Ce résumé a été préparé à partir des publications de
Bittenbender, H. C. et H. Hirae et
Yokoyama, K. M., et. al.
FAMILLE : Proteaceae NOM SCIENTIFIQUE : Macadamia integrifolia Maiden et Betche ORIGINE : Australie orientale subtropicale
DESCRIPTION Retour à : Barre de menu
Neal (1965) décrit l’arbre à noix de macadamia comme un arbre de taille moyenne à croissance rapide, de forme régulière, au feuillage lourd et vert foncé. Les feuilles se développent en verticilles de trois, jumelées ou par quatre. Les feuilles sont rarement solitaires. Les feuilles sont oblongues, à bout émoussé, mesurent 1 pied de long ou plus, sont bordées de fines dents et leurs pétioles mesurent environ un demi-pouce de long. Les fleurs sont petites, blanchâtres, à glands, et poussent sur de longs épis. Les noix mûrissent à l’automne, au printemps et à l’automne, ou tout au long de l’année. La noix est enfermée dans un boîtier en cuir à deux valves qui mesure 2,5 cm de diamètre. Cette enveloppe renferme une noix sphérique ou deux noix hémisphériques. Les noix ont une coquille dure et lisse qui renferme une amande blanche.
Les amandes de macadamia de la plus haute qualité sont exemptes de défauts et de dommages causés par les insectes et les champignons, et elles contiennent au moins 72% d’huile. Les amandes contenant moins de 72% d’huile sont généralement immatures et plus dures, et elles deviennent plus brunes lorsqu’elles sont grillées.
VARIÉTÉS Retour à : Barre de menu
Des recherches considérables ont été menées pour la sélection et l’amélioration des meilleurs cultivars pour Hawaii. Le College of Tropical Agriculture and Human Resources (CTAHR) recommande les cultivars suivants : Purvis (294), Kau (344), Kakea (508), Keaau (660), Mauka (741), Pahala (788) et Makai (800). Donnison (790) donne de bons résultats à des altitudes inférieures à 500 pieds.
Utilisations Retour à : Barre de menu
L’amande est le principal produit de l’arbre à noix de macadamia. Après la récolte, les enveloppes qui recouvrent les noix sont retirées. Les noix sont frites, les coquilles sont fissurées et les amandes sont retirées pour être grillées à l’huile ou à sec. Les amandes sont généralement vendues comme noix à grignoter et comme bonbons recouverts de chocolat. Les fabricants de crème glacée et l’industrie de la pâtisserie utilisent également les amandes de macadamia comme ingrédient.
La coquille et l’enveloppe ont également des utilisations. Les coquilles peuvent être utilisées comme paillis, combustible pour le traitement des noix de macadamia, milieu de plantation pour la culture des anthuriums, fabrication de plastique et comme substitut du sable dans le processus de sablage. Les écorces sont utilisées comme paillis ou compostées pour servir d’engrais.
L’huile peut être extraite des noix récoltées. L’industrie cosmétique, notamment au Japon, utilise l’huile dans les savons, les écrans solaires et les shampooings. Le tourteau de pressage restant pourrait être utilisé pour l’alimentation animale.
Une once de noix de macadamia grillée à l’huile (environ 10-12 amandes entières) contient 204 000 calories, 21,73 grammes de graisse, 2,06 grammes de protéines, 3,66 grammes de glucides, 13 milligrammes de calcium, 33 milligrammes de magnésium, 57 milligrammes de phosphore, 94 milligrammes de potassium et 2 milligrammes de sodium.
PROPAGATION Retour à : Barre de menu
À Hawaï, les vergers commerciaux sont plantés avec des semis greffés. Les arbres de noix de macadamia peuvent commencer à porter une petite récolte dès la cinquième année après la plantation, et la pleine production est atteinte au bout de 12 à 15 ans.
