, vous devrez peut-être obtenir un avis de « commodité et de nécessité publiques » (PCN), ce qui peut inclure une audience publique supplémentaire. Selon la loi de l’État, si la municipalité locale n’accorde pas d’approbation PCN, alors l’ABC ne peut pas approuver votre demande de licence.
Combien de temps suis-je prêt à passer pour obtenir ma licence ?
Le temps nécessaire pour obtenir l’approbation du zonage peut prendre aussi peu que 3 mois à plus de 12 mois. Le temps nécessaire pour obtenir l’approbation de l’ABC peut également varier, mais généralement pas aussi largement. Certaines municipalités locales proposent un examen accéléré des demandes qui pourrait réduire de moitié le délai d’approbation, mais qui coûte beaucoup plus cher que l’examen standard. Dans la ville de Los Angeles, par exemple, l’examen accéléré peut doubler le coût de votre demande. Cela conduit à la considération suivante… votre budget.
Que puis-je me permettre de dépenser pour obtenir ma licence d’alcool ?
Les frais de soumission pour un CUP dans la ville de Los Angeles sont d’environ 8 000 $ pour un examen standard et 14 500 $ pour un examen accéléré. Pour votre licence d’État, les frais de soumission sont d’environ 650 $ pour une licence de type 41 et d’environ 12 000 $ pour une licence de type 47. Si une nouvelle licence n’est pas disponible, vous pouvez être en mesure d’acheter une licence existante, ce qui pourrait coûter environ 30 à 50 000 $.
Bien qu’il s’agisse de certaines des principales considérations que vous devez garder à l’esprit avant de commencer les processus d’approbation pour l’alcool et les permis locaux, il existe de nombreux autres détails qu’un expéditeur de permis qualifié peut vous fournir. L’essentiel est que l’évaluation de vos besoins, du calendrier, du budget et de l’emplacement ainsi qu’une recherche complète auprès des agences locales et étatiques au début du processus peuvent vous faire gagner du temps, de l’argent et beaucoup de stress plus tard.
Pour plus d’informations sur la façon dont nous pouvons vous aider avec votre licence d’alcool et votre permis d’utilisation conditionnelle, contactez-nous !
