Loma Linda, en Californie, abrite l’une des plus fortes concentrations d’adventistes du septième jour aux États-Unis.
Ils ne mangent pas de viande, mais « tirent leur régime alimentaire directement de la Bible », explique Dan Buettner, auteur du nouveau livre « The Blue Zone Solution : Manger et vivre comme les gens les plus sains du monde ». « Le chapitre 1 de la Genèse, verset 28, expose le régime alimentaire du jardin d’Eden. »
Buettner a identifié Loma Linda, en Californie, comme l’une des « zones bleues », ou régions du monde où les gens vivent longtemps et en bonne santé. Voici quelques-uns des aliments sur lesquels les adventistes comptent le plus.
Avocats
Haute teneur en potassium et faible teneur en sel, les avocats peuvent aider à réduire la pression artérielle et le risque d’accident vasculaire cérébral. Once pour once, un avocat contient 30 % de plus de potassium qu’une banane, un aliment de base de l’alimentation de nombreuses personnes souffrant d’hypertension.
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Saumon
Les adventistes qui vivent le plus longtemps sont des pesco-végétariens. Ils mangent des aliments d’origine végétale et jusqu’à une portion de poisson par jour, le plus souvent du saumon, bien connu pour ses propriétés bénéfiques pour le cœur. Des chercheurs de l’école de santé publique de Harvard ont récemment conclu que les personnes qui consomment une à deux portions de trois onces par semaine de poisson riche en acides gras oméga-3 – l’huile qui s’accumule dans le tissu adipeux des poissons d’eau froide – réduisent d’un tiers leurs risques de mourir d’une crise cardiaque.
Pour jouer la carte de la sécurité, recherchez le saumon sauvage d’Alaska, qui contient le moins de contaminants et le plus d’huiles riches en acides gras oméga-3.
Noix
Une étude menée au cours des années 1990 a révélé que les adventistes qui mangeaient une poignée de noix au moins cinq fois par semaine vivaient deux à trois ans de plus que les personnes qui ne mangeaient pas de noix. D’autres recherches menées depuis ont trouvé des liens entre les mangeurs de noix et des taux plus faibles de cholestérol, de pression artérielle, d’inflammation chronique, de diabète et d’une myriade d’autres troubles qui s’ajoutent aux maladies cardiovasculaires.
Fèves
Pour les adventistes végétariens, les fèves et autres légumineuses comme les lentilles et les pois représentent d’importantes sources de protéines quotidiennes. Il existe au moins 70 variétés de haricots parmi lesquelles choisir et une infinité de façons de les préparer.
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Eau
Ellen G. White, fondatrice de l’Église adventiste, a prescrit six à huit verres d’eau par jour. Outre ses bienfaits bien connus d’hydratation et d’élimination des toxines, la consommation d’eau favorise une meilleure circulation sanguine et réduit les risques de coagulation, selon certaines études.
Au delà de leur valeur pour la santé, six verres d’eau par jour poussent probablement les sodas light, les jus de fruits et autres boissons sucrées ou artificiellement sucrées hors du régime alimentaire.
Farine d’avoine
Un aliment de base pour les adventistes, la farine d’avoine à cuisson lente est fréquemment mentionnée comme le petit déjeuner des centenaires américains partout. Il fournit une portion équilibrée de graisses, de glucides complexes et de protéines végétales, ainsi que de bonnes doses de fer et de vitamines B. Sa teneur élevée en fibres le rend rassasiant, et les noix et les fruits secs peuvent ajouter des fibres, de la saveur et de la variété.
Pain de blé entier
Comme les autres Américains, les adventistes se retrouvent souvent à déjeuner à l’école, au travail ou sur le pouce. Les tranches de pain de blé entier à 100 pour cent sont un « emballage » pratique et sain pour les garnitures de protéines et de légumes, comme l’avocat ou les beurres de noix. Les véritables pains 100 pour cent de blé complet n’ajoutent que 70 calories par tranche au sandwich, plus de petites quantités d’une grande variété de nutriments.
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La teneur élevée en fibres minimise le besoin de grignoter en milieu d’après-midi, ce qui est souvent moins que sain.
Lait de soja
Les adventistes utilisent le vrai lait de soja (pas la variété sucrée et aromatisée) comme garniture pour les céréales du petit-déjeuner, un blanchisseur pour les tisanes et une alternative saine à tous les produits laitiers. Riche en protéines et pauvre en graisses, le lait de soja contient des phytoestrogènes qui peuvent protéger contre certains types de cancer.
Parce qu’il est si polyvalent, il peut figurer dans le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner quotidiens.