TYPES DE SOL et EMPLACEMENT Retour à : Barre de menu
Les arbres à noix de macadamia peuvent être cultivés sur des sols profonds et bien drainés avec un pH de 5,0-6,5 ou sur des terres de lave a’a bien drainées et suffisamment altérées pour supporter une végétation naturelle. Les arbres ont besoin de 60 à 120 pouces de pluie par an et peuvent être cultivés du niveau de la mer à une altitude de 2500 pieds.
Une préoccupation majeure est le vent fort, qui peut causer une perte sévère des arbres. Les cultivars à profil étroit, comme le Kau et le Pahala, sont plus résistants au vent que les autres.
Pratiques culturales Retour à : Barre de menu
La plantation avec deux cultivars, comme le 344 et le 660, améliore le rendement grâce à la pollinisation croisée. Des ruches à proximité du verger peuvent générer des revenus supplémentaires grâce à la production de miel. Une autre possibilité est l’intégration d’animaux. MacFarms of Hawaii et le CTAHR expérimentent les moutons comme tondeuses à gazon naturelles pour réduire l’utilisation d’herbicides et les coûts de désherbage. Les produits dérivés des moutons constituent également un revenu.
L’interculture des noix de macadamia avec des cultures à portance plus rapide est un moyen de générer des rendements précoces. À Kona sur la Grande île, le café est parfois cultivé entre les arbres de noix de macadamia. Une autre solution consiste à augmenter la densité de plantation initiale pour obtenir une production totale plus élevée au cours des premières années. En Australie, par exemple, certains rendements ont culminé à 8000 lb/ac dans des plantations à haute densité avant que la concurrence pour la lumière ne provoque un déclin. L’élimination des arbres ou une taille radicale pour améliorer la pénétration de la lumière est nécessaire.
FERTILISATION Retour à : Barre de menu
Une analyse semestrielle des tissus foliaires est recommandée pour déterminer la meilleure pratique de fertilisation pour votre verger et pour prévenir les problèmes nutritionnels. Si vous n’avez jamais prélevé d’échantillon de feuilles ou de sol, consultez un agent de vulgarisation ou un représentant en fertilisation avant de commencer. Si votre verger semble normal, un échantillon d’un arbre par acre est suffisant. Prélevez un échantillon de feuilles avant que les arbres ne produisent de nouvelles feuilles, généralement en février et mars ou avant la fertilisation en septembre ou octobre. Choisissez trois ou quatre branches où le bourgeon à l’extrémité de la branche vient de s’ouvrir et commence à pousser. Ne choisissez pas les branches dont les bourgeons présentent des écailles rouges longues et dures appelées fausses pousses. Ceux-ci ne s’ouvriront pas avant des mois. Au stade approprié, les bourgeons auront trois petites feuilles vert pâle et ressembleront à une griffe. Cueillez une feuille saine dans le deuxième nœud (verticille) de feuilles situé sous le bourgeon. Quinze feuilles provenant de quatre à cinq arbres sont nécessaires pour chaque échantillon soumis à l’analyse. Les échantillons doivent être placés dans des sacs en plastique et étiquetés avec votre nom, la date de l’échantillonnage et le numéro de l’échantillon.
HARVESTING Retour à : Barre de menu
Les noix de macadamia sont récoltées manuellement après leur chute. À Hawaï, les noix tombent généralement 8 à 9 mois par an, de juillet à mars. Les grands producteurs utilisent également des balayeuses et des dispositifs de ramassage mécaniques sur des terrains relativement plats afin de compenser le coût élevé de la main-d’œuvre agricole à Hawaï. Le CTAHR a mis au point un dispositif de ramassage monté sur tracteur pour les vergers plus petits. Les noix doivent être récoltées au moins toutes les quatre semaines lorsque le temps est pluvieux et moins souvent par temps sec. Ceci afin de prévenir les pertes dues à la moisissure, à la germination et aux dommages causés par les porcs ou les rats.
POSTHARVEST Retour à : Barre de menu
Ne jamais stocker des noix non décortiquées plus d’un jour dans un sac ou une boîte. Il est préférable de décortiquer les noix immédiatement et de les faire sécher à l’air libre ou de les apporter au transformateur le jour suivant. Si les noix ont été cueillies et qu’elles ne peuvent être ni décortiquées ni livrées au transformateur, il faut alors faire sécher les noix en coque. Les noix en coque doivent être étalées sur un grillage ou une grille à fentes à l’abri de la pluie et du soleil direct.
DISEASES Retour à : Barre de menu
Pourriture des racines de macadamia – Kretzschmaria clavis
Chancre du tronc – Phytophthora cinnamomi
Dépérissement ou déclin lent – infection par une maladie du tronc ou des racines, sécheresse prolongée, conditions anaérobies causées par le compactage ou un mauvais drainage, mauvaise structure des racines causée par la plantation d’arbres liés aux racines, produits chimiques toxiques provenant d’herbicides ou d’une application excessive ou inégale d’engrais, ou problèmes nutritionnels
Déclin rapide du macadamia (MQD) – facteurs de stress inconnus (un sol gorgé d’eau, un pH faible, des problèmes nutritionnels et des pourritures fongiques et des tiges sont des facteurs de stress suspectés, les attaques du scarabée ambrosia accélérant le déclin de l’arbre. Les champignons Xylaria et Nectria sont fréquemment associés à la MQD.)
Maladies des fleurs – Phytophtora capsici ou Botrytis cinerea avec Cladosporium généralement secondaire ou affectant les extrémités des racèmes
Chute prématurée des noix – la plupart des chutes prématurées sont normales, le stress environnemental peut causer plus de chutes prématurées que la normale
INSECTS Retour à : Barre de menu
Coccinelle de l’ambroisie (Xyleborus affinis)
Ascarien large (Polyphagotarsonemus latus)
Sauterelle à longues cornes (Conocephalus saltator)
Catydide à ailes étroites-.(Elimaea punctifera)
La punaise verte du Sud (Nezara viridula)
Le ver des graines du cacao (Crytophlebia illepida)
Le foreur de la grenouille du macadamia (Hypothenemus obscurus) (Hypothenemus obscurus)
Le thrips des fleurs hawaïennes (Taenothrips hawaiiensis)
Le thrips à bandes rouges (Selenothrips rubrocinctus)
PRODUCTION Retour à : Barre de menu
La noix de macadamia est originaire et cultivée en Australie, mais la production commerciale est concentrée à Hawaï. Certains pays d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie cultivent également des noix de macadamia. Dans la partie continentale des États-Unis, on trouve des arbres en Californie et en Floride.
Le rendement des noix en coque sur les terres les plus pauvres à Hawaï est d’environ 5200 lb/ac, avec au moins 7000 lb/ac atteignable sur les meilleures terres. En Australie, le rendement dans les bons vergers est d’environ 4000-5000 lb/ac.
La coque représente la majeure partie du poids de la noix de macadamia. Le taux moyen de récupération des amandes des noix en coque à Hawaï était de 23,5 % au cours de la période 1989-1990. Avec un système de cassage amélioré, de meilleurs séparateurs coque-noyau et des cultivars ayant un pourcentage élevé de noyau, le taux de récupération pourrait augmenter à 35 %.
Sur les 49 millions de livres de noix en coque brutes et humides livrées aux transformateurs en 1988-1989, 3,5 millions de livres, soit 7,1 %, ont été réformées. Les principales causes de perte étaient la moisissure et la pourriture (2,2 % de la récolte totale livrée), suivies par les noix immatures (2,1 %), les punaises Nezara viridula (1,1 %), les noix en germination (0,7 %), le ver des graines du koa, Cryptophlebia illepida (0,5 %) et le foreur des trous de grenaille du macadamia, Hypothenemus obscurus (0,5 %). Les chiffres excluent les noix abattues avant la livraison et les pertes à la ferme causées par les dommages causés par les rats, le déclin rapide du macadamia (MQD) et d’autres facteurs.
Les données sur la production mondiale sont rares et contradictoires. Une estimation pour 1989 indique que les plantations de noix de macadamia couvraient 54 600 ac et que la production totale de noix en coque était de 62 millions de livres. Hawaï est le principal producteur, représentant plus de 73% de la production totale, suivi par l’Australie (22%). Les autres producteurs sont l’Afrique du Sud, le Guatemala, le Kenya, le Costa Rica, le Malawi, le Brésil, le Mexique, la Nouvelle-Zélande et la Chine.
Environ 2000 acres sont plantés dans la région de San Diego. Bien que toutes les plantes n’aient pas commencé à porter des fruits, les producteurs du sud de la Californie ont produit environ 150 000 lb (en coque) de noix de macadamia en coque brute en 1988 à un prix à la ferme d’environ 1,50 $ lb Les noix en coque brute ne se grillent pas bien ; le prix reflète une demande de nouveauté pour les noix en coque ou brutes.
Hawaii est le leader mondial de la culture et de la transformation des noix de macadamia. En 1989-90, Hawaii a récolté un record de 50,5 millions de livres de noix (nettes, base humide en coque) pour une valeur agricole record de 44,9 millions de dollars, contre 18,2 millions de livres et 5,8 millions de dollars en 1975-76. La récolte a couvert environ 22 300 acres dans l’État, dont 18 200 acres, soit 82 %, étaient des superficies porteuses.
Le prix des noix en coque a grimpé en même temps que la production à Hawaï. Le prix net à la production est passé de 31,6 cents en 1975-76 à 89 cents en 1989-90.
A Hawaii, les noix de macadamia sont cultivées à la fois par de petits exploitants et par de grandes entreprises productrices. La plupart des exploitations sont situées sur la Big Island. Mauna Loa Macadamia Nut Corp. (une filiale de C. Brewer) et MacFarms of Hawaii sont les deux plus grands producteurs et transformateurs locaux.
Une étude du CTAHR de 1989 a calculé les rendements nets annuels par acre à Hawaii, du démarrage à la maturité (16 ans ou plus) pour des exploitations de 25, 50, 100 et 500 acres. Divers scénarios de prix et de rendement ont été utilisés pour les vergers matures, montrant des économies d’échelle substantielles pour les plus grandes exploitations. Une étude précédente, publiée en 1982, a évalué la faisabilité économique de fermes de 5, 10 et 20 acres à Hawaii. La plupart des producteurs sont des familles agricoles à revenus multiples, et les noix de macadamia ne fournissent qu’une fraction de leurs revenus.
L’Australie est le deuxième plus grand producteur de noix de macadamia, avec une estimation de 15 000 acres plantés en 1989. Alors que la plupart des arbres d’Hawaï sont matures, on estime que 20 % des arbres en Australie sont porteurs. Au fur et à mesure que les arbres arrivent à maturité, l’Australie deviendra un concurrent plus redoutable.
La consommation américaine de noix de macadamia par habitant est passée de 0,04 lb en 1979 à 0,06 lb en 1988. La consommation de noix de macadamia en 1988 était quelque peu comparable à celle des avelines (0.09 lb) et des pistaches (0,19 lb), mais considérablement inférieure à celle des amandes (0,66 lb), des noix de pécan (0,52 lb) et des noix de Grenoble (0,44 lb).
En 1989-90, la production américaine (Hawaii) d’amandes de macadamia était d’environ 11,9 millions de lb (en supposant un taux de récupération des amandes de 23,5 %). En 1989, les Etats-Unis ont également importé 5,1 millions de livres de produits à base de noix de macadamia, dont 4,2 millions de livres de noix décortiquées, pour une valeur CAF (coût, assurance et fret) de 20,4 millions de dollars. En outre, 673 000 lb de noix préparées ou conservées et 189 000 lb de noix non décortiquées ont été importées pour des valeurs respectives de 1,2 million de dollars et 175 000 dollars.
En 1991, la valeur agricole des noix de macadamia est tombée à 34,7 millions de dollars, la plus basse depuis la saison 1984-1985, les prix des producteurs ayant glissé à leur plus bas niveau depuis sept ans. La production a été estimée à 49,5 millions de livres, nettes en coque humide, soit une baisse de 1 % par rapport à la saison précédente. Le temps dans les principales zones de culture a été plus sec que d’habitude, mais les effets sur le rendement ont été variés. La persistance d’un temps sec à Kona et South Kona a généralement eu un effet négatif sur les rendements, alors que les vergers de l’est d’Hawaï, normalement humides, ont bénéficié de conditions plus sèches. La superficie totale, soit 22 500 acres, est restée à peu près au même niveau. Une augmentation prévue de la superficie en production a été reportée en attendant le rajeunissement des principales plantations.
Les importations américaines de noix de macadamia ont été multipliées par près de huit, passant de 539 700 lb en 1982 à 4,2 millions de lb en 1989. L’Australie est en grande partie responsable de cette augmentation ; ses exportations vers les États-Unis sont passées de 21 800 lb en 1982 à 2,4 millions de lb en 1989. Les importations en provenance du Malawi ont également augmenté de façon substantielle, passant de zéro en 1982 à 945 800 lb en 1989.
Durant la campagne agricole 1992-1993 (du 1er juillet 1992 au 30 juin 1993), il y avait 660 exploitations agricoles avec 20 500 acres en culture. Il y avait 17 500 acres portant une production nette de 2 700 livres par acre. 53 000 000 livres de noix de macadamia ont été livrées humides en coque aux transformateurs. La production nette, moins les pertes totales dues au craquage, était de 48 millions de livres. Le prix brut à la ferme (valeur à la ferme divisée par la production brute) était de 61,6 cents la livre et le prix net à la ferme était de 68 cents la livre. La valeur à la ferme (production nette multipliée par le prix net à la ferme) était de 32 640 000 $.
En 1989, l’Australie a fourni 94% des importations de noix de macadamia non décortiquées aux États-Unis. L’Australie était également le principal fournisseur de noix de macadamia décortiquées, représentant 58% du total des importations américaines, suivie du Malawi (22%) et du Guatemala (15%). Les autres fournisseurs étaient le Costa Rica, le Kenya, le Zimbabwe et le Brésil.
Le prix moyen à l’importation (CIF) des noix de macadamia décortiquées aux États-Unis était de 4,81 $/lb en 1989. Les principaux ports d’entrée étaient Honolulu (32,6% des importations totales), San Francisco (31,4%) et Los Angeles (28,8%).
Hawaii est le marché le plus développé pour les noix de macadamia. La valeur estimée de l’industrie du commerce de gros des noix de macadamia enrobées de chocolat à Hawaï est supérieure à 100 millions de dollars. Le marché des noix à grignoter est un autre débouché important pour les noix de macadamia.
Les visiteurs japonais achètent une grande quantité de produits à base de macadamia à Hawaï pour les ramener chez eux. Ces « exportations par valise » ne sont pas incluses dans les statistiques d’exportation américaines.
L’Association des noix de macadamia d’Hawaï publie un compte rendu annuel des recherches et des problèmes, ainsi qu’un bulletin trimestriel, MacFacts.
REFERENCES Retour à : Barre de menu
Bittenbender, H. C. et H. Hirae. 1990. Common Problems of Macadamia Nut in Hawaii Research Extension Series 112. Collège de l’agriculture tropicale et des ressources humaines, HITAHR, Université de Hawaii.
Neal, Marie C. Dans les jardins de Hawaii. Hawaii : Bishop Museum Press, 1965.
Yokoyama, Kevin M., Kulavit Wanitprapha, Stuart T. Nakamoto et H.C. Bittenbender. 1990. Fiche d’information économique sur les noix de macadamia #9. Département d’économie agricole et des ressources, CTAHR, Université de Hawaii.
Statistique de l’agriculture hawaïenne 1991. Préparé par : Hawaii Agricultural Statistics Service, P.O. Box 22159, Honolulu, Hawaii, 96823-2159. Décembre 1992. 105 pages.